lørdag 31. mars 2012

Pate på sprø salat med tomatmarmelade


Med en god pate er det bare å bruke fantasien, her kan man lage mange deilige forretter eller småretter.
Det beste er om man også lager pateen selv, jeg fikk ikke tid til det denne gangen, men den jeg kjøpte var aldeles nydelig, tilsatt sopp og passelig krydret.

Til denne forretten har jeg brukt:
Ca. 1 1/2 cm tykk skive pate  pr. person                
Sprø salat
Tomat
Mintgele
Tomatmarmelade
Appelsin
Rødkål


 Fordel sprø salat på tallerkener, og legg på en skive pate.
Så bruker du det du har i huset til garnering, tomat er godt, marmelade, syltet agurk, syltet småløk, jeg brukte mintgele og tomatmarmelade, men eplesyltetøy uten for mye sukker er kjempegodt.
Litt frukt som appelsin eller tynne skiver av pære er godt, så bare bruk fantasien.

torsdag 29. mars 2012

Solskinnsboller


Solskinnsboller - myke med kanel og sukker i svingene og med nydelig eggekrem i midten. Solskinnsboller hører liksom påsken til, deilig til en kaffekopp i solveggen eller i nistepakken på fjellet. Solskinnsbollene kan bakes i god til og puttes i fryseren, og de smaker like deilig når du tar de opp fra fryseren.

                   Til solskinnsboller trenger du:                  

1/2 l melk
1 1/2 dl sukker
1 egg
50 gr gjær
2 ts kardemomme
130 gr mykt smør
Ca. 600 gr hvetemel
Brunt sukker og kanel
Vaniljekrem
Egg til pensling
Melisglasur


 Lunk melken og ha halvparten av melken i bakebollen og rør gjæren ut i melken, pisk egget sammen med den andre halvparten av melken. Ha sukker, og kardemomme i bakebollen, sammen med melk/eggblandingen og melet litt etter litt. Elt godt, bruk kjøkkenmaskin hvis du har det og tilsett mere mel hvis det er nødvendig. Tilsett det  myke smøret i små biter mens du elter og elt deigen videre i 6 - 8 minutter.
Dekk til deigen med plast og sett den på et lunt sted til heving i ca. 30 - 40 minutter.
Ta deigen ned på bakebordet når den er ferdighevet og elt den lett. Del deigen i to emner og kjevle ut hvert emne til et rektangel, dryss over brunt sukker og kanel og rull sammen og skjær i skiver som settes på bakepapirkledd eller godt smurt stekeplate. Etterhev i ca. 30 minutter. Lag en grop i hver bolle og legg på 1 ss eggekrem.
Stekes midt i ovnen på ca. 200 grader i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist.
Du kan bruke ferdig vaniljekrem, men vil du lage vaniljekren selv, er det enkelt og mye bedre.


 Til vaniljekrem trenger du:   

1 vaniljestang
2 1/2 dl fløte
2 1/2 dl melk
4 eggeplommer
90 gr sukker
40 gr maizenna.

Del vaniljestangen og skrap ut frøene, ha frø og selve vaniljestangen i en kasserolle og tøm over melk og fløte. Varm dette til kokepunktet, trekk det tilside og la det stå og syde i ca. 10 minutter og ha i sukkeret slik at det smelter.
Pisk sammen eggene og rør maizennamelet inn i eggeplommene. Varm opp melkeblandingen til kokepunktet igjen, men det skal ikke koke. Øs en øse av den varme melkeblandingen over eggeplommene mens du pisker godt, ta vaniljestangen ut av melkeblandingen og  tøm så eggeplommeblandingen tilbake i kasserollen mens du rører kraftig, varm opp til kokepunktet under stadig røring, men vaniljekremen må ikke koke. Pisk/rør til du får en glatt vaniljekrem.


Egentlig skal det være melisglasur på soskinnslbollene, jeg synes de er best uten, men det er en smakssak. Gode er de uansett.

tirsdag 27. mars 2012

Nudler med kylling, spinat og gorgonzolasaus


Nudler er en sjelden vare hos oss, jeg synes det er litt "klissete" så da blir det helst at jeg velger spagetti eller annen pasta istedet. Når jeg nå først har laget en rett med nudler ble jeg noe overrasket kan man si, for dette her var både godt og smakfullt. Dessuten er spinat en næringsrik matvare som vi bruker alt for lite av, så det er ingen unnskyldning for ikke å prøve denne retten.


