torsdag 31. januar 2013

Gryte med kjøttdeig, gode grønnsaker og sursøt saus


Man kan lage mye godt av kjøttdeig eller karbonadedeig, særlig når man tilsetter masse gode grønnsaker og litt krydder. Denne gryten ble riktig velsmakende og den er også næringsrik med masse grønnsaker. Jeg har brukt karbonadedeig, men vanlig kjøttdeig går veldig bra, og når jeg først var i farta, laget jeg like  godt en stor porsjon og puttet halvparten i fryseren. I tillegg til eller i stedet for de grønnsakene jeg har brukt her, kan du bruke selleristilker, persillerot, pastenakk, neper eller kolrabi. Blomkål og brokkoli kan du også bruke, men da må de kokes bare et par minutter.

Til 4 porsjoner trenger du:

500 - 600 gr kjøttdeig eller karbonadedeig
Smør/olje til steking av kjøttdeigen
1 toppet ss tomatpure
2 -3 gulrøtter i staver (jeg har brukt flere sorter gulrøtter)
1 stor løk i grove biter
1 purreløk i ringer
Ca. 3 skiver sellerirot i staver
Ca. 4 dl vann
1 - 2 ss maizenna
Noen kvister fersk timian eller 1 ts. tørket
Salt - pepper
1 terning kyllingbuljong
1/2 ts raspet fersk ingefær
2 ss soyasaus
1 ss balsamicoeddik
2 - 3 ts honning
1 dl rødvin (kan sløyfes) 


Brun kjøttdeigen i litt smør/olje, tilsett tomatpureen når kjøttdeigen er ferdig stekt og la tomatpure og kjøttdeig få surre sammen et par minutter, sett kjøttdeigen tilside. Kok opp vannet med litt salt, og kok alle de oppkuttede grønnsakene i vannet i ca 4 - 5 minutter. Ha kjøttdeigen i gryten med grønnsaker sammen med soyasaus, timian, raspet ingefær, honning og balsamico.
La gryten få surre over svak varme noen minutter og smak til med mere surt/søtt, salt og pepper.
Ha i en skvett rødvin hvis du har. Rør ut maizenna med litt vann og jevne gryten med det.


Gryten serveres med ris, pasta, nudler eller hjemmelaget potetmos og gjerne også med en god tomatsalsa og et godt hjemmebakt brød.
Gjør du som meg og lager dobbel porsjon må du passe på å avkjøle gryteretten helt før du putter den i fryseren.



mandag 28. januar 2013

Focaccia


Det er veldig greit å ha litt focaccia på lur, greit å ta til når man skal servere suppe eller salat, nydelig også til andre retter der brød inngår i måltidet. Siden det er enkelt og raskt å bake focaccia og det er et brød som er ypperlig å fryse, kan man alltid ha focaccia liggende.
Jeg liker best focaccia av den enkle typen, men du kan tilsette soltørkede tomater (8 - 10 stykker) eller sorte eller grønne oliven ( 10 - 15 stykker) hvis du ønsker en spesiell smak på brødet.

 Til en vanlig langpanne til stekeovnen trenger du:

Ca.7 dl lunkent vann
50 gr gjær
1 - 2 ss honning (kan sløyfes)
2 ts salt
1/2 - 1 dl god olivenolje
Ca. 1 kg hvetemel
Flaksalt

 Løs opp gjæren i det lunkne vannet i bakebollen, tilsett salt og honning, og så melet. Ikke ta alt melet på en gang, men litt etter litt, det er ikke sikkert du trenger alt melet. Bruker du kjøkkenmaskin så la maskinen gå en fem minutters tid, bruker du handkraft arbeider du deigen så mye som du orker. Deigen skal ha en fin konsistens og slippe bakebollen. Tilsett vel halvparten av oljen til slutt, resten av oljen skal du helle over focacciaen før den skal stekes.
Dekk bakebollen med plast og sett deigen til heving på et lunt sted. Når deigen har hevet til ca.
dobbelt størrelse, har du mel på bakebordet og kjevler ut en tykk leiv som passer til langpannen eller bruk hendene med litt olje på og "kna" ut deigen slik at den passer til langpannen.
Legg bakepapir i langpannen og løft leiven opp i formen, bruk hendene og form deigen slik at den dekker hele bunnen i formen. La focacciaen etterheve og bruk fingrene til å stikk hull over hele focacciaen , tøm over resten av oljen og strø over flaksalt. Etterhev og stek ved ca. 200 grader i 25 - 30 minutter.

lørdag 26. januar 2013

Fusion


En frisk cocktail, litt søt med syrlig smak. Jeg syntes det ble for søtt med den sukkerranden så den kan godt sløyfes, men det ser jo lekkert ut da.

