lørdag 30. juni 2012

Mimo-sec


Dette er en sprudlende og deilig sval forfriskning med champagne (musserende vin).
Dette er en drink som passer godt som en velkomstdrink i sommervarmen enten det er hageparty eller om partyet skal være innendørs.

                                                  Bruk ingredienser som er godt avkjølt
og du trenger til hvert glass:

3 cl triple sec eller contreau
Champagne eller muserende vin
Appelsin
Ha triple sec i et champagneglass
Fyll opp med champagne

Garner med en tynn rullet strimle 
appelsinskall.

Det er lurt å ta champagne i glassene etter hvert som gjestene kommer,
slik at alle får en sprudlende drink.

onsdag 27. juni 2012

Luksussmørbrød med roastbeef og rødløksmarmelade


Grovt brød er utgangspunkt for så og si alle smørbrød jeg lager, det smaker såååå mye bedre, og er mye sunnere. Helst skal brødet være hjemmebakt, men det finnes mye godt grovt brød i butikkene i Norge.
Jeg har "lesset" på med roastbeef, toppet med nydelig rødløksmarmelade og hjemmelaget remulade.

                                          Til 2 smørbrød trenger du:                                          
Store skiver godt brød
6 - 8 skiver roastbeef
Salat

Ha smør på skivene hvis du bruker det. Legg over blandet salat og rikelig med roastbeef, er roastbeefskivene små, så bruk flere, det skal være rikelig med roastbeef.



Rødløksmarmelade
2 rødløk 
1 strøken ss sukker
1 dl rødvin
1 dl balsamico eddik
1 ss smør
Salt - pepper
Olje
Presset citron

Skjær løken i tynne ringer som surres myk i litt god olje, spe med rødvin og balsamico, kok opp og tilsett sukker og noen dråper presset citron. Kok opp og la løkblandingen småkoke over svak varme til rødvin og balsamico er kokt inn og du har en fin marmelade og løken er helt myk . Blir marmeladen for fast så tilsett en skvett rødvin. Smak deg frem med salt, pepper og kanskje mere balsamico. Rør inn smøret til slutt.

Remulade:
1-2 ss majones
1-2 ss lett rømme
1 stor ts god sennep
Noen dråper citron
En anelse honning
Salt - pepper

Rør sammen alle ingrediensene og smak deg frem med salt, pepper, citron og litt honning.




tirsdag 26. juni 2012

"Hot" Chili con carne med tortillachips


Deilig, men ganske "hot" så hvis du liker litt "hot" mat er dette chili con carne for deg.  Ikke så brennende at du må ha vannmuggen innen rekkevidde, den er velsmakende, men du kjenner den godt, hakket tomat og yoghurt/rømme mildner den  en del.
Vil du ha en mildere variant er det bare å halvere på krydderiene og smake deg frem.
Tilsett rød og grønn paprika hvis du liker det.

Du trenger til 4 porsjoner:

600 gr karbonadedeig
1 stor hakket rødløk
2 - 3 fedd hvitløk
1 rød chili med frø 
(uten frø hvis du vil ha en mildere variant)
1 ts chilipulver
1 ts spisskummer
1 ts tørket oregano
1/2 ts paprikapulver
1 stor boks knuste tomater
1  boks røde bønner
2 store ss tomatpuree´
Ca. 2 dl vann
En anelse sukker
Salt - pepper
Olje/smør til steking

Tilbehør:

Kokt ris
Finhakket tomat
Tortillachips
Yoghurt eller lettrømme
Raspet ost

Smuldresteke karbonadedeigen og sett den tilside. Mål opp alle ingrediensene slik at du har de innen rekkevidde.
Surr hakket løk og hvitløk i litt olje i en gryte til de blir myk og blank, tilsett chili og resten av krydderne som får surre med, så tilsetter du tomatpuree´ og alt får surre raskt sammen før du tilsetter de hakkede tomatene og den stekte karbonadedeigen. La det hele stå og putre over svak varme i ca. 30 minutter. Smak til med salt, pepper og litt sukker, så tilsetter du bønnene helt til slutt, de skal bare varmes ikke koke, bare husk å skylle godt av det vannet som de ligger i når du åpner boksen.




