mandag 31. desember 2012

Krydderte for en hyggestund


En god kopp krydderte på en kald og sur dag gjør underverker, og har du en god skive julebrød med geitost i tillegg er det hele perfekt. Krydderte gjør godt når man føler seg litt frosten, hjelper godt når en forkjølelse er på vei - å drikke krydderte er godt for det meste - og så smaker det utrolig godt.

Til en kanne krydderte trenger du:

1 liter vann
1 ss sort eller grønn te
2 biter tørket ingefærrot
1 liten ss kardemommefrø
2 stjerneanis
3-4 sortpepperkorn
1 kanelstang til hver kopp
Tørket appelsinskall (kan sløyfes)
Honning


Knus pepperkorn og kardemommefrø i en mortel, ha krydder sammen med te, ingefærrot, tørket appelsinskall og stjerneanis i en tekanne og tøm over ca. 1 kopp kokende vann, la dette stå å trekke en stund slik at kryddersmaken kommer skikkelig frem før du tømmer på 1 liter kokende vann. Smak til med honning, putt en kanelstang i koppen og nyt en vidunderlig kopp te.



lørdag 29. desember 2012

Between the sheets


En god, frisk, kanskje litt syrlig cocktail. Syrligheten kan man selv bestemme ved å bruke litt mindre citron. Dette er en cocktail som egner seg godt til en velkomstcocktail eller en cocktail som kan nytes før middag.



                               Til to glass trenger du:                                 

30 ml brandy
30 ml cointreau
30 ml Bacardi rom
7 ml presset citron
Is
Tøm alle ingrediensene i en shaker sammen med masse is, og rist godt. Sil over i glass som helst er avkjølt i fryseren. Pynt med strimlet citronskall.


fredag 28. desember 2012

Festkake med vaniljekrem og bringebær


En litt annerledes, men aldeles herlig kake, der både sjokolade og mandler inngår i kakebunnen og kombinasjonen med vaniljekrem og bringebær er heller ikke noen forringelse for smaken.
Kaken bør lages dagen før den skal nytes slik at geleen blir skikkelig stiv. Oppskriften passer til en kakeform på 22 - 24 cm.

                                              Du trenger :                                                
150 gr mandler
80 gr sjokolade
150 gr smør
200 gr brunt sukker
60 gr hvetemel
1 strøken ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Noen dråper presset citron
3 egg

Vaniljekrem
1 pakke bringebærgele
Bringebær
Kremfløte til pynt rundt kanten




Finhakk mandler og sjokolade. Skill eggene med hvite og gule hver for seg, pass på at det ikke kommer det minste eggeplomme i hvitene, da greier du ikke å piske de stive. Halvparten av sukkeret og smøret røres porøst, rør inn en eggeplomme av gangen og rør godt tilslutt, så langt kan du bruke kjøkkenmaskin. Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, hakkede mandler og sjokolade sammen, bruk en tresleiv eller en slikkepott og rør melblandingen inn i smør/eggeblandingen. Stivpisk eggehvitene med resten av sukkeret og noen dråper presset citron, tilsett litt sukker av gangen mens du pisker, eggehvitene skal være så stive at du kan snu bollen uten at noe renner ut. Bruk slikkepotten og vend eggehviten forsiktig inn i kakerøren.
Dekk bunnen av kakeformen med bakepapir og ha i røren, jevn ut med slikkepotten.
Stek kaken ved 160 grader i ca. 45 - 50 minutter, kjenn med en kakepinne om kaken er ferdigstekt.
Avkjøl kaken helt mens den står i formen og imens lager du vaniljekremen. Du kan selvfølgelig bruke ferdig vaniljekrem, men den du lager selv er så mye bedre, jeg har brukt denne oppskriften her en del ganger og synes den er veldig god.