Til to cocktail trenger du:

2 cl akevitt (gjerne Lysholm Linie)
2 cl Cointreau (eller Triple Sec)
4 cl friskpresset appelsinjuice
2 cl presset limejuice

Kjøl ned to cocktailglass ved å legge de i fryseren. Gni litt lime rundt kanten av glasset og rull kanten i sukker så får du en "frostet" kant.
Fyll en shaker 3/4 full med is, hell i alle ingrediensene og rist godt. Fyll i cocktailglassene og pynt med tynne remser av appelsinskall. Nytes mens den er iskald.


fredag 25. januar 2013

Gulrotkake med eple, valnøtter og honning


Kan man si en himmelsk gulrotkake mon tro........ denne her er i hvertfall noe bortimot. Saftig, med en søtlig smak av eple og honning sammen med kanel og valnøtter, et enkelt bakverk, men du verden her får du virkelig noe igjen for strevet. Kaken kan bakes i rund form eller en liten langpanne.

Du trenger:

4 egg
2 dl sukker
3 1/2 dl hvetemel
3 ts malt kanel
2 ts natron
1/2 ts salt
2 store ss honning (kan sløyfes)
1 toppet ts vaniljesukker
1 dl olje (helst rapsolje)
4 dl fint revet gulrot
1 revet eple uten skall
Ca. 1/2 dl finhakket valnøtter

TOPPING
125 gr kremost naturell
125 gr melis
1 toppet ts vaniljesukker
2 store ss creme fraiche eller rømme


Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Hvetemel, kanel,vaniljesukker og salt blandes. Bland olje og honning, så blander du vekselvis olje/honning og mel i røren, rør forsiktig med en tresleiv, prøv å vende melblandingen inn, jo mindre du rører, jo luftigere blir kaken din. Raspede gulrøtter og eple, vendes inn i røren til slutt sammen med valnøttene. Bruker du en rund form, legger du bakepapir i bunnen, bruker du en avlang form kler du hele formen med bakepapir.
Kaken stekes ved 175 grader i 40 - 50 minutter, prøv med en kakepinne etter 35 - 40 minutter om kaken er ferdig. La kaken avkjøles i formen.

Når kaken er helt kald, lager du toppingen ved å piske sammen alle ingrediensene, bruk en håndmikser eller en stavmikser. Bre toppingen jevnt ut over hele kaken, pynt gjerne med bær eller frukt.




torsdag 24. januar 2013

Gryte med svinekjøtt, sursøt saus og nudler


Av og til er det godt med nudler, i dag serveres nudlene sammen med en gryte av svinekjøtt og med en riktig så velsmakende saus.

                  Du trenger til 2 personer:                      

Ca. 200 - 300 gr svinekjøtt
1 løk 
1 stor gulrot
1 eple
1 stor ss tomatpure
2 ss soyasaus
  Ca. 1 1/2 dl vann
1-2 ss balsamicoeddik
Olje/smør til steking
Saft av en appelsin
1 liten ss honning 
eller litt sukker
1 ss potetmel
Salt - pepper
Nudler



 Skrell løk, eple og gulrot og del i biter. Del kjøttet i biter og stek det raskt i litt smør/olje over middels varme og legg det tilside. Stek grønnsakene raskt, tilsett tomatpureen og la den få surre med et par minutter. Ha soyasaus, honning, appelsinsaft og balsamicoeddik i en kasserolle, rør potetmelet ut i halvparten av vannet, og ha det i kasserollen, kok sakte opp, legg i kjøtt og grønnsaker, kok ut stekepannen med resten av vannet, og tøm det også i kasserollen sammen med litt salt og pepper. La gryten koke i 10 - 15 minutter, smak til med søtt eller surt, og mere vann hvis sausen er for tykk.
Kok nudlene etter anvisningen på pakken.


tirsdag 22. januar 2013

Potetsalat


Denne potetsalaten er et nydelig tilbehør for mange retter, som til spekemat, kylling, koteletter, stekt fisk eller som tilbehør til koldtbord eller tapasbord.
Potetsalaten bør lages minst et par timer før den skal spises, slik at smaken får "satt seg". Bruk helst nykokte poteter og en av de litt faste potetsortene.

