Kyllingsalat med bacon, eple og hasselnøtter

En kyllingrest, grillet eller stekt er grunnlaget for denne fantastisk nydelige salaten, sammen med sprøstekt bacon, litt eple og noen få andre ingredienser blir dette et smørbrød ingen kan motstå.

DU TRENGER:

1-2 stekte kyllingfileter eller tilsvarende med kyllingrester

Ca. 50 gr hasselnøtter

1 eple, helst rødt i små biter

1 bit bacon i små biter eller 6 - 8 skiver

 

DRESSING:

 

1 dl majones

Ca. 2 dl lett creme fraiche

                                                             1 ts dijon sennep

1 ta karri

Ca. 1 ts honning

Litt pepper

Noen dråper presset sitron

Stek kyllingfiletene og del de i små biter. Rist hasselnøtter på varm stekepanne til det begynner å lukte godt, Så legger du hasselnøttene på et kjøkkenhåndkle og gnir de godt slik at skallet detter av. Grovhakk nøttene. Stek bacon, legg det på kjøkkenpapir slik at det får renne av. Bruker du bacon i skiver, knekker du de i små biter når det er ferdigstekt og avkjølt. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen, og smak til med sennep, honning, pepper og presset sitron. Bland inn grovhakkede nøtter, kyllingbiter, eplebiter og bacon. Bland godt og la salaten stå kaldt til den skal brukes.