mandag 14. juni 2021

Varmt smørbrød med brie, skinke og honning


 Et slikt varmt smørbrød er en fantastisk lunsj, men kan også erstatte middag en dag man har det ekstra travelt eller er helt tom for middagsideer. Dette smørbrødet smakte litt salt og litt søtt, en aldeles nydelig kombinasjon sammen med lune tomater, nektarinbåter og et herlig surdeigsbrød.


DU TRENGER TIL 2 VARME SMØRBRØD:

2 litt tykke skiver surdeigsbrød eller et annet godt brød

6-8 skiver spekeskinke

4-6 skiver brie

Blomsterhonning

6-8 småtomater

1 nektarin i båter

Smør/olje 

 

 Varm stekepannen med litt smør/olje og stek skivene gylne på begge sider. Legg på spekeskinke og  brie, gjerne i litt tykke skiver. Legg lokk på stekepannen og stek på svak varme til osten begynner å smelte, eller legg skivene i stekeovnen ved ca. 200 grader varmluft (det går raskest). 

 

Mens skivene stekes ferdig, legger du tomatene på stekepannen slik at de blir gjennomvarme og begynner å falle sammen, det samme gjør du med noen båter nektarin, slik at den så vidt  begynner å få farge. Legg skivene over på tallerkener og topp med nektarinbåter og ringle over honning. 


onsdag 2. juni 2021

Omelett med bacon og spinat

 

En omelett  smaker godt til lunsj, men er også god som  en enkel middag, du kan bruke en oppskrift eller bare piske sammen noen egg og putte i noen rester eller det du har for hånden.


OMELETT TIL 2 PERSONER:

4-5 egg

1/2 dl melk

Litt pepper

2 små potete i små biter (poteter kan sløyfes)

1/2 finhakket løk

Ca. 6 skiver bacon

Liten pose spinat

Ca. 40 gr raspet ost

Smør til steking


TOMATSALAT: 

2 tomater

Noen skiver rødløk

Salt - pepper

God olivenolje


Ha litt smør på stekepannen, del baconskivene i biter og stek bacon til det blir sprøtt og legg det på et kjøkkenpapir slik at det får renne av stekefettet. Surr  løken til den blir myk, tilsett spinat og la løk og spinat surre sammen til spinaten faller sammen. Tilsett potetbiter og baconbiter. Pisk sammen egg, melk og pepper og hell det over innholdet i stekepannen. Ha over raspet ost, legg på et lokk og stek omeletten på svak varme til omeletten stivner på toppen. 


Mens omeletten steker skjærerdu opp tomater og løk, drysser over litt salt og pepper og ringler over litt god olivenolje. Serveresmed godt brød


søndag 23. mai 2021

Rabarbra med bobler


 Det er ikke så mye som skal til for å lage noe godt og friskt i glasset. Dette her kan lages med eller uten alkohol, det ser lekkert og delikat ut og er enkelt å tilberede. Rabarbrsirupen holder seg flere dager i kjøleskapet og den kan fryses og tines litt før bruk, da blir det nesten som slush.


RABARBRASIRUP:

300 gr rabarbra

2 dl sukker

1/2 l vann 


Ha alle ingrediensene i en kasserolle, kok opp på middels varme og la det småkoke i  ca. 25 minutter. Slå av varmen på komfyren og la sirupen trekke i ca 20 minutter. Sil blandingen og sett den i kjøleskapet. 

 

Sirupen kan fryses og kan enten tines før bruk, eller bruk den halvfrossen. Hell rabarbrasirup i glasset og fyll på med prosecco, alkoholfritt boblevann eller rett og slett sitronbrus. Bruk en del rabarbrasirup og to deler bobler.


 

mandag 10. mai 2021

Toast med blåmuggost, bacon og posjert egg


 Dettte ble en god kombinasjon, det er bare å "lesse" på med godsaker, du kan velge en annen ost hvis du for eks. liker brie bedre enn blåmuggost. I stedet for asparges, kan du bruke aspargesbønner, det smaker også godt, og du kan bruke speilegg i stedet for et posjert egg.
 