Du trenger:

1/2 kg poteter

Dressing:
1 ss finhakket rødløk
1 ss finhakket gressløk
1 ss finhakket persille
1/2 ss hvitvinseddik
1-2 ts grov sennep
2 ss olivenolje
1 1/2 ss vann
Salt - pepper
Noen sukkerkorn.

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen, skrell potetene  og del de i biter eller tykke skiver og vend dressingen forsiktig inn i de oppskårne potetene. Sett potetsalaten i kjøleskapet et par timer før den skal spises.



mandag 21. januar 2013

Muslibrød


Nydelige brød, litt søtlige på grunn av eple og tørket frukt, smaker kjempegodt med ost, særlig brunost, men det er godt til det meste dette brødet her. ikke minst et brød med masse gode korn og frø til å tygge på og fullt av næringsstoffer og fiber. Den 5-korn blandingen jeg bruker i dette brødet er økologisk og kjøpt kos COOP.

Til tre brød trenger du:

TRINN 1.
150 gram  5- korn blanding
150 gr helkorn rug
75 gr solsikkefrø
100 gr gresskarkjerner
50 gr linfrø
4 dl kokende vann

Bland sammen frø og korn i en stor bolle og tøm over det kokende vannet, legg over et klede og la det stå på kjøkkenbenken til det er nesten kaldt.

TRINN 2.

80 gr sammalt fin rug
60 gr havregryn
50 gr valnøtter
50 gr gjær
2 ts salt
Ca. 400 gr hvetemel
2-3 dl lunkent vann
1 ss honning
1 eple med skall i små terninger
5 - 6 tørkede aprikos i strimler
1 liten neve rosiner


 Løs opp gjæren i litt av det lunkne vannet, ha alt det tørre i kjøkkenmaskinen, untatt frukt og nøtter
og bland inn ingrediensene fra trinn 1. Kjør i maskinen i 8 - 10 minutter, spe med mere vann, eller tilsett mere mel til deigen er passende, den skal være fast, men blir litt klissete. Ha i nøtter og frukt til slutt og la maskinen få gå et par minutter til. Bruk litt lavere hastighet på maskinen når du tilsetter nøtter og frukt.
Sett deigen på et lunt sted, dekk til med plast og la den heve i bortimot 1 time.
Ta deigen ned på bakebordet, bruk mel, deigen er litt klissete, form til 3 brød og lagg de brødene i former som er kledd med bakepapir. Etterheve i ca 30 -35 minutter. Stek ved ca. 200 grader i bortimot 1 time. Ta ut et brød og bank med knoken på undersiden av brødet, hører du en hul lyd er brødet ferdig. Avkjøles på rist og er fine å fryse.


lørdag 19. januar 2013

Lefseruller med røkelaks og eple/rødbetsalat


Lefseruller som passer til det meste, på tapasbordet, som forrett eller som en kvelds/eller lunsjrett når du har lyst på noe ekstra godt. De er enkle å lage også disse lakserullene og ingrediensene er slikt som man vanligvis har i kjøleskapet. Jeg har brukt tortillalefser, men bruk den lefsetypen du liker best. Denne porsjonen her er nok til 5 lefser,

og du trenger:

10 tynne skiver røkelaks
2-3 ss finhakket rødløk
2 - 3 ss finhakket eple /m skall
2 - 3 ss finhakket rødbeter
2 ss kremost naturell
3 ss creme fraiche eller rømme
1 - 2 ss kesam
Pepper
Presset citron
Her kan du velge hvor stor andel du vil ha av rømme/lettrømme, creme fraiche og kesam, bare du har ca. 4-5 ss tilsammen.


Rør sammen 1 ss kremost, creme fraiche/rømme og kesam. Rør inn finhakket rødbeter, eple og rødløk, smak til med citronsaft og pepper.
Smør et tynt lag av resten av kremosten over hele lefsen, legg salat på halvparten og med to lakseskiver over. Rull fast sammen og skjær i biter på skrå.



fredag 18. januar 2013

Oksegryte i ovn


Noe så godt og enkelt som denne gryten her må jeg i hvetfall lete lenge etter, et solid og kanskje litt gammeldags måltid uten noen fiksfakserier, den beste gryte jeg har fått, ever, sa den mannlige delen av husholdningen. Lettvint middag hvis du skal ha mange til bords, og som tilbehør passer det meste, potetmos er kjempegodt, eller en god salat.