                                  Til 2 porsjoner tenger du:                                   

1 liten pakke nudler
1 stor eller 2 små kyllingfileter
Ca 60 gr gorgonzola ost eller
en vanlig blåmuggost
1 dl fløte
1 dl melk
Ca. 1/2 pakke frisk spinat
                       eller tilsvarende  frossen spinat                       
Salt - pepper
Hakket tomat


 Skjær kyllingfiletene i passende biter, ha på litt salt og pepper og steke de pent brune i litt smør/olje.
Ta kyllingen ut av stekepannen når den er ferdigstekt, tøm melken i stekepannen og ha i gorgonzola
eller annen ost i biter, rør rundt slik at osten smelter. Rund av med fløte, og ha i spinaten, den trenger bare et par minutter før den er ferdig.
Smak til med salt og pepper, men vær forsiktig med saltet da osten kan være ganske salt.
Kok nudlene etter anvisningen på pakken og bland nudlene i sausen når de er ferdig. Legg nudlene på fatet og strø kyllingbiter over sammen med litt hakkede tomater.

mandag 26. mars 2012

Blomkålsuppe med sting

 
En suppe særlig for de som liker asiatisk mat, en suppe med kokosmelk, citrongress og ingefær. Suppen er velsmakende, er enkel å lage og har en delikat farge og konsistens, så selv om du ikke er noen tilhenger av "mat med litt sting i" kan suppen tilpasses slik at den blir smakelig for alle.

             Til to porsjoner trenger du:                

Ca. 400 gr blomkål
2 dl kokosmelk
1 stilk (4 cm) citrongress
1/2 l grønnsaksbuljong
1 fedd finhakket hvitløk
1/2 ss frisk revet ingefær
1/2 finhakket chili
Litt rapsolje
1/2 løk  i skiver
1/2 ts gurkemeie
2 ts honning
1 ss limesaft
1/2 ss soyasaus
1 dl fløte
Salt - pepper
Strimlet skinke



Begynn med å koke buljong av kokosmelk, citrongress, grønnsaksbuljong (terning og vann hvis du ikke har grønnsaksfond), hvitløk, raspet ingefær og hakket chili. La dette koke i 10 - 15 minutter.
Ha rapsolje i en gryte og surr løken til den er blank, tilsett gurkemeie og honning og la det surre videre et par minutter mens du rører. Tilsett blomkål i små buketter, bruk stilken også, så tilsetter du buljongen, men ta ut citrongresset. Tilsett limesaft og soyasaus og la suppen koke til blomkålen er myk.


  Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt, smak til med salt og pepper. La suppen koke noen minutter til, og tilsett fløte. Synes du at suppen virker for tykk, tilsetter du litt vann også.
Skjær skinken i strimler og topp med skinkestrimlene og litt chili i tallerkenen når du øser opp suppen.
Vil du ha en mildere suppe, reduserer du mengden av chili og ingefær
Et godt brød og smør smaker kjempegodt til suppen.

lørdag 24. mars 2012

Rundstykker med sesamfrø og cottage cheese


Saftige kjempegode rundstykker, cottage cheese er faktisk fint å bruke i bakst. Det gir det ferdige produktet en saftig og luftig konsistens. Å bruke sesamfrø i baksten er ikke så mye brukt, men  også det er verd å prøve. Rundstykkene er fine å fryse og får en sprø god skorpe når du tiner de i stekeovnen på lav temperatur ca. 120 grader.

                    Til ca. 18 rundstykker trenger du:                     

5 dl lettmelk
30 gr smør
50 gr gjær
100 gr cottage cheese
1/2 ss salt
4 ss sesamfrø
1 1/2 dl grov rug
1 1/2 dl fullkorn hvete
                                        1 1/2 dl hvetekim                                         
7 - 8 dl hvetemel
1 egg til pensling
Sesamfrø til pynt


 Smelt smøret og tilsett melken slik at det blir fingervarmt. Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett melk/smør i væsken.  Tilsett cottage cheese, salt og sesamfrø. Rør inn melet litt etter litt til en smidig
deig, juster med mere mel/melk om det trengs. Sett bollen på et lunt sted tildekket med plast, da får du den fineste deigen. la deigen heve til dobbelt størrelse (ca. 50 - 60 minutter).
Når deigen er ferdig hevet knar du den lett sammen på bakebordet, skjærer små emner som du triller til rundstykker. Sett de ferdig trillede rundstykkene på bakepapirkledd eller smurt stekeplate og la de etterheve.