mandag 25. juni 2012

Fiskekaker, stekt løk, fenikkelsalat og sitrondressing


Fiskekaker er en utmerket hverdagsmiddag som de fleste barn også liker, men av og til kan det være greit å gjøre en liten vri som for eksempel med råkostsalaten så får du nesten en helt ny rett å servere.
Det aller beste er jo hjemmelagde fiskekaker, men her får jeg hverken hyse eller lyr og jeg liker best fiskekaker av de fiskesortene, så dette er "innførte" hjertekaker fra Bergen og de er kjempegode.

                     Til to porsjoner trenger du:                         

2 - 3 fiskekaker pr person
1 løk 
Litt smør/olje til steking
Stek løken gylden i smør/olje og 
varm fiskekakene på stekepannen



 Fenikkelsalat:
1 fenikkel
1/2 eple
1/2 nektarin
3 reddiker
Litt finsnittet kålhode
1 rødløk
Litt presset sitron

Kutt fenikkel, eple og nektarin i tynne båter/skiver, reddiker  og rødløk i tynne skiver og finsnitt kålen. Ha alle ingresiensene i en salatbolle og vend inn litt presset sitron.
Sett salaten i kjøleskapet til den skal brukes.
                                                                                                          

 Sitrondressing:
Ca. 2-3 dl like deler
yoghurt og lettrømme
Salt pepper
1/4 ts god sennep
(ikke den grove)
Presset sitron
Sukker eller sukrin
Gressløk

Rør sammen rømme, yoghurt og sennep, smak til med krydder, sitron og sukker, ha i finhakket gressløk til slutt. Dressingen skal være litt syrlig da er den best.
Fiskekakene serveres med stekt løk, kokte eller stekte poteter, fenikkelsalat og sitrondressingen.

lørdag 23. juni 2012

Grillet ananas med kanel og iskrem


En frisk og smakfull dessert som smaker utrolig godt etter et måltid med grillmat, og når da grillen først er varm, så er denne desserten det enkleste man kan lage. Har du i tillegg litt iskrem i fryseboksen blir dette en fulltreffer.

Du trenger:
2 skiver frisk ananas pr. porsjon
Kanel
Litt frukt eller bær til pynt
Iskrem

Legg ananas skiver på grillen, og la de liggetil de er godt gjennomvarme, legg de over på dessert tallerkener og strø på kanel samt en god klatt iskrem og litt frukt.  


                                     

fredag 22. juni 2012

Lefseruller med spekeskinke og urtekrem


Lefseruller kan anvendes på mange måter, som forrett, lunsj, på tapasbordet, eller på koldtbordet.
Du kan fylle lefserullene med forskjellig, som laks, diverse pålegg som skinke eller fårerull, og med diverse tilbehør. Jeg har valgt å fylle noen lefseruller med spekeskinke, litt salat og en urtekrem.
Jeg brukre alltid de grove tortillalefsene fordi jeg synes de har mere smak og har bedre konsistens. Aller best er det om du lager lefsene selv og det skal jeg komme tilbake til litt senere på året.
Det er vanskelig å angi noe mengde her, da jeg ikke vet hvilke lefser du bruker eller hvor mange du skal lage. Jeg får tre "biter" av hver lefse, så denne porsjonen er laget for 3 lefser.