Du trenger til 4 personer:

450 - 500 gr grytekjøtt av okse i passe biter
Salt - pepper
Ca. 3 ss hvetemel (kan sløyfes, men da blir sausen litt tynnere)
Litt olje/smør
2 tykke skiver bacon, hver ca. 2 cm tykk
3 - 4 gulrøtter i biter
2 - 3 tykke skiver sellerirot i biter
8 - 10 sjalottløk
Ca. 150 gr sopp delt i to eller fire
1 stor ss tomatpure
2 - 3 dl rødvin
2 dl kraft/fond
Vann

Bland sammen mel, salt og pepper og rull kjøttbitene i blandingen, stek kjøttet i smør over svak varme i en gryte, det skal bare ha en rask steking, ikke gjennomstekt, legg kjøttet tilside, skjær bacon i biter og stek den raskt i samme gryte. Kok ut gryten med litt vann (ca. 1 dl) og ta vare på vannet.
Ha litt olje i gryten og la grønnsakene og soppen  få surre litt i oljen før du tilsetter tomatpure.
Hell på rødvin, kraft/fond og det vannet du kokte ut gryten med, så legger du kjøtt og bacon tilbake i gryten. Vend om slik at alt blander seg, fyll på med mere vann slik at det akkurat dekker kjøtt og grønnsaker, men det skal ikke stå over. Legg lokk på gryten og sett den inn i stekeovnen på 150 grader.
Etter 2 og 1/4  time skal gryten være klar, jeg tok gryten ut etter to timer og da var alt ferdig, og kjøttet var noe av det møreste jeg noen gang har spist.




torsdag 17. januar 2013

Torsk med gulrotpure og soyasmør


Tror ovnsbakt torsk er den beste fisken jeg vet, og til torsk passer det meste av tilbehør, så slik kan torsk varieres i det uendelige, det er bare fantasien som sier stopp her. Gulrotpure er ikke så vanlig hos oss, men det er egentlig nydelig og passer veldig godt til torsk sammen med soyasmør. Poteter i en eller annen form synes jeg er godt til fisk, så da jeg fant oppskrift på disse potettårnene her, måtte jeg selvfølgelig prøve å lage dem. Torsken kan også stekes på stekepannen hvis du heller liker det best.

Du trenger til 2 porsjoner:

Ca. 400 gr fersk torskefilet
Salt - pepper
Noen dråper olje til formen
Raspet citronskall

Ha noen dråper olje i en liten ildfast form og legg i fisken, strø godt med salt over og litt pepper, rasp litt citron over til slutt. Den raspede citronen gjør at fisken dufter nydelig når du tar den ut av stekeovnen. Sett fisken inn i ovnen ved ca. 200 grader og bak i 10 - 12 minutter etter hvor store fiskestykkene er.

GULROTPURE:

Ca. 300 gr gulrøtter i biter
1 ss smør
Salt - pepper
1 ts friskrevet ingefær
Noen dråper presset citron

Kok gulrøttene helt møre og mos gulrøttene godt, jeg moste først med en vanlig potetmoser, så brukte jeg stavmikser slik at gulrotmosen ble helt glatt. Bland inn smør og raspet ingefær og smak til med
salt og pepper.

SOYASMØR:

Ca. 5 ss smør, helst usaltet
2 ss soyasaus
Ca. 1 ts balsamicoeddik
Noen dråper presset citron

Smelt smøret til det blir nøttebrunt, ta smøret av varmen og tilsett soyasaus, presset citron og balsamicoeddik. Helles varmt over fisken.


POTETTÅRN:

1 stor potet i litt tykke skiver + ca. 6 poteter til vanlig potetmos
Litt melk til potetmosen
Ca 1 stor ss smør til potetmosen
Salt - pepper
Smør til steking av potetskivene

Skrell potetene. Den store poteten deles i litt tykke skiver, to til hver er nok og stekes i smør på middels varme til de er nesten gjennomstekte uten å bli brune, og legges i en ildfast form. De andre potetene kokes uten salt, og lages til potetmos, spe med litt melk, ha i en klatt smør og smak til med salt og pepper. Ikke lag mosen for tynn. Ha mosen i en sprøytepose og sprøyt små topper av mos oppå de stekte potetskivene. Sett formen med poteter i stekeovnen på 200 grader og stek til potettoppene begynner å få farge, det tar ca. 10 minutter.



onsdag 16. januar 2013

Laks og rekesalat på rugbrød


En salat som smaker like godt som forrett på et stykke rugbrød, som til et smørbrød sammen med et glass hvitvin eller et glass øl. Jeg har brukt et tysk rugbrød, altså kjøpebrød denne gangen, men til mitt forsvar så er det et nydelig økologisk brød og passet veldig godt til denne salaten. Denne porsjonen med salat er nok til 4-5 små skiver.