 Forvarm stekeovnen til 225 grader.
Når rundstykkene er ferdig etterhevet bruker du en skarp kniv eller en skalpell og skjærer et eller to snitt på toppen av rundstykkene, pensle med egg og strø med sesamfrø.
Stek rundstykkene i ca.12 - 14 minutter. Avkjøles på rist.

mandag 19. mars 2012

Spinatsuppe med sprø grønnsakgarnityr


Mange rynker på nesen av spinatsuppe, men dette er en "himmelsk munnfull" - deilig kremaktig med sprøstekte stimler av gulrøtter og fennikel. Og i tillegg til at dette er en nydelig suppe inneholder den en rekke vitaminer som vitamin K, A og C, dessuten viktige stoffer som kalsium, jern og antioksidanter, så det er ingen grunn til å utelate denne vitaminbomben fra middagsbordet.
Spinatsuppe er enkel å lage enten du velger fersk spinat eller frossen.

                      Til to porsjoner trenger du:                      

Ca. 140 gr fersk spinat
eller vel 1/2 pakke frossen
3 dl vann
1 1/2 terning grønnsakbuljong
1 fedd hvitløk
Ca. 10 cm purre
Litt olje
70 gr kremost m/urter
                                                                     
                       1 dl fløte                        
Salt-  pepper
1 gulrot
1 liten fennikel



 Begynn med grønnsakene som skal være garnityr ved å skjære dem i tynne strimler som du surrer i litt olje, de skal være sprø og "krispy" så de trenger bare et par minutter på stekepannen.
Legg grønnsakene tilside.



 Så begynner du på selve suppen, hakk hvitløken fint og skjær purreløken i ringer, dette surres i litt olje på stekepannen. Skyll spinaten og ha den i en kasserolle sammen med vannet og buljongterning, kok i 3 - 4 min.
Bruker du frossen spinat har du den rett i kasserollen og koker
like lenge.
Bland hvitløk og purre sammen med den kokte spinaten, kok et par minutter og kjør suppen glatt med en stavmikser.


 Ha i kremosten og fløten, rør godt og smak til med salt og pepper, vær litt forsiktig med saltet, kremosten inneholder ofte noe salt og det er salt i grønnsakbuljongen. Gi suppen et oppkok, men ikke la den stå og koke.
Legg litt grønnsakgarnityr i tallerkenen og øs suppe rundt garnityret.
Et godt brød hører med.

lørdag 17. mars 2012

Kokos pannacotta med frukt


Denne italienske klassikeren blir jeg aldri lei av, den er lettlaget og kan varieres på utallige måter.
I dag har jeg laget pannacotta med yoghurt og kokosmelk, en nydelig kombinasjon.
Dette er en stor porsjon, rekker til 6 personer og du trenger:



                                                     2 dl melk                                                    
4 dl kremfløte
3 1/2 dl yoghurt naturell
3 1/2 dl kokosmelk
5 plater gelatin
2 dl sukker
1 vaniljestang

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene,ha frø og vaniljestang i en liten kasserolle.
Tøm over melk og kremfløte og la det få et oppkok, trekk kasserollen bort fra kokeplaten og rør inn sukkeret. Dette skal stå og trekke i 10 - 15 minutter.
Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de bløtes i ca 5 - 10 minutter.
Kok opp blandingen igjen, klem vannet ut av gelatinplatene og rør de ut i den varme melk/fløte blandingen, nå skal det ikke koke mere. Bland sammen yoghurt og kokosmelk i en stor bolle og tøm over den varme blandingen gjennom en sil mens du rører.


Hell desserten i porsjonsglass eller i en skål, sett den i kjøleskapet til den stivner, gjerne natten over. Pynt desserten med friske bær, frukt eller bringebærcoullis som du lager slik:

Ca. 3 dl frosne bringebær
2 - 3 ss melis

Bruk en blender eller stavmikser og kjør bær og melis til mos. Ha sausen i en sil, bruk en skje og press sausen gjennom silen slik at alle bringebærstenene blir i gjen i silenDu kan bruke sukker i stedet for melis, men jeg synes sausen får finere konsistens når jeg bruker melis.



fredag 16. mars 2012

Fajitas med guacomole og salsa


Lettvint og enkel middag en travel dag, men faktisk godt også. i dag har jeg brukt strimler av svinekjøtt
som er stekt i litt smør/olje og så bruker jeg nå hjemmelaget krydderblanding - du verden så mye bedre det er. Dere leste sikkert undersøkelsen om at det var 25% avocado i den ferdigkjøpte guacomolen, resten er tilsetningsstoffer, blir litt skremt av alle disse avsløringene jeg. Guacomole er raskt og enkelt å lage du finner en oppskrift på denne bloggen.

