lørdag 28. februar 2015

Sitronfromasj med yoghurt og bringebær


En frisk fromasj med yoghurt og sitron, litt syrlig, men servert med bringebær smaker det riktig så godt. Det går også greit å bruke litt mindre presset sitron hvis du vil ha desserten mindre syrlig.


DU TRENGER TIL 4 PORSJONER:

4 blad gelatin
1 stor sitron zest og saft
4 egg
4 ss sukker
2 dl gresk yoghurt


Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter, pass på at de er dekket med vann.
Skill eggene, pisk eggehvitene helt stiv og tilsett 2 ss sukker mens du pisker. Pisk eggeplommene med 2 ss sukker til de blir lys eggedosis. Riv skallet av sitronen (bare det gule) og press ut saften, det må være ca. 1,2 dl. Ha sitronsaften i en liten kasserolle, klem vannet ut av gelantinplatene og legg de i sitronsaften og varm opp slik at gelatinplatene smelter. Det trenger ikke være så veldig varmt.
Bland yoghurt med eggedosisen og rør inn de oppløste gelatinplatene sammen med sitronsaften. Vend inn først halvparten av de stivpiskede eggehvitene, og så vender du forsiktig inn den andre halvparten. Ha fromasjen i en skål eller porsjonsglass som settes i kjøleskapet i minst 4 timer og helst til neste dag. Rør ca. 3 dl bringebær (ta av noen til pynt) med melis, som serveres ved siden av fromasjen.


torsdag 26. februar 2015

Wok med laks og reker


Dette er middagen som er ferdig på et blunk, og ikke bare det, en aldeles nydelig middag.
Bruk de grønnsakene du har for hånden og krydre med litt chili, hvitløk og ingefær, eller bruk en pose frosen wokblanding.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

Ca 150 gr rensede reker
Ca 200 gr fersk laks uten skinn og bein
2 gulrøtter i tynne strimler
1 liten fenikkel i tynne ringer
Noen små buketter broccoli
1 grovhakket rødløk
Ca. 10 cm purre i tynne strimler
Sukkererter (kan sløyfes)
Ca. 1/2 finhakket chili 
1 fedd finhakket hvitløk
1 ts finrevet ingefær
Soyasaus
Olje
Ris


Kok risen etter anvisningen på pakken. Rens rekene. Skrell og del opp alle grønnsakene. Del laksen i passe biter, wok de raskt i litt olje, ta laksen opp og sett den tilside. Ha ny olje i wokpannen din og wok grønnsakene mens du rører hele tiden, tilsett chili og ingefær underveis. Når grønnsakene er ferdig smaker du til med soyasaus og legger i laksen og rekene. Vend rundt, men ikke la rekene bli så mye stekt, da blir de seige. Serveres straks.


onsdag 25. februar 2015

Egg fylt med avocado


En herlig munnfull som passer veldig godt på tapasbordet eller til et koldtbord. Passer også godt som forrett, eller til en lunsjtallerken. Jeg har brukt røkt paprikapulver til pynt, det har både en veldig god smak og lukt.


DU TRENGER TIL 12 DELTE EGG:

6 kokte egg
1 stor avocado
2 ss finhakket rødløk
1 ss lime saft
1/4 ts hvitløkspulver
Salt - pepper
Røkt paprikapulver til pynt


Kok eggene og del de i to på langs. Skjær av en aldri så liten skalk på den runde siden av egget slik at de står godt på fatet.
Ta innmaten ut av avocadoen med en skje og ha innmaten i en skål, tilsett de andre ingrediensene,  bruk en stavmixer og kjør avocadoen til en fin mos. Ha mosen i en sprøytepose og sprøyt en topp med avocadomos på hvert egg. Pynt med røkt paprika pulver. Får du ikke tak i røkt paprikapulver, kan du bruke vanlig paprikapulver.



mandag 23. februar 2015

Lapper med chiafrø (glutenfri)


Små lapper som er glutenfrie og "nesten" uten karbohydrater, smaker utrolig godt helt nystekte med bær eller syltetøy, men kan fryses.