                    Til tre lefser trenger du:                      

Grove tortillalefser
Ca. 9 skiver god spekeskinke
Litt blandet salat
2 store ss  creme fraiche
2 store ss Philadelphia ost med urter
3 - 4 soltørkede tomater i olje
Litt presset citron
En anelse chilikrydder

                     Rør sammen creme fraiche, ost,                     
presset citron og chilikrydder og
rør tilslutt inn de finhakkede
soltørkede tomatene


Smør urtekremen på lefsene, men la det være igjen en liten "kant" så blir det lettere å rulle sammen.
Legg på skinke og salat, rull sammen slik at den "tørre" kanten kommer til slutt. Legg lefserullene med skøyten ned, bruk en skarp kniv og skjær bort endene og så skjærer du i pene biter. Pakk lefserullene inn i plast hvis de ikke skal spises med en gang, blir de liggende er det lett for at de blir tørre.




torsdag 21. juni 2012

Rømmegrøt med spekemat


Rømmegrøt er tradisjonsmat fremfor noen, det er noe av det beste jeg vet, så 17. mai, St. Hans og lille-juleaften er rømmegrøtdager hos oss, men det må være skikkelig rømmegrøt med rømmefett, sukker og kanel. Å lage rømmegrøt er ingen kunst, det er noe av den enkleste matrett man kan lage, man må bare være litt påpasselig slik at grøten ikke setter seg i bunnen av kasserollen. Her i Spania får vi ikke kjøpt rømme, så jeg kjøper rømme i Norge, fryser den, pakker den ekstra godt med alu-folie, avispapir og plastpose, tar den med i koffeten på flyet og den er faktisk like frossen når jeg kommer hjem og putter den i egen frys. Det er like greit å koke rømmegrøt av frossen rømme som fersk rømme.

             Dette trenger du til 3 porsjoner:                    

2 bokser seterrømme
Ca. 2 dl hvetemel
Ca. 1 ts salt
Ca. 5 dl helmelk
Serveres med:
Sukker
Kanel
Rømmefett


 Bruk helst en kasserolle med "slipp-belegg" eller en jerngryte. Tøm rømmen i kasserollen og la
rømmen småkoke ca. 5 - 10 minutter. Så rører du ca. halvparten av hvetemel inn i den kokte rømmen og rører godt slik at det ikke blir klumper, en visp er også fin å bruke til dette, pass på at det ikke setter seg i bunnen. Nå skal du la rømmen få et oppkok igjen, og så skal rømmefettet komme frem litt eller litt, det kan ta litt tid, så du må ha litt tolmodighet. Bruk en liten øse eller en tresleiv og "ta av fettet" etter hvert som det pipler frem og hell det over i en liten kasserolle eller skål. Skulle du være så uheldig at det etter en stund ikke kommer noe fett, skal du røre inn en spiseskje med mel til, og rør godt og kok opp igjen.


Når du far fått så mye fett som du vil ha, tar du iresten av melet slik at det blir en ganske tykk røre, husk å røre godt slik at det ikke blir klumper, Varm opp melken til kokepunktet og sper med den, litt av gangen, slik at det blir  passelig tykkelse på  grøten. La grøten koke ca. 5 minutter slik at all melsmak blir borte. Rømmegrøten serveres rykende varm med varmt rømmefett, sukker og kanel. Melk eller saft er vanlig drikke til rømmegrøt, men det smaker godt med øl og dram, særlig hvis du serverer  spekemat til rømmegrøten.

                               

onsdag 20. juni 2012

Focaccia med gresk yoghurt


Focaccia har jeg alltid på lur i fryseren, det gjør at suppemiddagen blir mere mettende og mere fullverdig, focaccia er nydelig til salater, og særlig nå på sommeren hvor salat står på menyen rett som det er, er focaccia helt uunnværlig. Å bake focaccia er egentlig veldig raskt, og har du bakt focaccia noen ganger går det nesten av seg selv. Det som er lurt når man skal bake eller lage annen mat er å finne frem alle ingrediensene  først, da er det bare å måle opp og røre sammen.