Du trenger til 4 porsjoner fajitas :
                                                                                          
Ca. 600 gr svinekjøtt
Blandet salat
Krydder for fajitas eller hjemmelaget
1/2 hakket løk
1 1/2 røde bønner
Litt smør/olje
Guacomole

TIL SALSA PICO DE GALLO  TRENGER DU:
                                                           
4 tomater uten innmat
Saft av 1 lime
1/2 finhakket rødløk 
1 finhakket chili
Salt - pepper
Frisk koriander hvis du har

Skrap innmaten ut av tomatene og skjær tomatene i terninger, tilsett limesaft, finhakket rødløk, og finhakket chili. Smak til med salt, pepper og finhakket koriander. Rør godt sammen og la salsaen stå kaldt til den skal brukes.

Skjær svinekjøttet i strimler eller biter og stek det i litt smør/olje. Bland inn bønner og krydder sammen med litt vann. Varm tortillalefsene etter anvisningen på pakken, legg på kjøttblandingen, salat, hakket løk, salsa pico de gallo og hjemmelaget guacomole.

torsdag 15. mars 2012

Kuvertbrød med grovt mel


Det er koselig å ha hjemmebakte kuvertbrød å sette på bordet når man har gjester, og baker du med grovt mel blir det et smakfullt og godt brød. Bak små brød i forskjellige fasonger, passelig til å legge på hver tallerken eller i en liten kurv. Når du først er igang med å bake er det lurt å bake så mange at noen kan puttes i fryseren. Av denne porsjonen får du ganske mange, det spørs hvor små du lager de.

                      Til kuvertbrød trenger du:                      
50 gr gjær
4 ss olje
2 ts. salt
2 ss honning
300 gr sammalt rug
300 gr hvetemel
200 gr fullkorn hvete
Ca. 1 dl hele linfrø
Ca. 4 1/2 dl vann 


Rør gjæren ut i lunkent vann (fingervarmt), tilsett olje, honning, salt og melet litt etter hvert. Juster med vann eller mel, slik at deigen blir smidig, men ikke for fast. La deigen heve tildekket med plast på et lunt sted, du kan godt sette bollen med deig på badet, men ikke på badegulvet. Når deigen er hevet til ca. dobbelt størrelse, tar du deigen ned på bakebordet og knar den lett, tilsett mere mel hvis det trengs. Del i små emner og trill ut små brød i forskjellige fasonger, her er det bare å la fantasien råde.
La brødene få etterheve på bakeplaten, lag snitt med en skarp kniv, pensle med egg og strø med frø eller havregryn. De lange stengene har jeg strødd med flaksalt, de er kjempegode til salat.
Stekes ved 200 grader i ca. 20 - 25 minutter til de er pent brune.
Avkjøles på rist.

    

onsdag 14. mars 2012

Hakkebøff med røstipoteter og rødbet-tzatziki


Danske hakkebøff er en kraftig middag, man kjenner at man har spist middag etter et måltid med hakkebøff, men godt er det. 

TIL 4 PORSJONER TRENGER DU:

600 - 800 gr karbonadedeig
1 - 1/2 ts salt
1/2 - 1 ts pepper.
Smør/olje til steking

Arbeid salt og pepper godt inn i karbonadedeigen, og lag 4 eller 6 store biffer som stekes i smør/olje. Biffene kan godt være litt rosa i midten.
Av og til sper jeg biffene litt, og jeg synes det blir vel så gode biffer, da bruker jeg i tillegg:

2 egg
1 ss potetmel
1/2 dl vann eller litt mere

TIL RØDBET-TZATZIKI TRENGER DU:

2 ukokte rødbeter
1 - 2 dl yoghurt naturell
1 fedd hvitløk
1/2 eple
1 ts balsamicoeddik
Klype sukker

Skrell rødbetene med potetskreller og rasp de på den grove siden av rivjernet ditt, bruk engangs-hansker så får du ikke røde hender, rødbetsaften kan være vanskelig å få av. Skrell og riv eplet på samme måte og finhakk hvitløken. Bland sammen alle ingrediensene og sett tzatzikien kaldt til den skal brukes.
Hakkebøffene serveres med stekt løk, poteter ellr røstipoteter og rødbet-tzatziki.