Du trenger til vaniljekrem:

3 1/2 dl melk
1 1/2 dl fløte
90 gr sukker
1/2 vaniljestang
2 egg
2 eggeplommer
35 gr maizenna
50 gr smør

Del vaniljestangen, skrap ut frøene og ha frø og vaniljestang i en kasserolle sammen med melk, fløte og sukker. Ta det av kokeplaten når det koker.
Rør godt sammen egg, eggeplommer og maizenna. Så kommer det som er veldig viktig, ellers blir det eggerøre, bland litt av den varme melkeblandingen forsiktig i eggeblandingn mens du rører godt slik at det ikke skiller seg, så heller du egeblandingen i kasserollen med resten av melkeblandingen mens du rører godt. Sett kasserollen på svak varme og rør hele tiden mens blandingen tykner, det skal ikke koke men være helt i kokepunktet. Rør inn smøret tilslutt. 
Avkjøl vaniljekremen.

Brett en plast kakering eller en lang remse av et smørpapir eller bakepapir brettet dobbelt og legg det invendig rundt kanten av kakeformen, fest med en binders slik at kakeformen nå blir høyere slik at du får plass i høyden til vaniljekrem og gele.
Legg vaniljekremen i et jevnt lag over kaken. legg på bringebær eller annen frukt eller bær, bruk det som er tilgjengelig eller det du liker best.
Lag gele, bruk litt mindre vann enn angitt på pakken. Sett geleen til avkjøling, men ikke la den stivne helt, men la den begynne å tykne før du heller geleen over bærene på kaken. Når geleen er stivnet, bruker du en tynn skarp kniv og skjærer rundt kanten  melom papiret og geleen på kaken. Ta av formen og legg kaken over på et kakefat. Pynt rundt med kremfløte.
Sett kaken kaldt til den skal nytes.


torsdag 27. desember 2012

Røkt laks med eple og fenikkelsalat


En herlig vri på røkelaksen, passer kjempegodt som forrett og er nydelig som en liten kveldsrett med
godt  brød til                                                                                                         
                               Du trenger til 2 porsjoner:                                  

6 - 8 skiver røkt laks
1/2 eple i tynne strimler
1/2 stor fenikkel i tynne skiver
Liten skalk rødkål
1 vårløk eller litt gressløk
Noen citrondråper



                                                 DRESSING:                                                     

2 ss creme fraiche
1-2 ss kesam
1 ts god Dijon sennep
1 ts honning
Litt pepper 
Noen dråper presset citron
 En klype paprikapulver



Skjær laksen i pene skiver, legg strimlet fenikkel, rødkål og eple på tallerkener, press over noen dråper citronsaft og legg på lakseskivene over, dryss tynne vårløkskiver eller klippet gressløk på toppen.
Rør sammen alle ingrediensene til dressingen, smak til med sennep og krydder.
Serveres med godt grovt brød


lørdag 22. desember 2012

God jul


Ønsker alle medlemmer og brukere av bloggen 
min en riktig god jul

fredag 21. desember 2012

Appelsinmarmelade med mandler


Dette er rene solskinn på glass og har en aldeles nydelig smak. Det er vanskelig å lage syltetøy med lite sukker da det vil bli tynt og surt, men her har jeg brukt minium uten at det har gått ut over smaken, og heller tilsatt et par plater gelatin, eller du kan bruke litt certo, flytende eller i pulverform.

Du trenger:

Ca. 1 kg appelsiner uten skall
1 citron uten skall
400 gr sukker
50 gr skåldede grovhakkede mandler
5 hele kardemomme frø
1 kanelstang
Ca. 1/2 - 1 dl mandellikør (kan sløyfes)

Appelsiner og citron kuttes i små biter som legges i en kasserolle sammen med krydder, og sukker. Kok opp og la marmeladen småkoke over svak varme til alt er godt sammenkokt.
Jeg bruker en stavmikser og kjører syltetøyet til en jevn mos, men det er en smakssak. Husk å fjerne kanelstangen hvis du bruker stavmikser. Tilsett så grovhakkede mandler og likør og kok i ca. 20 - 30 minutter til. Istedet for mandellikør kan du bruke en likør av citrus som Grand Marnier eller lignende, eller du kan sløyfe likøren helt.
Synes du marmeladen er i tynneste laget kan du bruke litt certo, flytende eller i pulverform, følg da bruksanvisningen på flaske/pose.
Jeg bruker to gelatinplater som bløtes noen minutter i kaldt vann og så tilsettes i den kokende marmeladen.


