torsdag 31. mai 2012

Hamburger med balsamicoløk



Hamburger er sommermat enten du steker den på grillen eller i stekapannen på komfyren. Lag noen ekstra hamburgere som du fryser ned før de stekes, så er det raskt og enkelt når endelig sola skinner og du skal grille. Som tilbehør til hamburger kan man bruke det man liker best, men ofte er det kjekt å prøve noe nytt også. Oppskrift på grove hamburgerbrød finner du på denne bloggen under etiketten boller.

               Du trenger til 4 - 6 hamburgere:                   

500 gr karbonadedeig
1 toppet ts potetmel
2 egg
1 dl vann
1 stor ss chilisaus
1/2 løk
Salt  -  pepper
Smør/olje til steking

Rør karbonadedeigen med salt, så tilsetter du eggene, potetmel, chilisaus og sper med vann. Løken tilsetter du tilslutt. Potetmelet kan du sløyfe, men jeg synes konsistensen blir bedre når jeg bruker litt potetmel. Rør godt og lag først en liten prøvekake slik at du kjenner om det er nok salt og pepper. Så lager du store litt flate hamburgere som stekes pent brune på stekepanne eller på grill.
Oppskrift på grove hamburgerbrød finner du på denne bloggen under brødbakst


 Tilbehør:
Balsamicoløk
Salat
Tomat
Lettstekt squash skiver
Dressing
Sylteagurk
Kapers
Noen skiver løk

Til balsamicoløk trenger du:
6 - 8 Sjalottløk
Litt olje
1 ss sukker
1 dl balsamicoeddik
1 dl vann eller rødvin
Salt - pepper
1 ss smør

Finhakk løken og la den surre seg blank i litt olje. Tøm over balsamico, vann/vin og sukker. La det koke til en tykk kompott, smak til med salt og pepper og rør inn smøret til slutt.

Bruk en ostehøvel og lag lange tynne skiver av squash som du steker på stekepannen eller grillen etter at du er ferdig med å steke hamburgerne, de skal kun stekes et øyeblikk på hver side slik at de blir myke.

Til dressingen trenger du:
Yoghurt eller kesam
Liten ts mild sennep
1 ss mangochutney

Rør sammen alle ingrediensene, smak om du trenger mere sennep eller chutney.


onsdag 30. mai 2012

Pølsegryte med champignon, creme fraiche og asparges


En pølsemiddag må man ha av og til, og skal man først lage en rett av pølser synes jeg det er best med litt grove, smakfulle pølser med mest kjøtt og lite fett.

Til denne gryten passelig for to trenger du:
                                                                                    
Ca. 400 gr gode smakfulle pølser
1 løk i båter
Ca. 150 gr champignon
Litt olje
Ca. 10 cm purre
1 stor gulrot
Ca. 2 dl creme fraiche
1/2 ts rød karripasta
1 stor ss tomatpure
Ca 1 dl vann + 1 grønnsaksbuljong
Salt - pepper
Noen asparges (kan sløyfes)
Pasta av den typen du liker eller ris.

 Skjær opp soppen og surr den i litt olje. Gulrot og purre kuttes i biter på skrå, løken skjæres i båter. Ha litt olje i en gryte og la grønnsakene surre i oljen til de blir litt blanke, tilsett tomatpure og la den få
surre sammen med grønnsakene et par minutter. Tøm over vann/buljong karripasta og creme fraiche og la det hele få koke /surre noen minutter før du tilsetter pølse som du skjærer på skrå i litt tykke skiver. Smak til med salt og pepper, la gryten få et lite oppkok, er det for tykt så spe med litt melk.
Forvell asparges i vann tilsatt salt og en klype sukker, la aspargesen koke i 3 - 4 minutter før den haes over i kaldt vann, gjerne med isbiter i slik at kokeprosessen stopper.
Kok pasta etter anvisningen på pakken.
Et godt hverdagsmåltid som barna ofte liker godt. jeg varierer denne gryten av og til med andre krydder og med potetmos - kjempegodt.




tirsdag 29. mai 2012

Frokostsmoothie med blåbær


Er du en av de som ikke er så glad i mat tidlig på morningen? Kanskje en smoothie kan være løsningen? Her er en smoothie som er herlig frisk og smaker godt tidlig på dagen, og ikke minst den er rask å lage.