tirsdag 13. mars 2012

Kumquatmarmelade med krydder og sjokolade


Man må lete lenge etter slike venner som kommer på besøk medbrakt en stor pose herlige vitaminbomber av noen citrusfrukter - så her skal det lages marmelade. Kumquat egner seg godt til marmelade og blir fast og smakfull uten så mye sukker og det liker jeg. Aller best blir marmeladen når man tilsetter litt krydder med den smaken man liker best. Kumquatmarmelade har en litt bittersøt smak,
og er en delikatesse til ostefatet, er også god på rundstykker eller boller og til enkelte kjøttretter.
I og med at jeg fikk så mye av den nydelige frukten laget jeg to forskjellige typer marmelade.

Til kumquatmarmelade trenger du:
Ca. 1 1/2 kg kumquat
2 lime
1-2  stjerneanis
2 ss honning
1 -2 ts ferskrevet ingefær
200 - 250 gr sukker
Ca. 1 1/2 dl vann


Kumquat skal brukes slik den er uten å skrelles, så halvparten delte jeg i to, tok ut det meste av stenene og malte de på kjøttkvern,  den andre halvparten skar jeg i helt tynne skiver. Stenene legges i en klut som snøres sammen og får koke med i marmeladen. Del lime i fire båter og skjær båtene i tynne skiver som haes sammen med kumquat i kasserollen.
Tilsett vann og krydder, kok i ca. 30 minutter så tilsetter du honning og sukker. Smak på marmeladen, tilsett mere sukker hvis du synes det er for lite søtt. La marmeladen bli kald før du har den over på små glass eller små plastbokser, den holder seg et par uker i kjøleskapet, men veldig grei å putte i frysen.


Den andre porsjonen med marmelade har samme innehold, men uten anis og ingefær, istedet brukte jeg 2 vaniljestenger, en liten klype chiliflak og mørk sjokolade.
Bruk samme fremgangsmåte som ovenfor.
Når marmeladen er ferdigkokt får den kjølne
litt før den fylles over på små glass eller plastbokser og mens marmeladen er varm, putter du små biter av mørk sjokolade i glasset. Den varme marmeladen gjør at sjokoladen smelter litt i det ytterste laget og blander seg litt inn i marmeladen, men det meste av sjokoladen blir som biter i marmeladen. Utrolig godt på blåmuggost.

lørdag 10. mars 2012

Havreflarn


Havreflarn er kjekt å ha i huset, ikke bare er det innmari godt, men også kjekt å ha som tilbehør til desserter eller is. Stikker naboen innom til en kopp kaffe får du en stjerne i boken om du svinger opp med noen havreflarn, og ikke å forglemme - det er veldig fort gjort å bake havreflarn.

                                                        Du trenger:                                                        

100 gr smør
100 gr havregryn
1 egg
1 1/2 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ss hvetemel


Smelt smøret og tøm det over havregrynene og la det stå en liten stund. Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis, tilsett havregrynblandingen og melet sammen med bakepulver.
Sett deigen i små klatter på smurt eller bakepapirkledd stekeplate, la det være ganske stor plass mellom kakene da de skal flyter utover.
Stek kakene gyldne ved ca. 225 grader, bare noen få minutter, pass godt på, det går ganske fort.
Kakene avkjøles på platen og "lirkes"av med en tynn stekespade når de er kalde. Oppevares tørt i boks eller glass.

 

Så er det bare å kose seg med en kopp kaffe og en havreflarn eller to. Vil du gjøre kakene ekstra lekre, kan du smelte sjokolade over vannbad og dyppe halve kaken i sjokolade. Husk å legge litt papir mellom kakene når de skal oppbevares hvis du dypper kakene i sjokolade, og pass på at sjokoladen er skikkelig tørr.

                                                                  

fredag 9. mars 2012

Rekesalat med asparges og bønner


Når våren er her og det er over 20 grader ute, begynner "salatsessongen" her hos oss, da smaker det godt med en lett lunsj og det er koselig å spise ute i hagen eller på terrassen.
Salater lager jeg av det meste som finnes i kjøleskapet, men en eller annen grønn salat må være med, så er det bare å bruke fantasien.

