tirsdag 30. juli 2019

Spekeskinke med fiken


En forrett eller en liten koserett, den er kjapp å tilberede, kan lages på forhånd og inneholder få ingredienser og den smaker aldeles nydelig. Har du ikke bringebær er jordbær eller blåbær like så godt. Det smaker godt med en dressing også på denne lille retten og da er en vinaigrette helt perfekt, men det er ikke nødvendig.


DU TRENGER TIL TO PERSONER:

4 skiver spekeskinke
2 fiken
Småtomater
Salat
Bær


Legg salat på en salattallerken eller bruk en asjett, legg på spekeskinke, bær, fiken delt i to og noen tomatbåter.


mandag 29. juli 2019

Burger med bacon og Blue Castello


Det er faktsk godt med en saftig burger med godt tilbehør. Da snakker jeg om hjemmelaget burger som lages av gode råvarer. Burgeren i dag har fått selskap av nydelig blåmuggost og bacon, det var en fantastisk smakssammensetning.


DU TRENGER TIL 4 BURGERE:

4 burgerbrød
Ca. 800 gr karbonadedeig eller viltdeig
1 egg 
1/2 finhakket løk 
1 ts dijon sennep
Salt - pepper
1/2 dl vann
Smør/olje til steking

TILBEHØR:

4 (8) skiver sprøstekt bacon
2 store tomater
1/2 rødløk i tynne skiver
Salat 


 Stek bacon slik at det blir sprøtt og legg de på et kjøkkenpapir. Rør sammen alle ingrediensene til burgerne, lag fire store burgere og stek de pent brune på begge sider. Rett før burgerne er ferdigstekt legges det på en tykk skive med Blue Castello slik at osten smelter.

Legg tomatskiver på burgerbrødet sammen med skiver av rødløk. Topp med baconskive og legg over den varme burgeren med ost på toppen.


torsdag 25. juli 2019

Kylling med bacon og sopp


Kylling, bacon og sopp passer veldig godt sammen. Denne gryten er inspirert av en fransk kyllinggryte med ripsgele og rosmarin, jeg hadde ikke ripsgele i dag, men en blandingsgele og jeg hadde heller ikke frisk rosmarin så det ble rosmarin krydder i stedet. Kyllinggryten ble riktig så god og servert med salat, ellers så er også ris eller potetmos godt til denne gryten.


DU TRENGER TIL 3 PERSONER:

3 kyllingfileter (eller en hel kylling)
1 rødløk i tynne båter
Ca. 1/2 liter sopp i skiver
4-6 skiver bacon delt i to eller tre
Smør/olje til steking
Salt - pepper
1 ts finhakket frisk rosmarin eller smak til med rosmarin krydder
1 ts dijon sennep
2 ts ripsgele
1 ts soyasaus
Kyllingkraft eller kyllingfond/vann
1 ts maizenna
1 - 2 dl lett creme fraiche


Vask og del kyllingen, strø på litt salt og pepper og stek den lett i smør/olje på stekepannen. Stek bacon og soppen lett brun. Surr løken til den begynner å få farge. Legg alle de ingrediensene du har stekt i en gryte som du skal lage retten i, og tilsett kyllingkraft eller fond/vann, litt pepper, sennep, rosmarin og ripsgele. La gryten få et oppkok, slå ned varmen og la retten småkoke i 15 - 20 minutter. Smak til med krydder og rør inn maizenna utrørt i litt vann eller kraft. Rør inn creme fraiche og kok opp, serveres rykende varm med en klatt ripsgele og ris eller potetmos.


tirsdag 16. juli 2019

Blåbærdrink med tonic og sitron


Frisk, god og leskende blåbærdrikk som passer som velkomstdrink for både store og små, kan lages både med og uten alkohol.