Rødkål med eple og ripsgele


Rødkål hører med når julematen skal lages og serveres, det er liksom obligatorisk i hvertfall hvis det står svineribbe og/eller medisterkaker på menyen. Og det er ikke så mye som kan konkurere med en god rugbrødskive med kald ribbe og rødkål heller.
Har du først laget rådkål en gang blir liksom ikke kjøperødkål helt det samme lenger, og i og med at rødkål er enkelt og raskt å lage er det ingen grunn til å la være. I dag har jeg tilsatt litt ekstra krydder det er en smakssak, men det passer veldig godt til julematen. Lag en stor porsjon når du først er i gang, det går greit å pakke i porsjoner og fryse. Av denne porsjonen her har du nok til 4 - 5 porsjoner
og du trenger:

500 gr rødkål i tynne strimler
25 gr smør
1 stor ss balsamicoeddik
1 ts salt
4 ss ripsgele eller ripssaft
1 stort eple uten skall
5-6 hele allehånde knust i mortel
4-5 hele einebær knust i mortel


Start med å ha allehånde og einebær i en mortel, knus kornene godt og av dette skal du bruke
ca. 1 1/2 ts. Snitt kålen, bruk en mandolin eller en skarp kniv, prøv å få tynne strimler. Smelt smøret i en kasserolle og tilsett krydder, balsamicoeddik og ripsgele. La dette surre et par minutte før du tilsetter den finsnittede rødkålen og salt. Kok opp og la rødkålen småkoke over svak varme bortimot 30 minutter før du tilsetter eple. Jeg rasper eplet grovt, men du kan også dele eplet i tynne båter. La så rødkålen få koke til kålen er helt myk. Smak til, det kan være at du vil ha lit mere salt eller krydder i rødkålen.


torsdag 20. desember 2012

Sennepssild


Hos oss er sild tradisjon, det blir ikke jul uten to eller tre sildesorter og ofte flere. Det er et viktig innslag på lunsjbordet juleaften og ellers i julen. Kommer det uventede gjester settes det frem grovt brød og sild, gjerne med øl og snaps - enkelt og greit - men du verden så godt.
Her er den første sildekrukken i år som er sennepssild, jeg bruker kryddersild, men du kan bruke vanlig spekesild. Denne porsjonen rekker til et glass på ca. 5 - 6 dl.

Du trenger:

4 - 5 kryddersildfileter
1/2 dl majones
2 ss god sennep (ikke pølsesennep)
2 ss god olje
2 ts sukker
1 1/2 dl lett pisket kremfløte
1 ss finhakket sylteagurk
1 liten grovhakket løk
1 ss presset citronsaft

La sildefiletene ligge i vann eller melk noen timer, da blir silden mye mildere på smak.
Rør sammen majones, citronsaft, sennep, olje og sukker. Pisk kremfløten nesten stiv og rør den inn i de andre ingrediensene. Finhakk sylteagurk, grovhakk løken og del sildefiletene opp i pene biter skjær de litt på skrå. Bland sild, løk og sylteagurk inn i sennepsblandingen og legg silden i en krukke eller i et pent glass.





Dillsild


Dette er en frisk og velsmakende sild, så liker du smaken av dill blir dette en favoritt. Jeg bruker å lage dobbelt porsjon av dillsild, det er den som forsvinner først. Du kan bruke spekesild eller kryddersild etter hva du liker best, men vann ut silden noen timer i vann ellr melk, da blir det en mildere smak på silden.

                                                   Du trenger:                                                

4 sildefileter
LAKE:
1 dl vann
1 dl hvitvinseddik
1 dl sukker
1 stor løk
Ca. 2 dl hakket dill


Bland vann, sukker og eddik i en kasserolle og la det få et oppkok, rør slik at sukkeret smelter. Avkjøl laken. Del sildefiletene opp i pene skrå biter og skjær løken i tynne ringer. Legg sild, løk og dill lagvis i en krukke eller et glass og tøm den avkjølte laken over.




Dansk bondesild


Bruk helst kryddersild hvis du skal lage dansk bondesild, men har du ikke tilgang på kryddesild kan du bruke vanlig spekesild, vann ut silden noen timer i vann eller melk.

