torsdag 22. juni 2017

Rabarbra og jordbærpai med honning og limekrem


Nydelig rabarbra og jordbærpai, toppet med en lime og honningkrem, - her smaker det sommer. Paien kan brukes både som dessert og som kake, like godt begge deler. Paien er rask å tilberede, både selve paideigen og toppingen kan lages dagen i forveien eller i god tid før den skal spises.

DU TRENGER TIL EN PAIFORM CA. 26 - 28 CM:

60 gr kaldt smør
60 gr mager kesam (naturell)
200 gr hvetemel
50 gr mandelmel
70 gr melis
1 egg
 (Paideigen kan lages med 120 gr smør, da sløyfer du kesam)

 Ha alle ingrediensene i en bakebolle og kna det sammen med rene hender. Arbeid deigen akkurat så lenge at alt er godt blandet sammen. Pakk deigen inn i plast, og legg den i kjøleskapet, gjerne natten over, men minst to timer.


SMULDREDEIG:

70 gr brunt sukker
70 gr hvetemel
70 gr smør
50 gr havregryn

Ha alle ingrediensene sammen i en bakebolle og arbeid det godt sammen. Pakk deigen inn i plast, men denne skal ligge fremme på kjøkkenbenken.
JORDBÆR OG RABARBRAFYLL:

300 gr rabarbra i små biter
350 gr jordbær delt i biter
1 ss revet frisk ingefær
150 gr sukker
3 ss potetmel
1 ts vaniljesukker

Bland sammen vaniljesukker, sukker og potetmel, riv ingefær og bland ammen med rabarbra og jordbær, og rør inn sukkerblandingen.


LIME OG HONNINGKREM:

Kremfløte
Honning
Raspet skall av lime
Pisk kremfløten og smak til med honning og raspet skall av lime.

Kjevle ut paideigen og kle paiformen med deigen, klem godt til rundt kantene. Sett formen med paideigen i kjøleskapet ca. 30 minuter, paiskallet skal ikke forstekes. Ta ut paiformen og fordel jordbær og rabarbrablandingen i paiformen. Stek paien ved 180 grader midt i ovnen i ca .15 minutter. Ta ut formen og smuldre over smuldredeigen. Sett formen i ovnen igjen, og stek i ca. 30 minutter.
Paien avkjøles noe før den serveres, den nydelige lime-og honningkremen serveres ved siden av. Iskrem eller vaniljesaus smaker også godt til denne paien.



onsdag 21. juni 2017

Rugbrød med pate, rødvinskokte svisker og pistasjnøtter


Her har jeg brukt tynne rugbrødskiver delt i fire, men er du så heldig at du finner små runde rugbrødskiver er det det aller beste. Ja selvfølgelig kan du bruke et annet brød, bare det er tynne små biter, for det er ikke brødet som skal spille hovedrollen , men pateen og det som er oppå pateen. Rødvinskokte svisker kan lages i god tid og holder seg lenge i kjøleskapet, får du rester igjen smaker det fabelaktig til ost.

DU TRENGER:

Skiver med rugbrød
En god pate (eller grov leverpostei kan også brukes)
Pistasjnøtter
RØDVINSKOKTE SVISKER:
125 - 150 gr svisker uten stener
1 dl rødvin
1/2 dl balsamicoeddik
1/2 dl vann
1/2 dl sukker
1 ss honning
1/2 kanelstang
 1-2 nellikspiker


Kutt opp sviskene i strimler. Ha alle ingrediensene til sviskene i en kasserolle. Kok opp og la sviskene småkoke under lokk i ca. 1/2 time til sviskene er helt møre. Ta opp sviskene, men la krydderet være igjen i laken, sett sviskene tilside. La rødvinslaken koke videre  uten lokk, den skal fosskoke, og koke inn til ca. 1/2 - 3/4 dl nesten som en tynn sirup. Ta ut krydderne og tilsett de kokte sviskene og den saften som er rent av sviskene i rødvinssirupen. Sett til avkjøling. Sviskene holder seg lenge i kjøleskapet. Legg en god skive pate på rugbrød, topp med litt av de avkjølte sviskene og strø over pistasjnøtter.


tirsdag 20. juni 2017

Potetsalat med gressløk, vårløk og rødløk


Dette er min favoritt når det gjelder potetsalat, for å si det enkelt - den er innmari god. Å lage potetsalat selv krever litt mere arbeid enn når du går i butikken og napper med deg en ferdig eske hjem, men du verden for en forskjell, og egentlig krever det ikke så mye arbeid heller. Jeg koker alltid potetene med skallet på, skreller etterpå og lager ferdig potetsalaten mens potetene er litt varme - da blir potetsalaten aller best.


DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:

8 middels eller 6 store poteter
3 ss majones
Ca. 2 - 2 1/2 dl lett creme fraiche (eller en blanding av creme fraiche og Drømmelett)
4-5 reddiker i skiver
1 ss finklippet gressløk
2-3 ss finhakket rødløk
2 ss vårløk i tynne ringer
2 ts. dijonsennep 
1 ts honning (Eller bruk honningsennep) 
Salt - pepper


Rør sammen honning og sennep til dressingen og rør inn majones. Rør inn creme fraiche/Drømmelett og salt og pepper. Rør inn rødløk, vårløk og gressløk, kutt reddiker i tynne skiver og del skivene i to og putt de i dressingen sammen med løken. Del potetene i litt store biter og vend de inn i dressingen. Skulel det være litt lite dressing, så vend inn et par ss Drømmelett eller lettrømme. Pynt med hakket rødløk og finhakket reddiker.


mandag 19. juni 2017

Pasta med kjøttboller og fyldig tomatsaus


Pasta er en rask enkel og god hverdagsmiddag, den kan varieres i det uendelige, det er bare fantasien som bremser oss her. Pasta med kjøttboller pleier å være populær mat for både små og store, og får du rester igjen, så blir det en nydelig tomatsuppe til kvelds eller til middag i morgen. Lag gjerne dobbelt porsjon med kjøttboller når du først er i gang, det er kjekt å ha i fryseren.


DU TRENGER TI 4 PERSONER:

Ca. 400 gr kjøttdeig eller karbonadedeig
1 egg
1-2 fedd finhakket hvitløk
1 ts oregano
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts malt ingefær
Salt  - pepper
Ca. 1 dl melk
Smør/olje til steking 

TOMATSAUS:

1 hakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
2 bokser hermetiske hakkede tomater (a`400 gr)
 1 ss tomatpure´
1-2 ss balsamicoeddik
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
3 dl kraft/vann buljong
Salt - pepper
Liten klype sukker
2 ss creme fraiche (gjerne den lette typen)
Olje

PASTA:
4 porsjoner valgfri pasta, kokes etter anvisningen på pakken
Hakket persille
Parmesanost


Rør sammen alle ingrediensene til kjøttbollene og rør til du har en seig deig. Lag små kjøttboller og stek de i smør/olje til de har en fin brunfarge over det hele. Kjøttbollene trenger ikke være helt stekt igjennom da de skal koke litt i tomatsausen etterpå.
Hakk løken til tomatsausen og la den surre til den er myk i litt olje, tilsett hvitløken og tomatpureen`og hell i boksene med hakket tomat. Kjør tomatsausen glatt med en stavmikser, kok opp tomatsausen igjen hell i kraft og balsamicoeddik og la sausen koke i ca. 10 minutter. Smak til med krydder og rør inn creme fraiche tilslutt. Legg i kjøttbollene og la de trekke i sausen ca. 5 - 10 minutter. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, ha pasta i tallerkenen og hell over tomatsaus og kjøttboller, høvle over parmeanost og strø på finklippet persille.



lørdag 17. juni 2017

Jordbærslush


Slush er en deilig, forfriskende drikk som kan lages med eller uten alkohol, og den kan lages med andre bær enn jordbær. Selv synes jeg jordbær er ekstra god til slush for de er så søte i seg selv at ekstra søtning ikke er nødvendig.

TIL 2 GLASS TRENGER DU:

Ca. 1 kurv frosne jordbær
Ca.  10 - 15 isbiter
Saft av 1 lime
Ca. 2 dl sitronbrus eller eplesaft (gjerne uten sukker)
2 dl vodka ( kan sløyfes


Kjør isbiter og frosne jordbær i en blender med isknuser funksjon, kjør til dette blir mos, tilsett limesaft og brus/saft og evnt. vodka. Pynt med jordbær og små limebåter. Drikkes straks.



fredag 16. juni 2017

Chili con carne med guacomole


En god gryterett med karbonadedeig og bønner, guacomole passer godt til denne gryteretten og gjør den mildere. Som tilbehør passer kokt ris eller nacho chips.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

