lørdag 31. januar 2015

BLT Wrap


I dag har jeg laget en liten vri på den klassiske kjente BLT-sandwichen, veldig enkelt og utrolig godt. Disse wrapene passer til kveldskosen, til lunsj og utrolig godt å ha i lunsjpakken eller som skolemat.

Du trenger til fire tortillalefser:

4 store grove tortillalefser
1 avocado i tynne skiver
2 tomater i tynne skiver
Majones
Dijon sennep
8 tynne skiver bacon
1/2 rødløk i tynne skiver
Blandet salat
Pepper


Start med å steke bacon som du legger på et kjøkkenpapir slik at fettet får renne av. Skjær opp løken i tynne ringer som du legger i iskaldt vann i ca. 10 minutter, ta løken opp av vannet slik av de får renne av. Smør et tynt lag med majones på tacolefsen, så smører du på litt sennep, men bare litt, smaken av sennepen skal ikke være dominerende. Legg på rikelig med salat, tynne tomatskiver, tynne avocado skiver, litt rødløk og to skiver med bacon, kvern litt pepper over. Rull sammen og del i to på skrå.


fredag 30. januar 2015

Laks med varm spinatsalat og yoghurtdressing


I dag er det tilbehøret som har hovedrollen her hos oss, nydelig varm salat med spinat, rødløk og fennikel, laksen kom liksom i andre rekke denne gangen.

Du trenger til to personer

2 laksefileter uten skinn og bein (a`150 gr)
Salt - pepper
Smør/olje til steking.


SPINATSALAT
1 stor rødløk i båter
1 fennikel i ringer
2-3 vårløk i ringer
180 - 200 gr spinat
Salt - pepper
Noen dråper presset sitron
1 ss god olivenolje


Begynn med salaten, ha olje i en gryte og la den bli varm, tilsett fennikel og løk, og la det få surre over middels varme til det begynner å bli mykt og blankt.  Tilsett vårløk og spinat, rør rundt og når spinaten faller sammen smaker du til med noen sitrondråper og litt salt og pepper.
Strø litt salt og pepper på laksen, og stek den i varm stekepanne slik at den blir pent brun på begge sider ca. 3-4 minutter på hver side. Ikke la laksen steke for lenge, da blir den tørr og ikke noe særlig god.

YOGHURTDRESSING
Ca. 2 dl gresk yoghurt naturell
1 stor ts god sennep
Noen sitrondråper
1 ts honning (kan sløyfes)

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og la den stå  kaldt til den skal brukes.



torsdag 29. januar 2015

Yoghurt


Lager du yoghurt selv vet du hva den inneholder både av fett og tilsetningsstoffer, du kan også velge om du vil ha sukker i yoghurten. Å lage yoghurt selv er både raskt og enkelt og smaker utrolig godt. Spis yoghurten naturell eller med bær, frukt eller havregryn, knuste knekkebrød eller en frokostblanding med lite sukker.
Oppskriften finner du her


onsdag 28. januar 2015

Parisertoast med eplesalat


De fleste av oss har vel spist toast med ost og skinke. En gammel traver som har reddet mangt et måltid når vi får lyst på noe godt å spise. I dag har jeg gjort en liten vri på toasten, jeg har brukt rugbrød istedet for loff eller et halvfint brød, og som tilbehør, en syrlig smakfull eplesalat.
Vil du bake dette gode rugbrødet som jeg har brukt, finner du oppskriften her


Du trenger til 2 personer:

4 skiver godt rugbrød
4 store ts god sennep
2 skiver god skinke
4 skiver sveitser eller emmentaler ost
(En annen ost med kraftig smak kan du også bruke)



EPLESALAT

1 ss eplesidereddik
3 ss god olivenolje
Salt - pepper
2-3 ss finklippet persille
1/2 finhakket rødløk
2 faste epler