Du trenger:

4 kryddersildfileter
1 eple i små biter
1/2 lime eller citron, revet skall og saft
1 stor rødløk eller 2 små
8 - 10 nellikspiker
4-6 hele pepperkorn
4 - 6 hele allehånde
2 laurbærblad
LAKE:
1 dl vann
1 dl eddik 7%
1 dl sukker

Kok opp vann, sukker og eddik, rør rundt slik at sukkeret løser seg opp, avkjøl laken og tilsett lime saft og skall. Del silden opp i pene skrå biter og skjær løken i tynne ringer. Legg sild, løk, eple og krydder lagvis i en krukke eller glass og tøm over laken som er helt avkjølt. La silden få stå et par dager i kjøleskapet før den settes på bordet.



lørdag 15. desember 2012

Fruktkuler med nougat


Litt gotterier hører julen til, og så er det innmari koselig  å lage gotterier, eller smake får jeg vel kanskje si - og så får jeg alltid hjelp på kjøkkenet når det er julegotter som lages.
I dag har vi laget fruktkuler og oppskriften kommer her.

                                             
                                                   Du trenger:                                                  

6-7 tørkede fiken
7-8 tørkede aprikos
250 gr marsipan
150 gr nougat




Kutt bort stilkene på fikenene. 
Putt fiken og aprikoser sammen med marsipanbiter i en foodprocessor og kjør det sammen til en masse. Rull massen til små kuler. Smelt nougaten over vannbad og dypp kulene i nougaten slik at kulene blir helt dekket, jeg bruker en skje og en gaffel, da går det greit uten at det blir for mye grising med nougaten. Legg kulene på en rist eller et matpapir, og det er koselig hvis du har noe som du kan pynte kulene med. Oppbevares kaldt til nougatten stivner. Etterpå kan du legge kulene i små papirformer hvis du vil.

                                                                

fredag 14. desember 2012

Eggesalat på eltefritt rundstykke


Det kan være greit å lage en ekstra god lunsj av og til, det er ikke alltid så mye som skal til før man kan servere noe som virker riktig så forseggjort. Noen reker, et par kokte egg og litt fantasi så er man langt på vei. For ikke å snakke om de eltefrie rundstykkene som du finner oppskrift på her.

Til smørbrød eller rundstykker trenger du:

3 kokte egg
Ca. 1 1/2 dl rensede reker
2 toppede ss majones
2 toppede ss rømme eller kesam/matyoghurt
Ca. 1 dl frosne grønne erter
Salt - pepper
En anelse chilipulver
Noen dråper presset citron.


Kok eggene helt hardkokte, legg de i kaldt vann før de hakkes. Tin ertene og bland hakkede egg, reker og erter i en skål. Bland sammen majones, rømme, chilipulver, sitronsaft, salt og pepper og vend blandingen forsiktig inn i egg/rekeblandingen. Vær litt forsiktig med saltet, da rekene kan være litt salte. Legg salatblad på skiven/rundstykket og topp med en stor skje med salat. Pynt med eggebåt og en liten kvast dill.


onsdag 12. desember 2012

Stekt laks med lune epler og fenikkel med citrondressing


Laksefilet uten skinn og bein er noe av det mest lettvinte du kan lservere til middag, dessuten er det noe av det sunneste du kan spise, uten karbohydranter, rik på proteiner og med det riktige gode fettet. Citrondressing passer veldig godt til laks, og sammen med søte lune epler og fenikkel ble dette et nydelig måltid.Vi hadde stekte potetskiver sammen med laksen også, men egentlig kan du sløyfe potetene, eplebåter og fenikkel er faktisk nok tilbehør. Lag dressingen først og sett den i kjøleskapet

Til to personer trenger du:

Ca 400 - 500 gr laksefilet
Smør/olje
1 1/2 eple
2 fenikkel
Salt - pepper
Salat
Noen små tomater
(Poteter)

Del epler og fenikkel i båter, ha en smørklatt  i stekepannen og legg i fenikkelbåtene, la de steke et par minutter før du legger i eplebåtene, la alt steke på svvak varme til eplebåtene begynner å bli myke.Ta eple og fenikkelbåter av varmen og hold de varme mens du steker laksen i litt smør/olje, ta litt salt og pepper på laksen før du legger de i stekepannen.