                Til rekesalat for to trenger du:                   

Salathode eller pose
Ca 4 dl. rensede reker
6 - 8 asparges
3 "smilende" egg
 8 små tomater
10 aspargesbønner
Noen ristede pinjekjerner
Litt fetaost
1 avocado


 Vask salaten, kok eggene slik at de er litt "smilende"og del eggene i båter, forvell asparges og aspargesbønner i ca. 4 minutter og ha de over i iskaldt vann straks de er ferdigkokt. Rens rekene, eller bruk ferdig rensede fra frysedisken, de rekene som ligger i lake synes jeg er alt for salt, men det er en smakssak. Del avocadoen i båter og skjær tomatene i to. Legg pinjekjerner på varm stekepanne og la de få "litt brunfarge".
Da er det bare å legge lagvis på tallerken eller i en salatbolle, strø over pinjekjerner og legg på litt fetaost. Det er godt med en vanlig olje/eddikdressing, men en litt syrlig dressing med yoghurt, citron, salt, pepper, sennep og litt lettrømme er kjempegodt til denne salaten.

tirsdag 6. mars 2012

Torsk i ovn med bakt sjalottløk og ertestuing


En herlig fiskemiddag, torsk blir helt super når den bakes i stekeovn, raskt og greit, ingen fiskekasserolle og ingen fiskelukt. Bakte sjalottløk bør prøves, det byr virkelig på en overraskelse - de fikk en mild søt smak og var nydelig til torsken.

 Til denne torskemiddagen for to trenger du:
Ca. 400 - 500 gr fersk torsk                         
Salt  -  pepper
Revet lime eller citron skall
Litt olje
10 - 12 sjalottløk
1/2 dl olje
Salt
                                          Ca. 4 - 5 dl frosne eter                                                
Lit smør
Fløte eller melk
Salt - pepper
Potet og gulrøtter
Stekt bacon


Begynn med å koke potetene og ha erter i kokende vann tilsatt litt salt og la det få et oppkok. Tøm av vannet og mos ertene med en stavmikser med litt smør og litt fløte eller melk. Sett stekeovnen på 180 grader. Sjalottløken skal ikke skrelles, men er det ytterste tynne skallet løst så ta det av og la resten sitte på, det er viktig at løken er innelukket i skallet.
Ha ca. 1/2 dl olje i en liten ildfast form sammen med et par ss salt, legg i løken og bland godt.

 

Sett løken i stekeovnen og la den bake i ca. 30 min. eller til den er helt myk inni.
Ha litt olje i bunnen på en ildfast form, ha salt og pepper på begge sider av fisken før du legger den i formen. Er det skinn på fisken skal skinnsiden være opp. Rasp over litt lime eller citron. Fisken kan settes inn i ovnen sammen med løken hvis du har plass, men ikke i samme form. Øk varmen til 200 grader og la fisken stå i ovnen ca. 20 minutter.

mandag 5. mars 2012

Ovnsbakte grønnsaker med serranoskinke


Dere har sikkert lest det før, jeg elsker "hele middagen i en form" det er såååå lettvint og enkelt, det er bare å snu på grønnsakene i formen av og til og sette på varseluret på komfyren og så er middagen klar. Grønnsaker tilberedt på denne måten er fantastisk godt, det er nesten nok med bare grønnsaksformen, men det smaker med noe salt til, og her er det mange ting som passer, ikke bare spekeskinke, men stekte pølser, fiskekaker, koteletter osv.

Til denne middagen nok til to har jeg brukt:            

1 stor potet
2 gulrøtter
1 stor rødløk
1 fennikel
Broccoli
Olje, helst olivenolje
Salt og pepper
Provencekrydder
10 skiver serranoskinke



 Skrell poteten, fennikel og løken, del de i båter. Gulrøttene skrelles og skjæres i tykke skiver på skrå, broccolien deles i buketter. Ha litt olje i en ildfast form og legg i grønnsakene, ringle over litt god olje og strø på litt salt, pepper og provencekryddet. Du kan bruke andre typer grønnsaker, det du har i kjøleskapet eller det du liker best. Bruk en skje og en gaffel og vend grønnsakene rundt i formen slik at olje og krydder blir fordelt på alle bitene. Har du ikke provence krydder er det også godt med tørket timian eller litt oregano. Sett formen inn i stekeovnen og stek på 200 grader i ca 25 minutter.


Vend på grønnsakene noen ganger underveis og bruk en spiss kniv til å kjenne om grønnsakene er ferdige. Så er det bare å sette formen på bordet, sette frem skinke eller noe annet godt tilbehør sammen med litt salat, og nyte et godt måltid.