Til en middels stor form trenger du:

4 - 5 dl lunkent vann
2 dl gresk yoghurt
en annen yoghurt naturell kan brukes
50 gr gjær
2 ts salt
800 - 900 gr hvetemel
1/2 dl olivenolje
Til topping:
Flaksalt
1/5 dl olivenolje

Rør gjæren ut i det lunkne vannet, tilsett salt, olje og yoghurt, rør inn melet litt etter hvert, bruker du kjøkkenmaskin så la den gå på lav hastighet mens du tilsetter melet. Juster med vann/mel slik at du får en smidig og fast deig.
Deigen får stå på et lunt sted til heving tildekket med plastfolie til den har fått dobbelt størrelse. Bruk et kjevle eller klapp deigen ut til en firkant på størrelse med formen du skal steke focacciaen i,
Dekk formen med bakepapir og legg deigen i formen, bruk fingertuppene og arbeid deigen utover slik at deigen dekker hele formen, lag små groper i deigen, ringle over olivenoljen og strø på flaksalt.
la focacciaen etterheve og stek på 200 - 220 grader i 20 - 25 grader.


tirsdag 19. juni 2012

Frokostsmoothie med solbær og honning


Dette er en av mine frokostfavoritter når det gjelder smoothie, den er like god med bjørnebær også, og vil du ikke bruke honning kan du bruke sukrin eller stevia istedet.


  Til 1 porsjon trenger du:    
                                        
1 lite beger yoghurt naturell
2 ts linfrø
1 stor ss havregryn
3 - 4 ss frosne solbær
1 -2 ts blomster honning
1/2 dl melk eller juice

Ha alle ingrediensene i en smoothiemaskin eller en blender og kjør til alt er flytende. Smak til med honning, det spørs hvor søt du vil ha smoothien. Drikkes mens den er iskald.
Her har du en kjempefin og næringsrik start på dagen for deg som ikke orker de store frokostene.
Tar du smoothien i et plastglass med lokk kan den drikkes på vei til jobben eller bussen.


lørdag 16. juni 2012

Enkel forrett med tre ting på en gang


Det enkle er ofte det beste, men om denne lile tallerkenen med små godsaker er det beste kan sikkert diskuteres, men en enkel og smakfull forrett er det i hvertfall.

Du trenger til 4 personer:

8 små terteskåler eller salte kjeks
2-3 ss rømme
2-3 ss smøreost med krydder
Litt myntegele

2 grove tortillalefser
1-2 ss guacomole
Ca. 1 1/2 dl raspet ost 
Chiliflak eller chilikrydder

8 skiver god spekeskinke
Ca. 1 1/2  dl raspet parmesanost


Smør guacomole på den ene tortillalefsen, strø over revet ost og litt chili og legg den andre lefsen over. Lefsene kan ligge slik til like før de skal servers, da legges de inn i stekeovnen på ca. 200 grader til osten smelter. Ta ut lefsene, la de avkjøle litt og skjær i snipper.

Til fyllet på terteskålene rører du sammen rømme og smøreost, har du ikke smøreost med urter, kan du tilsette hakket gressløk eller en annen krydderurt, ha kremen i en liten sprøytepose og sprøyt en "klatt" med ostekrem på hver terteskål eller kjeks. Pynt med litt myntgele. Har du ikke myntgele så pynt med friske urter eller en marmelade.

Legg et par gode spekeskinkeskiver på tallerkenen og pynt med chips av parmesanost.
Parmesanchips lager du ved å rive parmesanost på et rivjern, dekk en stekeplate med bakepapir og legg på små topper med ost, la det være god avstand mellom toppene. Stek ved ca. 220 grader til osten har smeltet, men pass godt på, de brenner seg fort.



fredag 15. juni 2012

Greskinspirerte kjøttboller med cous cous og to sauser


Disse kjøttbollene er laget av lammedeig, men får du ikke tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig. Cous cous er det ikke så ofte jeg bruker, men det er godt til kjøttboller eller til kylling, og særlig hvis du tilsetter litt frukt, grønnsaker eller nøtter. Cous cous er fremstilt av semule av durumhvete som er rullet i hvetemel og er det viktigste næringsmiddelet i Nordafrika. Første gang jeg spiste cous cous var i Marocco, da var cous cous  blandet med kylling og masse krydder, vi spist med fingrene av et stort fat sammen med mange ukjente mennesker og det smakte aldeles nydelig. Gode sauser til å dyppe kjøttbollene i setter en ekstra spiss på dette måltidet. Lag gjerne dobbelt porsjon av kjøttbollene når du først er i farta.