Til to glass trenger du:
                                                                 
1 liten banan
2 ts revet frisk ingefær
1 lite beger yoghurt naturell
Saft av 1/2 citron
1 ss finhakket mynte
2 ss havregryn
2 dl juce eller lettmelk
2 dl frosne blåbær

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til alt er kremet, synes du smoothien er for tykk, kan du tilsette mere juice eller melk. Mynte som gjør at denne smoothien er så frisk, er en fin urt å ha i hagen eller på terrassen, den vokser villig og er lett å få til. Jeg klipper av noe mynte som jeg oppevarer  på et glass i fryseren og så tar jeg ut en "klype" når jeg trenger mynte i en eller annen rett.





mandag 28. mai 2012

Blomkålsuppe med sprøstekt sopp og dryss av appelsinskall


Det er lettvint med suppe til middag av og til, eller hvis du får lyst på noe ekstra godt til kvelds og har et blomkålhode i kjøleskapet. Den sprøstekte soppen gjør denne suppen til en "luksusutgave" av en suppe, og med det lille drysset av appelsinskall og sort pepper gir suppen en frisk og herlig smak.

                             Til 4 porsjoner trenger du:                                 
Ca. 150 gr sopp
Litt smør/olje
1 blomkålhode
Ca 2 - 3 dl kremfløte
Ca. 8-10 dl vann
1 -2 Grønnsaksbuljong
eller annen buljongterning
Salt - pepper
Revet appelsinskall


Rens soppen, sprøstek den i smør/olje og sett tilside til suppen er ferdig.
Rens blomkålen og del den i små buketter, stilken kuttes i små biter og kokes sammen med resten av blomkålen. Når blomkålen er ferdig kokt bruker du en stavmikser og kjører suppen helt glatt. Tilsett buljong, fløte og smak til med salt pepper. La suppen koke opp, tilsett mere vann eller fløte slik at det blir ca. 12-13 dl suppe.
Øs suppen opp i dype tallerkener og legg et par ss sopp i midten av suppetallerkenen. Rasp over appelsinskall (husk å vaske appelsinen godt) og kvern over litt sort pepper.
Et godt brød hører med til en god suppe. Lykke til.


fredag 25. mai 2012

Parisian


Dette er en nydelig cocktail med en liten smak av solbær, og som det er koselig å servere, en cocktail som faller i smak hos de fleste.
                                                                                    
Dette trenger du til 2 cocktailglass:

3 cl gin
3 cl tørr vermut
0,75 cl  creme de cassis

Fyll en shaker halvfull med is
fyll i alle tre ingrediensene
og rist godt sammen,
sil over i to cocktailglass.

Bruk gjerne en halv appelsinskive som garnityr.


Mørk rullekake med krem og banan


Det er lenge siden jeg har laget rullekake, så da vi hadde gjester til kaffe og det var nokså mange varmegrader, kom jeg til å tenke på denne rullekaken her. Kaken er enkel og rask å lage, smaker friskt og ikke så mektig som en vanlig kremkake.
                                                                                    

 Du trenger:

3 egg
140 gr sukker
80 gr hvetemel
1 1/2 ss kakao
1/2 ts bakepulver
2 bananer
                                                         3 - 4 ss bringebærsyltetøy                                                             
4 - 5 dl kremfløte
1 ts sukker
Pisk egg og sukker til tykk
eggedosis.
Bland sammen hvetemel,
kakao og bakepulver og sikt dette
i eggedosisen mens du vender
det forsiktig inn med en
slikkepott, rør så lite som mulig.