DU TRENGER TIL 2 SKIVER:

2 store skiver halvgrovt brød (landbrød)

2 egg

6-8 asparges

4 skiver bacon

4 soltørkede tomater i olje

4 litt tykke skiver blåmuggost

Salatblad

Smør/olje  


Rist skivene i brødrister og legg på salatblader og blåmuggost.  Ha litt smør på stekepannen og stek bacon til det blir sprøtt og legg det på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av.  La aspargesen få steke i stekepannen og dryss over litt salt. Skjær de soltørkede tomatene i strimler og legg de over på skivene. Sett på en kjele med vann, tilsett 2-3 ss eddik. 

Knekk eggene i en kopp eller en liten skål, ett egg i hver kopp. La vannet koke opp, visp rundt med en visp slik at du får en hvirvel i kokevannet. reduser varmen på kjelen og senk eggene ned i midten av det kokende vannet ett av gangen, eggene skal ikke fosskoke. Kok eggene i ca. 3 minutter. Bruk en hulsleiv til å ta eggene opp av kokevannet. Topp skivene med de varme eggene og lag et snitt slik at plommen renner ut.



lørdag 8. mai 2021

Yellow Lady


 

 
Mild og nydelig på smak, fyldig og fin konsistens, en cocktail til riktig å kose seg med
 
 
 
DU TRENGER TIL 2 GLASS:
 
3 cl gin
2 cl Cointreau
1 cl presset citron
2 cl eggelikør
7 up
 
 
 
Fyll isbiter i en shaker, tilsett alle ingrediensene untatt 7 up. Rist godt, fyll i cocktailglass og hell over en skvett 7 up.


onsdag 14. april 2021

God grøtblanding


 Jeg elsker frokostgrøten min og om jeg ikke er helt avhengig så er det ikke langt unna. Oftest lager jeg grøt av kun havregryn, men av og til lager jeg en grøtblanding som gir litt mere "tyggemotstand" og er litt annerledes i smak. I blandingen er det litt tørkede aprikoser, det kan du sløyfe, eller du kan bruke tranebær, du kan også bruke litt nøtter hvis du liker det, eller du kan tilsette litt kanel eller kardemomme.
 

GRØTBLANDING:

5 dl havregryn 

3 dl rugflak

1 dl solsikkefrø (eller mere hvis du vil)

1 dl gresskarkjerner

1 dl hele linfrø

Aprikoser eller tranebær etter smak
 

  • Bland alt godt sammen og hell grøtblandingen på et glass med lokk.

 


Selve grøten koker jeg av vann, salt og ca. 1 dl grøtblanding eller den mengde som er passelig for deg. Grøten toppes av bær eller eplesyltetøy uten sukker, men med masse kanel og ingefær.


onsdag 7. april 2021

Lun salat med sukkersaltet laks

Så mye godt på en og samme tallerken, lune tomater, sprø salat, lune småpoteter og saftige laksebiter. Med sukkersalting blir laksen fast og saftig, den kan stekes på stekepannen eller bakes i stekeovnen slik som jeg har gjort i dag. Aspargesbønner smaker også godt i stedet for asparges 

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER: 

2 laksefileter (ca. 200 gr)

1 hjertesalat delt i båter på langs

2 kokte egg

1 bunt asparges

8-10 små tomater

8 - 10 småpoteter 

Noen ringer rødløk

Litt olivenolje til baking av potet og laks 

 

DRESSING:

1 ss sitronsaft

1 stor ts dijon sennep

1 ts honning

Salt - pepper

Ca. 3/4 dl olivenolje


Begynn med å sukkerslte laksefiletene ved å blande sammen 40 gr salt og 10 gr sukker. Gni laksen inn med blandingen og la den ligge i ca 15 minutter. Skyll laksen godt og la den renne godt av på kjøkkenpapir. Skrubb potetene, del de i to eller i store biter hvis du bruker store poteter. Ha litt olje i bunnen på en ildfast form, legg i potetene strø på litt flaksalt og sett potetene inn i stekeovnen ved ca. 190 grader i ca. 15 - 20 minutter til de begynner å bli ferdig. Lag plass i formen og legg i laksestykkene, stek videre i ca. 8 minutter. Kok eggene, ha litt god olje på stekepannen og la asparges få surre til de begynner å få litt farge. Legg i tomatene og la de steke til de faller sammen. Del hjertesalaten i båter og legg alt opp på tallerkener. 

Lag dressingen ved å røre sammen sitronsaft, honning, sennep og salt/pepper. Spe med olje, litt om gangen mens du rører godt slik at dressingen ikke skiller seg. Ringle dressingen over salaten ved servering