400 - 500 gr karbonadedeig
2 hakket løk
2 stilker selleri i små biter
2 fedd finhakket hvitløk
2 ss tomatpure`
1 ts chilipulver (smak deg frem)
1 ts oregano
1 boks hakkede tomater (400 gram)
Ca. 400 gr kidneybønner
Olje til steking
GUACOMOLE:
2 avocado
1/2 rødløk
1 fedd finhakket hvitløk
Liten klype paprikapulver
2 store ss rømme eller creme fraiche
Limesaft
Salt - pepper



Ha olje på en stekepanne og stek karbonadedeigen på samme måte som når du lager pizza og sett det til sides. Ha litt olje i den gryten som du skal lage retten i. La oljen bli varm og fres løk og hvitløk til løken blir blank, tilsett selleri og la den få surre med et øyeblikk. Tilsett tomatpure`og la den få surre med et pat minutter og tilsett den stekte karbonadedeigen og hermetiske tomater. Tilsett krydder og smak deg frem med chilipulver. Smak til med salt og pepper og kok opp og la gryten få koke ca. 15 minutter. Tilsett bønner helt til slutt og la retten få et nytt oppkok.
Ha alle ingrediensene til guacomolen i en bolle og kjør den glatt med en stavmikser, smak til med krydder, presset lime og salt og pepper.


torsdag 15. juni 2017

Appelsinkylling med rotgrønnsaker


En rask kyllingmiddag der alt er i samme form, lettvint og godt.

DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:

4-5 kyllingfileter
1 appelsin med skallet på i biter
Saft av 1 appelsin 
2 gulrøtter i skiver
2 persillerøtter i skiver
4 poteter i båter
2 tykke skiver selleri i strimler 2x2 cm
1 fenikkel i båter
God olivenolje
Salt - pepper
Ca. 1 ts tørket rosmarin


Vask og tørk kyllingfiletene, del de i tre eller to deler etter hvor store de er. Strø på litt salt og pepper og stek de lett brune i olje på stekepannen, de behøver ikke være gjennomstekt. Skrell og del opp poteter og grønnsaker og del 1 appelsin i biter.  Legg først grønnsakene i en ildfast form og ringle over litt olivenolje, strø på litt salt og pepper og rosmarin, vend rundt slik at krydder og olje blir godt fordelt. Legg de delte kyllingfiletene over og hell på appelsin saft. Vask appelsinen godt del den i biter og legg den også i formen. Dekk formen med al-folie og sett den i stekeovnen på ca. 200 grader i ca 25 minutter. Ta av folien og la formen stå i ca. 10 minutter til. Kjenn med en kakepinne om alt er ferdig stekt. Serveres med en god salat.


onsdag 14. juni 2017

Rekesmørbrød med asparges og smilende egg


Her smaker det vår, dette er skikkelig snaddermat, med gode reker og nydelig lettkokte asparges. Sløyfer du skiven under aspargesen og egget, er dette en nydelig forrett, da bruker du bare to asparges per person og litt mindre reker, og serverer forretten med en tynn toast. I dag har vi spist dette som lunsj med en god skive hjembakt helkornbrød under og det smakte virkelig godt.

DU TRENGER TIL 2 SKIVER:

2 skiver grovt godt brød
8 asparges
1-2 egg
Ca. 600 - 700 gr reker
3 ss majones 
1 stor ss creme fraiche (gjerne den lette typen)
Litt pepper
Noen dråper presset sitron
Salt
Gressløk eller dill til pynt


Kok egget i ca. 7 1/2 minutt og avkjøl egget i kaldt vann. Brekk av den nederste delen av aspargesen, skyll den godt og legg den i kokende vann. Kok i 3-4 minutter og avkjøl aspargesen straks i iskaldt vann gjerne tilsatt isbiter. La aspargesen få renne av på et kjøkkenpapir. Rør sammen majones og creme fraiche og smak til med litt pepper og presset sitron. legg skivene på tallerkener og dekk med salat. Legg på asparges og et par skjeer med majonesblanding og dekk med rensede reker. Legg på et halvt smilende egg, og pynt med gressløk eller dill.


tirsdag 13. juni 2017

Stekt torsk med egg og persillesmør


Torsk er en delikat og allsidig fisk, og den passer til både hverdag og fest. Torsk er den beste fisken jeg vet, og vi bruker torsk både titt og ofte i forskjellige varianter og med forskjellig tilbehør.I dag er det en god hverdagsmiddag med stekt torsk piffet opp med et deilig egg og persillesmør sammen med gode poteter, gulrøtter og brokkoli.