 Kle langpannen til stekeovnen med bakepapir og hell i røren, bruk en slikkepott og bre røren utover.
Stek rullekaken ved 180 grader midt i ovnen i 12 - 15 minutter.
Legg et bakepapir på kjøkkenbenken, strø sukker over bakepapiret og hvelv den ferdigstekte rullekaken over på de sukrede papiret. Legg et fuktig klede over kaken og la den ligge slik til kaken er helt kald.


Pisk kremfløten stiv med sukker. Smør bringebærsyltetøy utover rullekaken, men la det stå igjen ca. 5 cm. fra den ene lange kanten. Legg på kremfløte, ikke legg på for tykt, da blir det vanskelig å rulle sammen kaken.
Kutt bananene i tynne skiver og legg skivene på kremen. Rull sammen kaken slik at den biten som er uten fyll kommer ytterst. Du greier ikke å rulle så mye sammen som en vanlig rullekake da denne kaken har mye mere fyll, men rull sammen så mye du klarer. Bruk papiret som kaken ligger på til hjelp og rull slik at skøyten kommer nederst. Legg kaken på et fat, ha krem på toppen og pynt med det du har for hånden, jeg har brukt daimkuler, men det er veldig lekkert med frukt eller bær.


onsdag 23. mai 2012

Fyllt kyllingfilet i seranoskinke


Denne kyllingfileten er på en måte langtidsstekt, i stedet for høy varme og kort stektid i stekeovnen, brukte jeg 130 - 150 grader i ca. 40 minutter. Kyllingfiletene ble møre og saftige, og fikk en nydelig smak av det deilige fyllet og av seranoskinken.

                          Til 4 porsjoner trenger du:                            

2 store eller 4 små kyllingfileter
Ca. 6 skiver god spekeskinke
gjerne seranoskinke
Smør/olje til steking
Soppfyll
Potetsalat med reddiker


Lag et snitt i siden på kyllingfileten og legg
en stor skje av fyllet inn i fileteten.
Surr skiver av spekeskinke rundt fileten
og pass på at skøyten på skinkeskivene blir under filetene.
Ha smør/olje i en stekepanne og stek filetene raskt på begge sider, ikke bruk for sterk varme, de skal bare få litt farge. Legg deretter filetene i en ildfast form og sett de inn i stekeovnen på ca. 130 - 150 grader, og stek filetene ferdig. Det er vanskelig å angi tid på stekingen, det avhenger av hvor store filetene er. Jeg hadde store fileter, brukte 150 grader først og satte temperaturen ned til 130 underveis. Steketid på ca. 35 - 40 minutter.

Til soppfyll trenger du:

                   Ca. 1 1/2 dl ferdig stekt sopp                     
1/2 finhakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
Litt salt og pepper
Saft av 1/2 citron
Hakket persille

Stek soppen i litt smør/olje, mengde sopp kan variere, det spørs hvor mye fyll du vil ha i filetene, jeg brukte ca. 1 1/2 dl ferdig stekt sopp.
Bland sammen sopp, løk, hvitløk, citronsaft, persille og litt salt/pepper, vær litt forsiktig med saltet da kyllingen trekker til seg salt fra spekeskinken.



                               Til potetsalat trnger du:                                 

6 - 8 kokte kalde poteter
2 - 3 dl kesam/lett creme fraiche
eller en blanding
ca 2 ss hakket løk
4 - 6 reddiker
Salt - pepper

Skrell de kalde potetene og del de i skiver/biter. Ha kesam/creme fraiche i en skål, rør inn litt salt og pepper, hakket løk og finhakkede reddiker. Bland forsiktig inn potetbitene.
La potetsalaten stå kaldt til den skal spises.

