tirsdag 27. september 2016

Crostini med spekeskinke og med ost


Får man uventede gjester skulle man ønske kjøleskapet og kjøkkenskapet var velfylt, men har du godt brød har du en god start, det gjelder å utnytte det man har og bruke fantasien.


Rist brødskivene i brødrister eller på en stekepanne med litt oje, så blir skivene sprø og får en knasende god smak.


HER HAR JEG BRUKT:

1/2 most avocado
1 stor ss lett creme fraiche
Noen dråper sitron
Litt salt og pepper
Noen skiver spekeskinke (eller noen skiver spekepølse, salami eller fenalår)
Pynt med bær eller en bit pære

Smøreost med krydder ( eller smøreost naturell tilsatt gressløk)
Noen skiver gul ost
Pynt med reddiker, basilikumblader eller eple

Mos avocadoen, bland med creme fraiche og tilsett noen dråper sitron og litt salt og pepper. Smør litt tykt på skivene med avocadorøre og legg på spekeskinke. Pynt med det du har.
Smør krydderost på skivene og legg på osteskiver, har du en bit brie eller blåmuggost kan du bruke de ostene også. Pynt med det du har av frukt, bær, urter.


mandag 26. september 2016

Rosmarinkylling med fetaost


Det er ikke så mye forberedelse til denne kyllingretten, mesteparten av tiden tilbringer den i stekeovnen. Kyllingen får en frisk smak av sitron, den blir mør og er en veldig god hverdagsrett. Lag gjerne dobbelt porsjon det er supert å lage en salat eller wok av restene.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

4 kyllinglår
2-3 sjalottløk i båter
Saft og cest av 1/2 sitron
God olivenolje
Salt - pepper
3 - 4 kvaster frisk rosmarin eller så mye du vil
Fetaost til å smuldre over
Masse friske urter hvis du har


Skyll og tørk kyllinglårene og legg de i en ildfast form sammen med sjalottløk. Ringle over god olje, sitronsaft og rasp over sitroncest. Strø på salt og pepper og legg på rosmarinkvaster. Sett formen i stekeovnen på 200 grader og la den stå i ca. 35 minutter. Ta den ut og smuldre over fetaost, sett formen i stekeovnen igjen i ca. 10 minutter.
Klipp over friske urter hvis du har. Kyllingen serveres med nudler, pasta , salat eller bakte grønnsaker.


lørdag 24. september 2016

Hanky Panky


Jeg er ikke så glad i cocktails som er veldig søte, så denne her passer perfekt, dessuten har den et litt morsomt navn, har en lekker fristende farge og er enkel å tilberede.


DU TRENGER TIL 1 GLASS:

5 cl gin
3 cl Martini Rosso
1/2 cl Fernet Branca
Isbiter
Appelsin eller appelsinskall til garnering


Ha alle ingrediensene i en shaker sammen med med isbiter og rist godt sammen. Sil over i avkjølt cocktailglass og pynt med skiver av appelsin eller en bit appelsinskall.


God krem til mange desserter


En god krem som passer til mange desserter, den er ganske mager til dessertkrem å være, og passer veldig godt til desserter med frukt, bakte eple og varme desserter med bær. Dessuten er den god til en hverdagsdessert med noen bær, nøtter og havregryn. Har du ikke mynte så bruk litt honning og zest av lime.

DU TRENGER:

2-3 dl kesam (gjerne mager)
2 - 3 dl creme fraiche (gjerne mager)
Smak til med myntesukker (oppskriften finner du her)
Har du ikke mynte så smak til med honning og raspet lime

Rør sammen alle ingrediensene og sett kremen kald til den skal brukes.


fredag 23. september 2016

Kylling med kremet saus og duchesspoteter


Skikkelig lettvint og god klubbmat eller som familiemiddag til hverdag eller helg, denne enkle kyllingretten passer til det meste, den er rask å tilberede, mye kan gjøres ferdig på forhånd, og det er enkelt å doble ingrediensene hvis du skal lage mat til mange.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

3-4 store poteter
Ca. 1 dl melk/fløte
1 ss smør
1 eggeplomme
Salt - pepper

1 liten grovhakket løk
2 kyllingfileter i biter/strimler
2-3 vårløk i tynne ringer
Ca. 2 dl creme fraiche (gjerne den lette varianten)
1/2 dl kremfløte
1/2 -1 ss kyllingfond (eller terning)
1/2 ss soyasaus
1/2 - 1 ss rognebærgele (eller ripsgele)
(Har du ikke gele så smak deg frem med litt honning)
1/2 ts rosmarin
Salt - pepper
Smør/olje


Kok potetene uten salt. Mens potetene koker steker du kyllingbitene pent brune og setter de tilsides. Ha litt smør/olje på stekepannen eller bruk en gryte, surr løken og vårløk til de begynner å bli myke, tilsett rosmarin og hell over creme fraiche, kremfløte og la dette surre sammen et par minutter mens du smaker til med soya, kyllingfond, salt, pepper, gele. Tilsett kyllingbitene og la dette koke seg sammen noen minutter før du heller kyllingepannen over i en ildfast form. Mos potene, tilsett smør og spe med melk/kremfløte og til slutt rører du inn eggeplommen. Smak til med salt og pepper. Ha potetmosen i en sprøytepose og sprøyt potetmosen rundt kantene på formen men kylling. Sett formen i stekeovnen på 220 grader og la formen stå til potetene får litt farge, ca. 15 minuter.


torsdag 22. september 2016

Blåbærmuffins med yoghurt


Disse muffinsene er raske og tilberede, smaker godt, og kan puttes i fryseren. I denne oppskriften er smøret byttet ut med olje og yoghurt, jeg har brukt frosne blåbær som fyll, men du kan bruke andre frosne bærtyper, det er heller ingen ting i veien for at du kan bruke stivt syltetøy eller friske bær.


DU TRENGER TIL 12 - 14 MUFFINS:

2 1/2 dl yoghurt naturell (mager type)
1 dl rapsolje
2 egg
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
280 gr hvetemel
150 gr brunt sukker
Ca. 200 - 250 gr frosne bær
Havregryn til topping
Muffinsformer


Bruk en håndmikser eller en liten kjøkkenmaskin og pisk sammen olje, yoghurt, vaniljesukker og egg. Bland sammen hvetemel, bakepulver og sukker i en skål. Vend forsiktig sammen begge  blandingene uten å røre for mye. Legg en skje røre i muffinsformene, så en teskje bær og en skje røre over bærene. Strø litt havregryn på toppen.
Stek muffinsene ved 180 rader i ca. 20 - 25 minutter, kjenn med en kakenål om muffinsene er ferdig etter 20 minutter.


onsdag 21. september 2016

Ingefærshot


Start dagen med et glass energi, så er det bare å ta dagens utfordringer på strak arm, den smaker godt, men det er tilsatt såpass mye ingefær at du kjenner det - ikke ubehagelig, men litt sterkt. Selvfølgelig kan du tilsette mindre ingefær hvis du synes det blir for sterkt.


DU TRENGER TIL 4 GLASS:

Ca .20 gr raspet fersk ingefær
2 skiver ananas i biter
1 kiwi i biter eller 1 raspet eple
1 banan
Saft av 1 lime eller smak til med sitronsaft
Vann eller lettmelk til passende konsistens


Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til du får en tykk mos, tilsett vann eller melk til du har den konsistensen du liker. Ingefærshot er mettende, og en skikkelig oppkvikker.