TIL TO PERSONER TRENGER DU:

400 - 500 gr torsk i pene stykker uten skinn og bein
Salt - pepper
Smør/olje til steking
EGG OG PERSILLESMØR:
Ca. 100 gr smør
1 hardkokt egg som hakkes
2-3 ss finhakket persille 
Litt pepper
Noen dråper presset sitron


Kok egget i ca. 8 minutter og avkjøl i kaldt vann. Skrell egget, hakk det i terninger og sett det tilsides. Ha en klatt smør og litt god olje på stekepannen, og ha salt og pepper på fiskestykkene. Når smøret begynner å bli brunt legger du fisken i stekepannen. La fisken steke i ca. 5 minutter før du snur den og stek på den andre siden i ca. 3 minutter til fisken har fått sin farge og du ser at den flaker seg. Stek ikke fisken for lenge, da blir den tørr, det er bedre den er for lite stekt enn overstekt.
Smelt smøret til egg/persillesmøret og rør inn finhakket persille og vend inn det hakkede egget til slutt, varm opp slik at smøret er varmt når det skal serveres.
Den stekte torsken serveres med valgte grønnsaker, poteter og egg/persillesmøret.


mandag 12. juni 2017

Omelett med skinke og ost


Å røre sammen en omelett er veldig greit, det kan redde middagen en dag du er helt tom for ideer eller du har det ekstra travelt. I en omelett kan du egentlig røre inn det du har for hånden, du kan bruke få eller mange ingredienser, godt blir det, og egentlig en næringsrik middag. Får du en rest omelett igjen, så smaker det fenomenalt på en god skive til lunsj neste dag.


TIL DENNE OMELETTEN NOK TIL 2-3 PERSONER TRENGER DU:

4-5 egg
4-5 ss vann
Klype salt
1 liten finhakket løk
Smør/olje
2 mellomstore poteter i terninger
Ca. 2-3 dl finstrimlet skinke (eller bruk litt finhakket bacon)
1 1/2 dl raspet ost
Noen skiver spekeskinke (kan sløyfes eller bruk bacon)
Avocado (kan sløyfes)
Tomat


Hakk løken og la den surre i litt smør/olje til den begynner å få litt farge. Legg i skinkestrimler og rør sammen blik at alt blander seg og la dette surre et par minutter. Tilsett potetbitene og la de bli varme sammen med løk og skinke. Slå ned varmen på komfyren, pisk lett sammen eggene sammen med vann og hell det over innholdet i stekepannen. Strø over raspet ost og legg et lokk på stekepannen. Det er vanskelig å se når omeletten begynner å stivne når du bruker ost på toppen, men bruk en gaffel så ser du bedre. Omeletten skal være litt myk på toppen. Omeletten serveres med skinke eller bacon og tomat, gjerne også en god hjemmebakt skive brød.


lørdag 10. juni 2017

Sjokoladepudding


Sjokoladepudding er favorittdesserten til mange. Denne her er silkemyk og med en fyldig sjokoladesmak, dette er desserten for alle dessertelskere - store som små. Jeg har brukt halvparten lys og mørk sjokolade, men du kan godt bruke bare mørk sjokolade

DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:

4 plater gelatin
1/2 dl vann
3 dl melk
2 dl kremfløte
1/2 dl sukker
1 ss kakaopulver
100 gr mørk sjokolade
50 gr lys sjokolade


Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Pisk sammen vann, kakaopulver og sukker i en kasserolle, varm opp under svak varme mens du pisker og pisk til blandingen er helt glatt, tilsett melken og kremfløten. Kok opp under middels varme og rør hele tiden slik at ikke blandingen setter seg i bunnen. Klem vannet ut av de oppbløtte gelantinplatene og løs de opp i den varme kakaomelken. Ta kasserollen bort fra varmen og tilsett sjokoladen i små biter. rør rundt til du har en helt glatt blanding. Når blandingen er helt jevn, heller du den opp i porsjonsglass eller en skål. Settes i kjøleskapet til desserten er helt stivnet og avkjølt. Selv har jeg satt noen dessertglass på skrå og fylt opp glassene slik, det er litt morsomt når desserten skal serveres. Oppskrift på hjemmelaget vaniljesaus finner du her


fredag 9. juni 2017

Sjokoladekake i i langpanne med kokos


Det er aldri feil med en sjokoladekake, og her er en sjokoladekake som er god, og som er enkel å lage. Kaken har en litt annerledes topping, men sammen med kaken ble det skikkelig godt. Kaken blir ikke så veldig høy, men den blir høyere ved å bruke en mindre form, bare pass på steketiden. Jeg har stekt kaken i en form på ca. 30 x 40 og egentlig er den høy nok.