Basilikumpesto


 Pesto er  en "dressing" som er anvendelig til utrolig mye, bruk en liten spiseskje i tomatsuppen og du får en suppe som blir mye rikere på smak, bruk den til pizza, til sandwich, til et smørbrød med spekeskinke og prøv pesto på bakt torsk før du setter den i stekeovnen for ikke å snakke om til pastaretter. Her kan det nevnes anvendelsesmuligheter i fleng, pesto er en høynare til mange retter og gjør de mere velsmakende.

Til å lage en god velsmakende pesto trenger du:

1 potte basilikum
3 fedd hvitløk
2 ss pinjekjerner
Ca. 50 gram revet parmesan
Ca. 1 dl god olivenolje
Noen korn med salt og pepper

Ha alle ingrediensene og halvparten av oljen i en blender eller en hurtigmikser og kjør pestoen på høy hastighet mens du tilsetter resten av oljen litt av gangen til alt er malt til en tykk røre. Prøv deg litt frem med oljen, det kan hende det er nok med 1 dl, men det kan også være at du trenger litt mere for at pestoen skal få en passelig konsistens.
Lager jeg en stor porsjon pesto fryser jeg noen små porsjoner på størrelse som ca. 1 spiseskje som jeg da bruker i supper eller i gryter, de kan ikke ligge så lenge i fryseren, men 2-3 måneder kan de oppbevares.


fredag 18. mai 2012

Grillet entrecote med bakte søtpoteter og salat


Vi griller så ofte vi kan hele året, vi er jo så heldig at vi har værgudene på vår side, og behøver ikke å vente på godvær. Nå på våren er det fint å grille på dagen, men om sommeren er det så varmt at vi må vente til mørkets frembrudd før vi kan tenne grillen.
Vi har grillet entrecote, pølser og asparges i dag, en herlig kombinasjon sammen med ovnsbakte søtpoteter og salat - ja og så en liten klatt med dressing.
                                     

                                            DETTE TRENGER DU:                                        

Godt mørnet entrecote
Olje
Salt pepper
                                                                        Gode pølser


 La kjøttet ligge fremme på kjøkkenet en stund før du begynner å grille slik at kjøttet blir temperert.
Bruk sterk varme med det samme du legger kjøttet på grillen, ha på salt og pepper eller grillolje .        Vi bruker litt rapsolje på grillen før vi legger på kjøttet, slik at ingen ting blir sittende fast. Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe legger du kjøttet til en del av grillen som ikke er så varm.
Entrecote trenger bare noen få minutter før den er ferdig, det spørs hvor godtstekt du vil ha kjøttet og tykkelsen på kjøttstykket.
Grill pølsene på middels varm grill slik at de blir gjennomvarm og ikke brent. Det smaker godt med pølser som er tilsatt litt ekstra krydder til grilling,

     
  BAKTE SØTPOTETER:
                                                               
Søtpoteter er kjempegodt til grillmat og veldig lettvint og raskt å lage. Skrell potetene og del de i båter. Legg potetene i en ildfast form eller bruk langpannen i stekeovnen. Ringle over en god olje og strø med salt og pepper. Sett potetene inn i stekeovnen på 200 grader og bak i ca. 15 minutter, snu på potetene underveis.

GRILLET ASPARGES:


 Bruk asparges nå når den er på sitt beste, det er jo en fantastisk fin råvare. Brekk av den nederste delen av aspargesen og skyll den godt i kaldt vann. Lag en liten form av alu-folie og legg i aspargesen. Ringle over en god olivenolje, strø på flaksalt og litt pepper

SALAT:

Blandet salat
Liten boks maiskorn
Små sherrytomater
Pære eller annen frukt
Olivenolje
Salt - pepper

Bruk gjerne en blanding av flere typer salat, det gjør salaten mere smakfull og mere delikat på farge. Del små tomater i to, og pæren i fine terninger, det er godt med den søte frukten i salat som spises til grillmat, Bland alle ingrediensene sammen ha på litt salt og pepper, og drypp over noen dråper olivenolje rett før servering.