                              Til kjøttbollene trenger du:                                 

500 gr lammedeig
1 egg
2 fedd hvitløk
1 ts spisskummen
1 ts revet frisk ingefær
Ca. 2 ss most fetaost
1/2 dl vann
2 ss hakket koriander
(kan sløyfes, eller bruk syltet/
hermetisk koriander)
Salt - pepper

Rør lammedeigen godt med salt og pepper, ha i egg, hvitløk og krydder og spe med vannet. Ha i den moste fetaosten tilslutt.
Trill runde små boller som settes på bakepapirkledd stekeplate. Sett stekeplaten inn i forvarmet stekeovn på 190 grader og stek kjøttbollene i ca. 10 - 12 minutter. Del en kjøttbolle i to slik at du ser om den er gjennomstekt.


 COUS COUS:
                                                                                 
Lag cous cous etter anvisningen
på pakken og bruk en
grønnsaksbuljong terning i vannet
Når cous cousen er ferdig
bruker du en gaffel og rører inn:
1 stor ss smør
Ca. 1 dl hakkede blandede nøtter
og mandler, ta av de du har
Noen finhakkede aprikoser
1 ts spisskummen
2 ss olivenolje
Litt presset citron
Litt hakket persille
Salt - pepper

Cous cous bør serveres nylaget, da er den best, og i og med at den tar bare noen minutter å tilberede, er det lurt å lage den helt til slutt.

                                                                 LYS GRØNN SAUS:

3 ts  pesto
3 ss creme fraiche
Litt saft av lime
Liten klype paprikapulver
2-3 finhakkede soltørkede tomater
Litt chiliflak til pynt

Bland sammen alle ingrediensene og rør inn de finhakkede soltørkede tomatene til slutt.  Smak deg frem til sausen er passe kryddret.

ROSA SAUS: 

1 lite beger yoghurt naturell
1 ss creme fraiche
1 ss tomatsyltetøy
(eller bruk chutney)
Litt finhakket sjalottløk
Litt presset lime
1 ts. honning

Rør sammen alle ingrediensene, løken skal være helt finhakket, smak deg frem, denne sausen skal være litt søt.

torsdag 14. juni 2012

Grillspyd og ovnsbakte poteter


Det er varme dager her hos oss nå på sommeren, så vi lever som spanjolene med middag sent på kvelden og da blir det mye grilling. Det er igrunnen veldig koselig og når vi i tillegg får fantastiske råvarer, blir resultatet mye god mat.
I dag er det grillspyd som står på menyen og her har vi brukt:

                               1 tykk skive entrecote                                     
Svinefilet
Løk
Pølser med mye smak
Grillsaus
Poteter
Olje
Salt - pepper
Karve



 Potetene vaskes og deles i to på langs. Bruk langpannen i stekeovnen hvis du skal bake poteter til mange, skal du bare lage til to er det nok å bruke en ildfast form. Pensle potetene med olje, strø over litt salt, pepper og karve. Sett potetene inn i stekeovnen ved ca. 200 grader og bak til potetene er ferdige.

Del entrecote og svinefilet i passe biter, entrecotbitene bør være litt større en svinefileten da svinekjøttet bør være bedre stekt enn entrecoten. Tre kjøttet på grillspyd sammen med båter av løk, og pølsebiter. Liker du paprika er det veldg fint å bruke på grillspyd.

Her er oppskriften på en veldig god grillsaus, den passer til alle typer kjøtt og kylling, og kan oppevares i kjøleskapet i minst et par uker.