DU TRENGER TIL EN KAKE:

80 gr kakao
320 gr hvetemel
240 gr sukker
2 ts bakepulver
2 dl melk
1 dl sterk kaffe
2 egg
2 ss rapsolje
1 ts vaniljesukker

TOPPING:
150 gr smør
250 gr melis
2 ss kakao
1 dl sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
180 gr kokosmasse


Rør godt sammen hvetemel, kakao, sukker, vaniljesukker og bakepulver i en bolle. Bruk arbeidsbollen til mikseren og hell i melk, kaffe, rapsolje og egg, visp godt sammen. Rør inn melblandingen med en sleiv eller bruk en slikkepott, og rør til du får en jevn klumpefri blanding. Dekk langpannen med bakepapir og hell i røren. Bruk en slikkepott til å jevne ut slik at røren ligger jevnt i formen. Stek kaken ved 170 grader i ca. 30 minutter. Kjenn etter med en kakepinne når kaken har stått i ovnen  i 20 - 25 minutter om kaken er ferdig.
Mens kaken steker lager du toppingen slik: smelt smøret, bland sammen melis, kakao og vaniljesukker og rør inn kaffe og det smeltede smøret. Rør inn kokosmassen til slutt. Ha toppingen over kaken mens den er varm, og kaken skal avkjøles i formen.


torsdag 8. juni 2017

Kyllinggryte med eple


Dette er mat som de fleste liker, både barn og voksne, mild og god smak av kylling og kokosmelk, tilsetter du mere krydder og chili, får du en mere "hot" gryte, men selv synes jeg den er skikkelig velsmakende slik den er. Dette er også en populær klubbmat, lettvint som den er, og kan lages i god tid i forveien.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

4 kyllingfileter i biter
1 stor løk i terninger
2 fedd finhakket hvitløk
2-3 gulrøtter i skiver
1 eple i terninger
2-3 vårløk i tynne skiver
1 ss revet frisk ingefær
1 -2 ts karri
1/2 ss currypaste
3 -4 dl kylling eller grønnsakskraft
2-3 dl kokosmelk (den som er kremaktig)
1 dl kremfløte
Salt - pepper 
Smør/olje til steking

Stek kyllingbitene raskt i smør/olje og sett tilsides. Ha smør på stekepannen og surr løk, hvitløk sammen med karri og currypaste i stekepannen til løken er myk, tilsett revet ingefær, gulrotskiver og eple og vårløk, og la dette få surre et par minutter før du tilsetter kraft. Kok opp og la gryten få småkoke i 10-12 minutter. Tilsett kyllingbitene, kokosmelken og kremfløten. Kok opp og la gryten få småputre et par minutter. Smak til med mere krydder evnt. salt og pepper. Skulle gryten være for tyntflytende, rører du ut en liten ts maizenna i litt melk eller fløte og tilsetter litt om gangen til du har passende tykkelse. Kyllinggryten serveres med kokt ris.


onsdag 7. juni 2017

Pannestekt laks med urterisotto


Dette er rene festmaten, en slik silkemyk og smakfull risotto skal man lete lenge etter og den smakte fantastisk godt til denne pannestekte laksen. Ikke bare var dette et aldeles nydelig måltid, men også svært enkelt og raskt å tilberede.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

600 - 700 gr laksefileter uten skinn og bein
Smør/olje til steking
Salt - pepper
URTERISOTTO:
1 finhakket sjalottløk
God olivenolje
Ca. 3 dl risottoris
Ca. 7 dl fiskekraft (vann/terning eller fond)
2 ss finhakket persille
2 ss finhakket gressløk
1 ss finhakket oregano 
ca. 130 gr revet parmesan 
Salt - pepper 
2-3 ss smør