Lag litt dressing til grillmaten av lettrømme, yoghurt eller kesam og smak til med salt, pepper, noen dråper presset citron og litt sukker. Litt mangochutney eller søt chilisaus er også godt å bruke i dressingen. 


onsdag 16. mai 2012

Sildesalat med rødløk, egg og mild sennepssaus


Det kan lages mye god mat av sild og sild kan varieres i det uenderlige med alle mulige varianter av tilbehør, men jeg tror dette er min favoritt, og det er en fulltreffer på koldtbordet. Spesielt smaker det godt med den milde sennepssausen som jeg desverre ikke har bilde av. Silderetten blir best når den lages av kryddersild, men vanlig spekesild kan brukes. Egentlig skal det være vanlige egg i skiver, men jeg har variert litt denne gangen med å bruke vaktelegg, og så skal det være dill til pynt, men det var ikke å oppdrive i butikken denne dagen.
                                                                                          
Du trenger:
3 - 4 kryddersildfileter
1 -2 finhakket rødløk
1 bunt dill
4 hårdkokte egg

Sennepssaus:

1 rå eggeplomme
2 ts god sennep
Salt  -  pepper
1 ss hvitvinseddik
2 dl kremfløte



 Skjær opp sildefiletene i pene skrå biter og legg de pent opp på et fat. Finhakk løken og legg den ved siden av silden og så legger du de hårdkokte eggene i skiver ved siden av løken. Pynt med dill.
Når du lager sausen rører du eggeplommen sammen med sennep, salt, pepper og eddik. Stivpisk kremfløten og bland i røren med eggeplommen.
Sausen kan legges over silden på fatet eller du gjør som jeg synes er penest, servere den ved siden av.
Serveres med godt mørkt brød og smør, og så er det godt med øl og aquevit da til sild.
Serverer du denne silderettn med noen kokte varme poteter blir dette en nydelig middagsrett.

tirsdag 15. mai 2012

Sjokoladedrøm med blåbærfantasi


Mmmmm dette er kake for en kakemons, deilig seig sjokoladebunn med en luftig og kremaktig mousse på toppen. Selve sjokoladebunnen er mektig, men sammen med den deilige blåbærmoussen blir dette en nyyydelig smaksopplevelse.

                                      Du trenger til denne kaken:                                       

150 gr mørk sjokolade
100 gr mykt smør
2 dl sukker
2 egg
2 ss kakao
1 ts bakepulver
1 s vaniljesukker
1 1/2 dl hvetemel

                                                                 Blåbærmousse:                                                                 

6 plater gelatin
Ca. 250 gr blåbær
3 eggeplommer
1 dl melis
2 dl creme fraiche
3 dl kremfløte


 Begynn med å smelte sjokoladen over vannbad eller bruk mikro om du har det.
Rør mykt smør og sukker godt og tilsett ett egg av gangen mens du rører godt mellom hvert egg.
Bland inn sjokoladen, bruk en slikkepott slik at all sjokoladen blir med i kaken,
Bland sammen mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker og ha det i røren gjennom en sikt litt etter litt mens du rører godt, deigen skal være glatt og jevn.
Legg bakepapir i bunnen av en kakeform på ca. 24 cm i diameter og hell deigen i formen.
Stek kaken ved 175 grader i ca. 25  - 30 minutter, bruk en kakepinne og kjenn om kaken er ferdig.
la kaken avkjøles i formen.