Du trenger:

3 litt tykke skiver røkt laks
Ca. 1 1/2 dl rensede reker
Noen dråper presset citron
2 - 3 ss kesam
2 ss lett rømme
Ca. 1 ss hakket dill
Pepper
1 ss finhakket sylteagurk
2 ss finhakket eple med skall
1 - 2 ss finhakket valnøtter


 Rør sammen rømme og kesam, smak til med citron og pepper. Kutt opp laks og reker i biter, og rør de inn i rømmeblandingen sammen med sylteagurk, valnøtter, hakket dill og eple.
Legg en stor skje salat på skiven og pynt med en bit røkt laks og dill.


tirsdag 15. januar 2013

Pai med smak fra Middelhavet


I dag står det pai på menyen her i huset, pai med serranoskinke og gode grønnsaker, kesam og god ost, det må bare bli godt. Denne paien er nok til 3 og kanskje 4, men er du skikkelig sulten kan det være at hele paien går med til 2 personer - den er aldeles nydelig.

Du trenger til paideig:

3 dl hvetemel
130 gr smør eller 60 gr smør og 60 gr kesam
En klype salt
1 - 2 ss kaldt vann

Bland mel og smør evnt. kesam og salt i en bolle og tilsett vann, arbeid deigen raskt sammen. Den letteste måten å arbeide deigen sammen på er  med rene hender. Sett deigen i kjøleskapet en times tid.
Kjevle ut deigen til en stor leiv og kle en paiform med deigleiven, la deigen gå litt over kanten på formen. Prikk bunnen med en gaffel, og klipp til et stykke bakepapir som du legger oppå bunnen i paiformen. Fyll på erter eller bønner slik at det dekker bunnen og forstek bunnen ved 225 grader i ca. 10 minutter. Jeg har et glass med erter som jeg bruker om igjen og om igjen når jeg forsteker paibunn.
La paibunnen bli litt avkjølt og ta ut erter/bønnene før du legger i fyllet.


Og til fyll trenger du:

1 liten rødløk i tynne skiver
5 - 6 soltørkede tomater i strimler
8 litt tykke skiver squash
4 store skiver serranoskinke i strimler
4 skiver bacon i biter (kan sløyfes)
5 - 6 sherrytomater
6-8 oliven (kan sløyfes)
4 egg
a 120 gr revet ost
2 dl fløte eller melk
1stor ss kesam
Litt olje til steking

Surr løk i litt olje til den blir myk sammen med squash skivene og stek bacon raskt hvis du bruker det. Pisk lett sammen egg, melk/fløte og kesam og bland den raspede osten i melkeblandingen.
Leg løk og squash sammen med soltørkede tomater og oliven i paibunnen, og fordel serranoskinken over sammen med bacon hvis du bruker det. Tøm over eggeblandingen, og legg på de små tomatene til slutt. Sett paien i ovnen ved ca. 200 grader og stek til all fyll er stivnet.
Paien serveres med en god salat.


tirsdag 8. januar 2013

Svinefilet i soppsaus med solbær


En smakfull og varmende rett av svinefilet, enkel å lage i og med at du bruker kun stekepannen, også en nydelig og lettvint rett å servere hvis du skal ha gjester. Hvor kalorik du vil at dette måltidet skal være bestemmer du selv, ved å bruke fløte eller creme fraiche. Solbærene gjør at sausen får en syrlig smak og det skal bare noen få solbær til, blir det for mange tror jeg sausen kan bli i syrligste laget.