DU TRENGER:

God blåbærsaft
Isbiter
Presset sitron
Tonic
Noen friske blåbær
Pynt med sitronmelisse eller mynte


Ha passende mengde blåbærsaft i et glass, tilsett noen dråper presset sitron, masse isbiter og fyll opp med tonic. Legg i noen friske blåbær og pynt med sitronmelisse eller mynte. Lag gjerne i en stor mugge. Skal denne drinken serveres til bare voksne, kan du tilsette litt vodka.


mandag 15. juli 2019

Marinade til svin


En enkel marinade som er god til svinefilet, enten du skal grille eller steke en hel svinefilet. Kjøttet kan ligge i marinaden fra 2 til 6 timer

DU TRENGER TIL CA. 600 GR SVINEKJØTT:

3 ss olivenolje
1 ss soyasaus
1-2 fedd grovhakket hvitløk
1 stor ts dijon sennep
Saft av 1/2 lime
1-2 ts finraspet fersk ingefær
1 ts honning (kan sløyfes)
Litt salt og pepper


Begynn med soyasaus og sennep og spe med olivenolje og resten av ingrediensene. Rør godt sammen. Ha kjøttet i en plastpose og hell marinaden over. Klem og vend litt på posen slik at marinaden blir godt fordelt.


fredag 12. juli 2019

Appelsinmuffins med sjokolade


Gode muffins med en herlig smak av appelsin og sjokolade. Muffinsene er enkle og kjappe å lage og det blir ca. 14 muffins av denne porsjonen her.


DU TRENGER:

120 gr sukker
100 gr mykt smør
3 egg
230 gr hvetemel
2 ts bakepulver 
1 ts vanilje sukker
1 1/2 dl presset appelsin
Ca. 60 -70 gr grovhakket mørk sjokolade


 Rør mykt smør og sukker hvitt og porøst, rør inn ett egg om gangen og rør godt slik at røren ikke skiller seg. Bland sammen alt det tørre og rør det inn i røren vekselvis med appelsinsaften. Grovhakk sjokoladen og vend den forsiktig inn til slutt. Ha røren i muffinsformer og stek ved ca. 180 grader i ca. 20 minutter. Avkjøles på rist.


mandag 8. juli 2019

Havrekjeks


Hjemmelagde havrekjeks er virkelig godt og når det er så enkelt å bake som disse kjeksene her er, blir dette en bakst man baker omatt og omatt. Her slipper du å kjevle, du setter bare deigen med en teskje på stekeplaten. Av denne porsjonen blir det ca. 2 brett med havrekjeks.


DU TRENGER:

150 gr havregryn av den lettkokte typen
150 gr hvetemel
Ca. 130 gr brunt sukker
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
150 gr smeltet smør
1 dl melk

Bland sammen alt det tørre og tilsett melk og smeltet smør. Rør sammen til en fast røre. Sett deigen med en teskje på bakepapirkledd stekebrett og sett kakene med godt mellomrom da de skal flyte litt utover og lag de så store som du ønsker, stek gjerne en prøvekake første gang du lager de. Stekes ved 180 grader til kjeksene er lys brune. Avkjøles på rist.

mandag 1. juli 2019

Potetsalat med reddiker


Denne potetsalaten er aldeles nydelig og lages med nykokte lune poteter. Jeg skriver ikke mengde på ingrediensene i denne oppskriften, men du beregner litt mere poteter per person enn det du beregner når du koker poteter til middag.

DU TRENGER:

Kokefaste poteter
Noen gode reddiker
Hjertesalat
Persille
Litt vårløk

DRESSING:

Ca. 1-2 ss hvitvinseddik
1 liten ts dijon sennep
1 ts honning
Noen dråper presset sitron
Ca. 3 - 4 ss god olivenolje

Rør sammen eddik, sitron, sennep og homming og rør/pisk inn oljen litt av gangen, begynn med noen dråper og øk mengden etter hvert

Kok potetene med skallet på i lettsaltet vann. La potetene avkjøle litt før du skreller de og deler i passe tykke skiver. Skrubb reddikene og del i skiver eller båter, kutt vårløk i tynne ringer og bland alt forsiktig sammen med hjertesalat. Lag dressingen og vend den forsiktig inn i potetene rett før servering og dryss over finhakket persille.