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 8 - 10 minutter. Rør blåbærene godt sammen. Pisk eggeplommer og melis til en porøs og lett eggedosis og bland inn blåbærene. Ta gelatinplatene ut av det kalde vannet og løs dem opp ved å helle over ca. 1/2 dl kokende vann, rør om slik at de er helt uten klumper, hell gelatinblandingen i blåbærblandingen. Rør inn creme fraiche, pisk kremfløten stiv og vend den inn i blandingen. Hell blandingen over kaken som er helt avkjølt og som fremdeles er i kakeformen. Sett kaken i kjøleskapet og den trenger nok 5 - 6 timer før blåbærmouseen blir stiv.
Ta kaken ut av formen og pynt med bær eller frukt.
Det er lurt å bake selve sjokoladekaken dagen før du lager moussen så er du sikker på at kaken er skikkelig avkjølt.

mandag 14. mai 2012

Hamburgerbrød


Mai er den måneden man virkelig begynner å nyte utelivet, og hamburger på grillen er en kjent og kjær meny for grillentusiaster. Det er veldig lettvint å ta en pakke hamburgerbrød fra hyllen i butikken, myke litt sammenpresset - har nok ligget der i plastposen sin en stund.
Gjør noe med det, bak hamburgerbrødene selv, du gjør det på en liten kveldsstund, det er ingen heksekunst og du får en helt annen smaksopplevelse av hamburgeren. Bruker du ikke alle på en gang, kan du putte noen i fryseren.

Til 10 - 12 hamburgerbrød trenger du:
                                        2 dl vann                                       
2 dl melk
25 gr gjær
2 ss god olivenolje
1 ts salt
1/2 ts sukker
3 dl grov rug
7 dl hvetemel


 I stedet for rug og hvetemel, kan du bruke grovbakstmel.
Varm vannet sammen med melken til det blir fingervarmt, pass på at det ikke blir for varmt, det er bedre at deigvæsken er for kald eller for varm. Løs opp gjæren i deigvæsken.
Tilsett olivenolje, sukker og salt, arbeid deigen mens du tilsetter melet, først det grove, så hvetemelet litt etter litt til en fast og smidig deig, juster med mere/mindre hvetemel. Dekk til deigen med plast og sett den på et lunt sted og la deigen heve til dobbelt størrelse.                                                                              

Ta deigen ned på bakebordet, bruk litt mel og kna den lett, lag en stor "bolle" som du kjevler ut til en leiv 2-3 cm tykk. Bruk et tefat eller et lokk til mal og skjær ut runde boller med et pizzahjul eller kniv, de skal være ca. 10 cm. i diameter. Bollene legges på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving i ca. 20 minutter.


 Pensle med egg eller melk og strø med sesamfrø.
Stek hamburgerbrødene ved 225 grader i ca. 12 - 15 minutter                                                                                                      

      

lørdag 12. mai 2012

Tilslørte sommerpiker



 En artig vri på en gammel klassiker, men ingen dårlig vri, faktisk en frisk og deilig dessert som passer godt på denne tiden av året.
Det er ikke så ofte man finner rabarbra i butikkene her i Spania, så da må man benytte anledningen når den er her. Rabarbra egner seg godt til å fryse så da er det greit å ha litt på lur.



Dette trenger du til fire friske og nydelige dessertporsjoner:

                        2 -3 stilker rabarbra                          
1 dl vann
1 kanelstang
1 stjerneanis
Sukker etter smak
Noen jordbær
Noen bringebær
5 -6 store havrekjeks
Ca. 3 dl kremfløte


 Kok kompott av rabarbra, vann, krydder og sukker. Mengde sukker må du nesten smake deg til, jeg hadde rød rabarbra som er litt mindre sur enn den grønn/røde, så det er vanskelig å angi mengde her, men kompotten kan godt være litt syrlig. La kompotten bli helt kald. Pisk kremen stiv med litt sukker,
og legg lagvis smuldret kjeks, rabarbrakompott, krem, jordbær i skiver eller biter, krem, kjekssmuler, rabarbra, bringebær osv. Krem på toppen, og litt bær til pynt. En deilig og ikke alt for mektig avslutning på et godt måltid.


fredag 11. mai 2012

Kosetallerken med tapas


Et skikkelig "snadder" måltid hvor du kan fylle på med godsaker etter smak, enkelt å tilberede, det meste kan lages i god tid før man skal spise, et målid der man sitter lenge ved bordet, prater og har det hyggelig. Har du besøk av noen som er riktig matglade, kan du ha litt i bakhånd og sette et fat med litt snadder midt på bordet så kan man forsyne seg etter behov.