                       TIL GRILLSAUS TRENGER DU:                        
                                                                            
                                                2 finhakket løk                                                      
3 fedd finhakket hvitløk
1 liten fihakket rød chili
1/2 dl olje
4 ss soyasaus
1 boks hermetiske tomater
1/2 dl eplesidereddik
1 ss sennep
1/2 ss worcestersaus
1 - 2 ss honning
 1 citron saft og skall
1 ts oregano
3 ts paprikapulver
1 1/2 ts salt
Litt pepper

Løk, hvitløk og chili får surre i litt olje til det blir mykt, bland med de hermetiske tomatene og bruk en stavmikser til blandingen blir helt glatt. Resten av ingrediensene tilsettes mens du blander godt. Er sausen litt for tykk så tilsett litt vann.

tirsdag 12. juni 2012

Reker


Å sitte ute en varm sommerkveld med reker og hvitvin er selve sommerdrømmen om et sommermåltid det er sikkert noe de fleste har opplevd og tenker på med glede.
Og så gleder man seg til sommeren igjen og håper at den skal bli varm og fin slik at man kan nyte disse få ukene sommeren varer. Uansett smaker det godt med reker, og det er en råvare jeg ikke klusser for mye med, her er det ikke noe nymotens sauser og dipper, nei det skal være reker, godt brød, majones, citron og gjerne en dillkvast - og et godt glass kald hvitvin, da er alt som det skal være.


Bergegn ca. 500 gr ferske reker med skall pr. person, majonesen kan godt være hjemmelaget, det er enkelt å lage majones selv og det er den beste majonesen du kan få, og så er den helt uten tilsetningsstoffer og konserveringsmiddel.
Har du laget majones tidligere, vil du nok lage majonesen selv flere ganger.


                   Og lager du majones selv trenger du:                       

1 eggeplomme
Ca. 1 ts god sennep
1 dl solsikkeolje eller soyaolje
Presset citron
Salt - hvit pepper
Kanskje litt vann

Når du skal lage majones selv er det viktig at alle ingrediensene du skal bruke har romtemperatur. Skill egget og la eggeplommen stå på kjøkkenbenken sammen med de andre ingrediensene. Hva slags sennep du skal bruke kan du velge selv, men du skal ikke bruke noen av de grove senneps typene.
Begynn med å røre sammen eggeplommen og litt av sennepen, så sper du med oljen mens du visper kraftig hele tiden, begynn dråpevis, så i en tynn stråle til du har brukt ca. halvparten av oljen, ha i litt presset citron, rør rundt og fortsett med oljen i en tynn stråle mens du visper til all oljen er oppbrukt. Smak til med mere sennep, salt, hvit pepper og presset citron.
Denne majonesen er ikke så holdbar som den som er i butikkhyllene da den ikke er tilsatt noe konserveringsmiddel, men to tre dager holder den seg, derfor er det lurt å lage små porsjoner i gangen.
Vil du til en forandring ha aloli, bruker du samme fremgangsmåte som til majones, men tilsetter 1 - 2 fedd presset hvitløk i stedet for sennep.


Ha en fin sommerkveld enten det er reker eller noe annet som står på menyen.

mandag 11. juni 2012

Salat med spekeskinke, brie, stekte tomater og citrondressing


Nå når det går mot høst er det flust opp av lekre godsaker på torg og i butikk, så la deg friste, lag salat til middag eller lunsj, eller hva med en god salat i matboksen? Jeg angir ikke noe mengde i denne oppskriften, det er bedre du selv avgjør hvor mye du vil bruke av de forskjellige ingrediensene.