Du trenger til 2 personer:

Ca. 250 gr svinefilet 
Ca. 2 dl kremfløte eller fløte
2-3 ss creme fraiche (kan sløyfes)
Ca. 8 - 10 cherrytomater
Ca. 2 dl sopp i biter eller skiver
1/2 ss hakket frisk timian 
6-8 aspargestopper (kan sløyfes)
Salt  -  pepper
Ca. 1 ss frosne solbær
Smør/olje til steking


Rens svinefileten for sener og hinner og del i ca. 1 1/2 cm skiver. Rens og del soppen. Strø salt og pepper på kjøttet, og brun pent på begge sider i litt smør eller olje. Ta opp kjøttet og stek soppen raskt, legg kjøttet i stekepannen sammen med soppen igjen og demp varmen, tilsett asparges topper og sherrytomater og timian, tøm over fløte og la det hele surre i noen minutter slik at fløten koker inn og tykner litt. Smak til med salt, pepper, creme fraiche og dryss over solbærene helt til slutt.


Som tilbehør kan du brune potetmos eller kokte poteter, men ris og pasta er glimrende til denne retten, likeså mos av blomkål.

torsdag 3. januar 2013

Laks bakt i ovn med persillepesto


Det var godt med et laksemåltid nå etter all den ribben og pinnekjøttet, blir liksom mett på en bedre måte når man spiser fisk, man orker å gjøre litt mere etter måltidet. Laks bakt i ovn er en utrolig fin måte å tilberde laks på, veldig lettvint og uten stekeos, baker du potetene og grønnsakene i ovnen også, lager middagen seg nesten selv og det blir kjempegodt. Jeg har toppet laksen med  persillepesto, men vanlig pesto går like greit. Så bruker jeg to ildfaste former av en slik størrelse at begge går inn i stekeovnen samtidig.

Til to personer trenger du:

400 - 500 gr laksefilet uten skinn og ben
Litt olje 
Salt - pepper
To store ss pesto
Litt raspet citronskall
2 store poteter i båter
1 fenikkel i båter
1 løk i båter
Asparges

Sett stekeovnen på 200 grader og legg grønnsakene i den ene formen, ringle over litt olje, strø på litt salt og pepper og sett formen inn i stekeovnen. Grønnsakene trenger ca. 25 - 30 minutter. Ha litt olje i bunnen av den adre formen og legg i laksestykkene, dryss på salt, pepper og raspet citron. Pestoen tar du på når det er et par minutter igjen av steketiden. så når grønnsakene har stått i ovnen i ca. 15 -20 minutter setter du inn laksen.
Mens maten står i stekeovnen, koker du aspargesen ved å koke opp rikelig med vann tilsatt litt salt, legg i aspargesen når vannet koker og kok i ca. 4 - 5 minutter, ha aspargesen i kaldt vann straks den er ferdig kokt.



onsdag 2. januar 2013

Grønnsakssuppe med linser, bønner og erter


Det er nok ikke bare her i huset man bør stramme inn litt på kostholdet etter jule- og nyttårsfeiringen, de fleste føler nok som oss, men det skal ikke skorte på god smak og næringsinnhold, der holder vi en fast linje. Maten skal være næringsrik og vellaget, men noe lettere og magrere kanskje.
Grønnsakssuppe er en fin ting å starte med, da får man ryddet grønnsaksskuffen i kjøleskapet samtidig.

Til to porsjoner trenger du:

2 store gulrøtter i strimler
2 skiver sellerirot i strimler
En skalk med hodekål i biter
1 persillerot i små biter (kan sløyfes)
1 bit kålrot i små biter
1 purreløk eller et par vårløk i tynne ringer
1 liten løk finhakket
Ca. 1/2 dl linser
Ca 2 dl kokte hvite bønner (kan sløyfes)
Ca 1 dl frosne grønne erter
Grønnsaksbuljong eller kyllingkraft
Ca. 1 l vann
Salt - pepper 
Litt timian

Ha vann i en kasserolle, skyll linsene under rennende vann og ha linsene i kasserollen som settes på kokeplaten og får et oppkok. Tilsett så grønnsakene, start med kålhode, kålrot, selleri, løk, gulrøtter og persillerot, de trenger lengst koketid.  La dette koke noen minutter over middels varme, tilsett buljong,  timian og salt, bruker du kyllingkraft, må du bruke tilsvarende mindre vann. Purre trenger minst koketid så den putter du i kasserollen til slutt. Har du ferdig kokte bønner så skal de legges i kasserollen når suppen er så og si ferdig, det samme gjør du med de frosne ertene, de trenger bare et øyeblikk i den varme suppen, så er de ferdig. Suppen er klar etter 12 - 15 minutter, en rask middag dette. Smak til med salt, pepper og timian, dryss over litt hakket persille. Suppen serveres med et godt grovt brød.



tirsdag 1. januar 2013