Til det du ser på bildet trenge du:

Brødstenger (grisini)
Spekeskinke eller fenalår
God spekepølse eller chirozo
Små "snadder" pølser eller morrpølse i biter
Asparges
Dadler 
Bacon
Mandler
Poteter til urtepoteter (se oppskrift under)
Mango (se oppskrift på mangosalsa under)
Skiver av en bagett
En god ost
Valnøtter og honning

Rull spekeskinken rundt grisini, hvor mange grisini du vil lage til hver avhenger av hvor mye annet du har på tallerkenen.
Skjær skiver på skrå av en bagett og putt de et øyeblikk i brødristeren eller legg de litt på stekepannen med litt smør eller olje, legg på en litt tykk skive med en god ost og topp med en klatt marmelade eller valnøtter og honning.
Kok asparges  3 -4 minutter i vann tilsatt litt salt og en klype sukker, avkjøles i kaldt vann.


Mangosalsa:
 1/2 mango kuttet i veldig små biter, 
2 ss presset lime og litt raspet skall av lime (zest)
1 ts sukker 
1/2 ts chilipulver.
Bland den finkakkede mangoen med presset lime og zest, chilipulver og sukker.

Ta stenene ut av dadlene, putt en skåldet mandel inn der stenen har vært, surr en skive bacon rundt dadlene og det hele får surre på stekepannen til baconet er gyllent, snu på dadlene hele tiden mens de stekes.

Urtepoteter nok til 4:
8 store poteter
Ca. 1/2 bunt persille
1 fedd hvitløk
1 ss fransk sennep (ikke den grove)
1 ss hakket frisk rosmarin
1 ss hakket frisk timian
2 ss hakket kapers
3 ss lake av sylteagurk
2 ss hvitvinseddik
1 dl god olivenolje
1 ta sukker
Salt  -  pepper

Potetene kuttes i skiver eller terninger, de kan godt være lune.
Hakk urter og hvitløk og kjør det i en blender eller bruk en stavmikser, bland i olje, eddik og sennep, smak til med salt og pepper. Vend potetene forsiktig inn i dressingen.
Urtepoteter smaker nydelig til pølser, spekemat, grillmat, kylling, fiskekaker og mye annet, kjempegodt i stedet for den tradisjonelle potetsalaten.
Til denne tapastallerkenen med så mye spekemat, smaker det veldig godt med øl og akevitt, men bruker du mindre spekemat smaker det godt med vin.



torsdag 10. mai 2012

Kyllingsuppe med appelsin og kokosmelk


En deilig suppe som tilberedes på noen minutter, bruker du ferdig grillet kylling lager du denne raskere enn en posesuppe - og så smaker den såååå mye bedre og for ikke å snakke om - du vet hva suppen inneholder.

Ti to trenger du:
                                                                      
1 liten eller 1/2 løk
2 fedd hvitløk
Litt olje
2 store gulrøtter
1 -2 ss frisk ingefær
5 dl kyllingkraft eller
buljong og vann
Saft av 1/2 appelsin
1 1/2 dl kokosmelk
1/2 grillet kylling eller
2 stekte kylling fileter
Salt - pepper
1/4 ts chilipulver
Brødkrutonger


 Løk og hvitløk finhakkes og får surre seg blank i en kasserolle. Tilsett gulrøtter som er finhakket, raspet frisk ingefær, kyllingkraft eller buljong og vann, appelsinsaft og kok suppen til gulrøttene er helt myke. Bruk en stavmikser og mos suppen til den er helt glatt. Kok opp og tilsett kokosmelk, smak til med salt, pepper og chilipulver og kylling i passende biter.