DU TRENGER TIL 15-20 LAPPER:

4 egg
4 dl kremfløte
60 gr chiafrø
100 gr mandelmel
Smør til steking


Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk godt sammen. La røren hvile i ca. 30 minutter før du begynner å steke, dette er viktig for at røren skal tykne slik at lappene henger sammen når du skal steke de. Ha en liten klatt smør på stekepannen, og legg på et par spiseskjeer med røre, alt etter hvor store du vil ha lappene. Stek på middels varme, og når du ser at røren er stivnet på overflaten, bruker du en stekespade og snur lappene slik at de blir stekt på begge sider. Avkjøles på rist.


søndag 22. februar 2015

Ukemeny uke 9

Mange skal denne uken begynne på vinterferie, og for noen er vinterferien allerede over. Jeg har på følelsen at våren kommer for full fart nå, dagene blir lengre og lysere og det føles som om ukene går veldig fort, så nå må vi nyte de fine dagene mens de er her. Bruk denne uken til å lage noen gode næringsrike middager til deg selv og familien din, håper du kan finne litt inspirasjon til det her på bloggen min.

MANDAG
TOMATSUPPE MED BACONBITER OG PURRESTRIMLER
Oppskriften finner du her



TIRSDAG
OVNSOMELETT MED BACON LØK OG MAIS
Oppskriften finner du her


ONSDAG
MAROKANSK KYLLING MED KRYDRET COUSCOUS
Oppskriften finner du her


TORSDAG
KJØTTBOLLER MED SESAMFRØ OG NUDELSALAT
Oppskriften finner du her


FREDAG
NACHO-GRATENG (GLUTENFRI)
Oppskriften finner du her


LØRDAG
OVNSBAKT TORSK MED RØDVINSSAUS OG POTETTERTE
Oppskriften finner du her


SØNDAG
VINTERGRYTE
Oppskriften finner du her


UKENS DESSERT
PANACOTTA MED LIME, HONNING OG HVIT SJOKOLADE
Oppskriften finner du her


UKENS BAKST
BÆRKAKE
Oppskriften finner du her


onsdag 18. februar 2015

Kylling i form


Dette er veldig enkel mat å lage,  men en riktig velsmakende rett med få ingredienser, der alle ingrediensene puttes i en form, formen puttes i ovnen og vips så er maten servert. Jeg har denne gangen brukt kyllingfilet, men hel kylling i biter eller bare kyllinglår går like greit, og gjør faktisk kyllingformen mere saftig. Har du andre grønnsaker som du heller vil bruke så går det også greit.


DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

3 - 4 kyllingfileter eller en hel kylling delt i biter, eller tilsvarende med kyllinglår
2 rødløk i båter
2 fedd finhakket hvitløk
3 - 4 gulrøtter i biter
1/2 blomkålhode i små buketter
10-12 småtomater
2 dl grønnsaksbuljong
Litt smør/olje
Skall av 1/2 sitron
1- 2 ts tørket basilikum
Litt pepper


Bruker du kyllingfilet så del de i passende biter og stek de raskt i litt smør/olje, de trenger ikke være gjennomstekt. Legg kyllingen i en ildfast form. Skrell og del opp alle grønnsakene. Legg gulrøtter, hvitløk og løk i formen sammen med kyllingen, strø på krydder og sett formen i ovnen på 200 grader, etter 15 minutter legger du inn blomkål og småtomater og heller over buljongen. Vend rundt på  alle ingrediensene slik at alt blir blandet med krydder og buljong. Bak i ca 15 minutter til, kjenn med en gaffel el. om alt er ferdig, så er det bare å servere. Bulgur, ris eller en salat, smaker godt til denne kyllingretten.


mandag 16. februar 2015

Mine beste torskeretter

OVNSBAKT TORSK MED RØDVINSSAUS OG POTETTERTE
Oppskriften finner du her


TORSK BAKT I OVN MED MANDELPOTETMOS, TOMAT OG EPLESALSA
Oppskriften finner du her