Ha litt olje i kasserollen og la sjalottløken få surre til den er blank og myk. Tilsett risottorisen og rør rundt. Tilsett ca. halvparten av kraften og kok opp. Rør hele tiden til mesteparten av kraften er innkokt, hell over resten av kraften, kok opp og rør fortsatt til resten er ferdig kokt, det tar ca. 20 minutter. Rett før risottoen skal serveres rører du inn urtene og parmesanosten og smaker til med salt og pepper.
Skyll og tørk av laksestykkene, og la laksen ligge i romtemperatur en halv times tid før du begynner å steke. Ha litt smør/olje på stekepannen og la den bli godt varm før du legger på laksestykkene. Strø salt og pepper på laksen før den legges i stekepannen og ikke ha for mange laksestykker i
 stekepannen samtidig, da får du ikke fin stekeskorpe. Laksestykkene løsner fra stekepannen når de har fått fin skorpe og er klar til å snues og stekes på den andre siden. Ikke la laksen steke for lenge, da blir den tørr og lite god.


tirsdag 6. juni 2017

Spansk tostada med tomat


Har du reist litt rundt i Spania har du nok ikke unngått å se dette på frokostbordene på hotell eller på kafeer rundt omkring. Skal innrømme at det ser litt trist ut og det ser ikke så veldig godt ut heller, men bare prøv - det er himmelsk godt - da er to ting veldig viktig og det er god olje og skikkelig modne tomater slik at de kan klistres utover. Jeg bruker å ringle over "litt" olivenolje mens spanjolene lar det renne godt med olje over og det skal jeg innrømme - da er tostadoen aller best. Har du overmodne tomater så er det en fin måte å bruke de på. Jeg benytter alltid sjansen til å spise tostada når jeg er i Spania, så enkelt og så utrolig godt sammen med en kopp kaffe med melk.

DETTE TRENGER DU:

Baguett, av fint eller grovt mel eller skiver av landbrød
Litt olje/smør til stekepannen
1 hvitløks fedd delt i to på langs
1 godt moden tomat
God olivenolje
Flaksalt

Del baguettene i to på langs og rist de godt i stekepannen med litt smør/olje, eller rist brødet i en brødrister eller stekeovnen.


Del hvitløksbåten på langs og gni det ristede brødet godt inn med snittflaten på hvitløksbåten, gni så mye at det blir litt hvitløk igjen på baguetten.


Del tomaten og gni tomaten på brødet mens du skviser den med fingrene slik at tomaten setter seg på brødet og klemt inn i brødet, prøv å få ut det meste av inmaten på tomaten. Ringle over god olivenolje, og ikke vær redd for at det skal bli for mye olje, det er sunt og godt.


Strø over litt flaksalt og nyt dette fantastiske enkle, men nydelige måltidet gjerne med en kopp cafe con leche til.


mandag 5. juni 2017

Tomatsuppe med bacon og purrestrimler


Tomatsuppe er perfekt hverdagsmat særlig på kjølige dager. Med bacon blir suppen mere mettende og får en fyldigere smak, og finstrimlet sprø purre gir suppen en ekstra knasende sprø konsistens.

TIL 2 PERSONER TRENGER DU:

2 finhakkede sjalottløk
1 fedd finhakket hvitløk
1 stor ss tomatpure`
Olje/smør til stekeing
1 boks hakkede hermetiske tomater (ca. 400 gr) 
3-4 soltørkede tomater i olje
4-5 dl grønnsakskraft (terning/vann)
1 ss balsamicoeddik
salt - pepper
Liten klype sukker
1 dl lett creme fraiche eller kremfløte
Ca- 100 - 150 gr bacon i skiver
Bit av sprø purreløk i tynne ringer

Sprøstek bacon og sett det tilsides. Ha olje eller smør i en kasserolle og la løken surre til den blir blank og myk, men uten å bli brun. La hvitløk , soltørkede tomater og tomatpure´ få surre med til slutt. Tilsett hermetiske tomater delt i strimler og noe av grønnsakskraften. Kok opp og la koke et par minutter før du kjører suppen glatt med en stavmikser eller bruk en blender. La suppen koke opp igjen og tilsett balsamicoeddik, mere kraft og creme fraiche eller kremfløte. Smak til med salt, pepper og litt sukker. La suppen småkoke i 5-8 minutter. Suppen serveres med baconskiver som brekkes i biter og sprø skiver purreløk