Wok med laks og reker

Dette er middagen som er ferdig på et blunk, og ikke bare det, en aldeles nydelig middag.
Bruk de grønnsakene du har for hånden og krydre med litt chili, hvitløk og ingefær, eller bruk en pose frosen wokblanding.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

Ca 150 gr rensede reker

Ca 200 gr fersk laks uten skinn og bein

2 gulrøtter i tynne strimler
1 liten fenikkel i tynne ringer

Noen små buketter broccoli

1 grovhakket rødløk

Ca. 10 cm purre i tynne strimler

Sukkererter (kan sløyfes)

Ca. 1/2 finhakket chili 

1 fedd finhakket hvitløk

1 ts finrevet ingefær

Soyasaus

Olje

Ris

Kok risen etter anvisningen på pakken. Rens rekene. Skrell og del opp alle grønnsakene. Del laksen i passe biter, wok de raskt i litt olje, ta laksen opp og sett den tilside. Ha ny olje i wokpannen din og wok grønnsakene mens du rører hele tiden, tilsett chili og ingefær underveis. Når grønnsakene er ferdig smaker du til med soyasaus og legger i laksen og rekene. Vend rundt, men ikke la rekene bli så mye stekt, da blir de seige. Serveres straks.