Til denne salaten trenger du:

Seranoskinke eller vanlig norsk                   
Fenalår er ypperlig hvis det ikke
er for salt.
Kiwi
En bit brie
Blandet salat
Brødkrutonger
Valnøtter
Pinjekjerner
1 tomat pr. person,
                                                            gjerne plommetomater                                                            
God olivenolje
Flaksalt
Provencekrydder
eller frisk timian


 Dressing:

2 store ss kesam
Saft av 1/2 citron
1 liten ts blomsterhonning


 Legg skiver av skinke sammen med salat på en tallerken, del brie i biter eller skiver og legg de over salaten sammen med kiwi i biter.
Rist valnøtter og pinjekjerner på varm stekepanne, la de bli avkjølt og strø de over salaten sammen med brødkrutonger.
Del tomatene i to, legg de på bakepapir på stekeplaten, ringle over god olivenolje, strø over flaksalt og krydder. Sett tomatene i stekeovnen ved ca. 200 grader og la de stå til de begynner å falle sammen, det tar ikke så mange minuttene.
Rør sammen ingrediensene til dressingen, du kan godt bruke yoghurt naturell eller lett creme fraiche i stedet for kesam.
Salaten serveres med et godt brød eller rundstykker til.


lørdag 9. juni 2012

Kir royal


En cocktail som passer godt før middag, men kan også utmerket godt brukes som en velkomstdrink i et hageselskap. Det er viktig at både champagne og creme de casis er godt avkjølt, og at drinken er nylaget slik at den er "sprudlende" når gjestene skal drikke den.

Du trenger til 1 glass:                            

1,5 cl creme de cassis
i et champagneglass og
fyll opp med champagne

Jeg personlig synes denne drinken er
sprudlende god, men litt i søteste laget,
synes du som meg, så bruk litt
mindre creme de cassis

Bruker du hvitvin i stedet for champagne, blir det en drink med navnet Kir,
da bruker du 0,75 cl creme de cassis, tørr hvitvin og drinken lages i et hvitvinglass .


fredag 8. juni 2012

Marinert flintstek, fennikelsalat og krydrede potetbåter


Disse skivene med svinekjøtt er fine å grille, særlig hvis du lar de ligge i marinade enten natten over eller fra morningen hvis du skal grille om kvelden. Potetene har jeg stekt i stekeovnen og bare lagt de på grillen for at de skal bli skikkelig sprø. Begynn med å lage marinaden


                      Til marinade nok til fire store skiver trenger du:                                  

Ca. 2 dl olivenolje
4 fedd finhakket hvitløk
Saft av 1/2 sitron
1 ts chiliflak
1/2 ts koriander
4 ss balsamicoeddik
1 1/2 dl urter som persille,
gressløk, timian, oregano, basilikum.
Du behøver ikke bruke alle disse,
bruk de urtene du liker best

Hakk urtene fint, og rør sammen alle ingrediensene, legg kjøttet i en plastpose og tøm marinaden over, prøv å fordel marinaden slik at det blir marinade på alle kjøttstykkene. legg posen med kjøtt og marinde i en skål eller et fat og la det stå i kjøleskapet. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk bort det meste av urtene med et kjøkkenpapir en stund før du skal legge det på grillen.

                         FENIKKELSALAT:                              


 1 liten fennikel
1/2 rødløk
4 reddiker
Ca. 5 cm purre
Saft av 1/2 citron
1 -2 ts honning

Kutt fennikel, rødløk, reddiker og purre i tynne ringer og bland det sammen i en salatbolle. Lag dressingen ved å røre sammen presset citron og honning,  er honningen litt varm går det lettere å røre det sammen. hell dressingen over salaten og vend rundt.

Krydrede poteter

Skrell potetene og del i båter, legg et bakepapir i langpannen i stekeovnen eller bruk en ildfast form, fordel potetbåtene utover papiret og ringle over en god olje. Strø på salt, pepper og krydder, bruk det du synes er best, som paprika, karve, eller provencalkrydder. Stek ved ca. 200 grader til potetene er ferdigstekt. Skal du ha de på grillen etterpå, tar du potetene ut av stekeovnen litt før de er helt ferdige.