Smør sennep på to av skivene, legg på ost og skinke, legg de andre to skivene over. Stek skivene i toastjern, under grillen eller i smør på stekepannen. Stek til skivene har fått fin brunfarge, og osten begynner å smelte.
Bland sammen olje, eddik, klippet persille, salt og pepper i en liten skål. Hakk løken fint og legg den i iskaldt vann i noen minutter så blir den mildere på smak. Hell vannet av løken og bland den i olje/eddikblandingen. Del eplene i tynne båter og legg de ved siden av den varme toasten på fatet og hell over dressingen.


tirsdag 27. januar 2015

Fiskegrateng

Det er så mye snakk om fiskegrateng for tiden, og hvor mye fisk den inneholder osv. Lager du fiskegratengen selv, vet du hvor mye du tilsetter av hver ingrediens,  og det tar ikke noe særlig lengre tid å lage fiskegrateng fra bunnen av enn å tilberede en ferdigpakke fra butikken, og så smaker det så uendelig mye bedre.
Her har jeg funnet frem tre typer fiskegrateng, og alle tre smaker slik hjemmelaget fiskegrateng skal smake.

FISKEGRATENG MED REKER
Oppskriften finner du her


FISKEGRATENG MED RÅKOST
Oppskriften finner du her


FISKEGRATENG MED FULLKORNMAKARONI OG VÅRLØK
Oppskriften finner du her



søndag 25. januar 2015

Ukmeny uke 5

Denne uken blir vi ferdig med januar, som i hvertfall jeg synes er den lengste vintermåneden. Vi kan snart se små "museører" på trærne, og dagene blir lengre. Her kommer en ny ukemeny, håper den faller i smak hos deg.

MANDAG
GULROTSUPPE MED KORIANDER OG INGEFÆR
Oppskriften finner du her


TIRSDAG
KULE KYLLINGKLUBBER MED CHIPS
Oppskriften finner du her


ONSDAG
PITABRØD MED EGG OG BACON
Oppskriften finner du her


TORSDAG
PASTA MED LAKS, RØDLØK OG FENNIKEL
Oppskriften finner du her


FREDAG
ITALIENSK PIZZA
Oppskriften finner du her


LØRDAG
OVNSBAKT TORSK MED CHORIZO SALSA
OG MOS AV SELLERI OG POTETER
Oppskriften finner du her


SØNDAG
OKSEGRYTE I OVN
Oppskriften finner du her


UKENS BAKST
BANANMUFFINS
Oppskriften finner du her


UKENS DESSERT
JORDBÆR OG FRUKT MED VANILJEYOGHURT
Oppskriften finner du her


lørdag 24. januar 2015

Varm sjokolade

De fleste sier ja takk til en kopp varm sjokolade på en dag med kuldegrader. Deilig fløyelsmyk sjokolade med kremdott eller marsmallow, og gjerne med litt ekstra smak av kanel, appelsin eller andre smakstilsetninger. Her har jeg plukket noen varme sjokoladedrikker med forskjellig smak frem fra  bloggen min.

VARM SJOKOLADE MED CHILI OG KANEL
Oppskriften finner du her


SJOKOLADE MED KREM OG MINT
Oppskriften finner du her


VARM SJOKOLADE MED INGEFÆR OG NELLIK
Oppskriften finner du her


SJOKOLADEMELK
Oppskriften finner du her




fredag 23. januar 2015

Fredagspizza

Fredag er hos mange synonymt med pizza, hos oss er det ikke pizza fullt så ofte, men innimellom er det fredagspizza her også. Jeg har plukket frem fire gode pizzafavoritter, prøv en eller flere, her er oppskriftene.

FREDAGSPIZZA MEN FETAOST, SMÅ TOMATER OG BACON
Oppskriften finner du her


PIZZA MED BIFFSTRIMLER, KJØTTBOLLER OG RØDLØK
Oppskriften finner du her


ITALIENSK PIZZA
Oppskriften finner du her


PIZZA MED GROVT MEL
Oppskriften finner du her


torsdag 22. januar 2015

Gode frokostforslag

De fleste av oss er vanemennesker, vi spiser det samme til frokost hver dag - og har det samme i matpakken  - hver dag. Her er noen frokostforslag som er raske å tilberede, og som smaker godt og litt annerledes enn den frokosten vi kanskje er vant til.