STEKT TORSK MED TIMIANMOS OG TOMAT
Oppskriften finner du her


TORSK I OVN MED BAKT SJALOTTLØK OG ERTERSTUING
Oppskriften finner du her


SKREI MED GRØNNSAKSWOK OG BACON/CHORIZO MIX
Oppskriften finner du her


PANNESTEKT TORSK MED PEPPERROTREMULADE
Oppskriften finner du her


KLIPPFISK MED GRØNN ERTERSTUING OG SOLTØRKEDE TOMATER
Oppskriften finner du her


søndag 15. februar 2015

Ukemeny uke 8

Her kommer en ny ukemeny, finn frem penn og papir, skriv handleliste så er mye av arbeidet gjort.
Jeg håper du finner noen middagsforslag som du liker her på bloggen min.

MANDAG
MEKSIKANSK TOMATSUPPE MED KYLLING
 OG TORTILLALEFSE MED OST
Oppskriften finner du her


TIRSDAG
KRYDRET PØLSE MED PENNE OG GRØNSAKER
Oppskriften finner du her


ONSDAG
PARISERTOAST MED EPLESALAT
Oppskriften finner du her


TORSDAG
TORSKEGRYTE MED INGEFÆR
Oppskriften finner du her


FREDAG
BLÅSKJELL
Oppskriften finner du her


LØRDAG
ENTRECOTE MED SURRET SOPP
OG SØTPOTETMOS
Oppskriften finner du her


UKENS BAKST
RUGBRØD
Oppskriften finner du her


UKENS DESSERT
NAPOLEONSHJERTER
Oppskriften finner du her


torsdag 12. februar 2015

Fastelavnsboller


Søndag er det fastelavn, og fastelavn er bollefest.  Jeg er veldig glad i vaniljekrem så hjertene fyllt med vaniljekrem er min favoritt, men sier ikke nei takk til en fastelavnsbolle med krem og syltetøy heller.
Oppskriften finner du her


VANILJEKREM
Oppskriften finner du her


mandag 9. februar 2015

Hele middagen i en form

Så enkelt - så godt - hele middagen i en form. Her har jeg plukket frem noen enkle, men gode retter fra bloggen min der alle ingrediensene er puttet i en form som settes i stekeovnen. Enklere blir det ikke.

BLOMKÅLGRATENG MED OST,
CREME FRAICHE OG BACON
Oppskriften finner du her


PØLSE TOMAT OG SQUASH I FORM
Oppskriften finner du her


PØLSE OG PASTA I FORM
Oppskriften finner du her


OVNSOMELETT MED BACON, LØK OG MAIS
Oppskriften finner du her


lørdag 7. februar 2015

Ukemeny uke 7

I løpet av denne uken er vi allerede kommet til midten av februar, og alle merker nok at det er blitt lengre og lysere dager. Ukemenyen denne uken byr på noen enkle måltider og noen som krever litt mere arbeid, håper du finner noen gode middagsforslag i denne uken også.

MANDAG
TAGLIATELLE I KREMET SAUS
MED SKINKE OG ERTER
Oppskriften finner du her


TIRSDAG
NAKKEKOTELETTER MED STEKTE EPLER
OG REDDIK/SPINATSALAT
Oppskriften finner du her


ONSDAG
FISKEKAKER, STEKT LØK, FENNIKELSALAT
OG SITRONDRESSING
Oppskriften finner du her


TORSDAG
SURSØT KYLLINGGRYTE
Oppskriften finner du her


FREDAG
NACHOS
Oppskriften finner du her


LØRDAG
FISKESUPPE MED BLÅSKJELL
Oppskriften finner du her


SANDAG
MIDDELHAVSGRØNNSAKER MED KARBONADER
Oppskriften finner du her


UKENS BAKST
KRYDDERKAKE MED HAVREGRYN OG VALNØTTER
Oppskriften finner du her


UKENS DESSERT
EPLER BAKT I OVN MED SPRØTT DEKKE
Oppskriften finner du her