FROKOSTGRØT (HAVREGRYNSGRØT)
Oppskriften finner du her


FROKOSTSMOOTHIE MED YOGHURT OG BANAN
Oppskriften finner du her


BREAKFAST FROM HEAVEN
Oppskriften finner du her


BYGGRYNSGRØT MED HAVREGRYN
Oppskriften finner du her



GRØNN JUICE
Oppskriften finner du her


onsdag 21. januar 2015

Grønn juice


Dette er juicen som skal få fart på forbrenningen........... jeg måtte bare lage denne for å kjenne på smak og konsistens. Egentlig en veldig sunn og næringsrik juice, smakte av grønne grønnsaker, var lett å drikke og riktig så god. Om den får fart på forbrenningen vet jeg faktisk ikke, så her er det ingen garanti, uansett kan den anbefales som frokost eller som et mellommåltid.

Til 2-3 glass trenger du:

Ca. 50 gr frisk spinat
1 stilk stangselleri
Ca. 8 cm slangeagurk
50 gr frisk ananas
1/2 appelsin
1 ss revet frisk ingefær
Saft av 1/4 lime
1/2 ts gurkemeie
Vann


Skrell appelsinen og del den i biter, Kutt selleri, agurk of ananas i små biter. Putt alle ingrediensene sammen med spinatbladene i en blender, tilsett gurkemeie, ingefær og limesaft. Hell på litt vann og la blenderen gå til du får en fyldig juice. Bland med vann til du får den konsistensen du vil ha.


tirsdag 20. januar 2015

Lapper med kesam

Lag noe godt til kaffen eller til en kveldskos midt i uken også. Disse lappene inneholder kesam, som gir lappene en god smak, sukker kan erstattes med sukrin, og serverer du syltetøy til lappene er det unødvendig med så mye sukker. Oppskriften finner du her


mandag 19. januar 2015

Lunsj

Det er lurt med et godt måltid midt på dagen. Det er også lurt at det måltidet er næringsrikt og mettende, da er vi mett lenge, får en jevn blodsukkerstigning og det er ikke så fristende med en sjokolade eller en bolle.

LUNSJSALAT MED AVOCADO OG SKINKESTRIMLER
Oppskriften finner du her


OSTEMAT
Oppskriften finner du her


LUNSJPAKKE
Oppskriften finner du her


søndag 18. januar 2015

Ukemeny uke 4

At å planlegge litt er både lurt og viktig behøver jeg vel egentlig ikke å mase om, det gjelder også det å planlegge middagene våre. Ta frem penn og papir, skriv ned det som du vil at du og familien din skal spise til middag denne uken, og skriv samtidig en handleliste, og med det er veldig mye av arbeidet gjort. Her kommer en ny ukeplan, og jeg håper du kan finne litt inspirasjon i den.

MANDAG
VINTERSUPPE
Oppskriften finner du her


TIRSDAG
FISKEKAKER MED BØNNESALAT OG WASABIDIPP
Oppskriftene finner du her


ONSDAG
KJØTTBOLLER OG GRØNNSAKER I FORM
Oppskriften finner du her


TORSDAG
GROVE PANNEKAKER MED KARDEMOMME OG HAVREGRYN
Oppskriften finner du her


FREDAG
PIZZA MED GROVT MEL
Oppskriften finner du her



LØRDAG
KLIPPFISK MED GRØNN ERTERSTUING,
BACON OG SOLTØRKEDE TOMATER
Oppskriften finner du her


SØNDAG
PAI MED LAKS OG VÅRLØK
Oppskriften finner du her


UKENS BAKST
APPELSINBLOMST
Oppskriften finner du her


UKENS DESSERT
PANNA COTTA MED KESAM
Oppskriften finner du her