Citrondressing:

1/2 dl lettrømme
1/2 dl kesam
1 ts honning
Saft av 1/2 - 1 citron (smak deg frem)
1 ss hakket persille
Litt salt og pepper

Rør alle ingrediensene sammen og smak til med salt, pepper, citron og honning.  Sett dressingen i kjøleskapet til den skal brukes. 



tirsdag 11. desember 2012

Fruktkake


En fruktkake som har vært tradisjon hos oss i alle år, den er nydelig på smak og veldig holdbar. Den bør bakes et par uker før jul, pakkes tett inn i al-folie og "glemmes" i kjøleskapet til julen kommer da blir den aller best, den er litt tørr når den er nystekt, men blir bedre og bedre til lengre den ligger. Denne porsjonen er nok til en stor randform eller to avlange 1 liters former. Av tørket frukt kan du bruke en blanding av: svisker, aprikoser, cocktailbær, rosiner, hasselnøtter, dadler, fiken, sukat  eller det du har av dette eller annen tørket frukt, det som er viktig er at det tilsammen blir ca. 350 gram.

                                           Du trenger:                                                

175 gr mykt smør
2 dl sukker
4 egg
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
350 gr tørket frukt og nøtter

Rør smør og sukker hvitt og porøst, tilsett ett egg av gangen og rør godt mellom hvert egg.
Ha den tørkede frukten i en plastpose sammen med et par ss av melet og rist godt rundt slik at melet blir fordelt på frukten i posen.
Ha bakepulver i resten av hvetemelet og rør dette inn i deigen. Tilsett frukten tilslutt.
Smør formen godt med smeltet smør og strø med mel i formen etter at du har smurt. Vær litt nøyaktig med å smøre og strø mel i formen for da blir det greit å få kaken fint ut når den er stekt.
Fordel røren i den smurte formen og sett kaken inn i forvarmet stekeovn på 190 grader. Senk temperaturen etter 10 minutter til 180 grader. Kaken stekes bortimot 1 time, men prøv med en kakepinne etter 45 minutter om kaken er ferdig stekt. Ser det ut som kaken blir i mørkeste laget på toppen, så legg et bakepapir over kaken til den er ferdigstekt. Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen og legger den på en rist slik at den blir helt kald før den pakkes inn i al-folie og legges i kjøleskapet for senere bruk. Lykke til med en fantastisk god kake.


mandag 10. desember 2012

Julebiscotti


Knasende sprø og lekre, dette er virkelig julebiscotti med tørkede blåbær, tranebær og en nydelig smak av anis, en enkel oppskrift som gir  en vellykket bakst med enkle grep.
Dette er en liten porsjon, men kan gjerne dobles hvis du vil gi et glass eller boks bisccotti som presang, noe som enhver ville bli glad for.

Du trenger:

100 gr smør
150 gr sukker
Finrevet skall av en citron
250 gr hvetemel
1 ss vaniljesukker
2 strøkne ts bakepulver
3/4 ts stjerneanis
1/2 ts salt
2 store egg
50 gr pistasjnøtter
50 gr mandler
50 gr hasselnøtter
70 gr tørket aprikos
70 gr tørkede blåbær
50 gr tørkede tranebær
1 eggehvite til pensling

Legg et bakepapir på en stekeplate og tøm nøtter og mandler utover papiret og sett det inn i stekeovnen på 150 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl nøttene og grovhakk dem sammen med frukten.
Rør sammen smør, sukker og citronskall til det blir mykt og porøst. Bland godt sammen mel, anis, salt og bakepulver og rør dette inn i smør/sukkerblandingen. Tilsett eggene ett av gangen og rør godt slik at deigen blir jevn og glatt. Tilslutt tilsetter du frukt og nøtter. Trill ut deigen i pølser som legges på bakepapirkledd stekebrett, trykk de litt flate og pensle med sammenpisket eggehvite. Ikke legg de for tett, de skal utvide seg litt i bredden. Sett stekebrettet midt i ovnen og stek ved 170 grader i ca. 25 - 30 minutter til de er gylne på farge.. Avkjøl kakene litt, bruk en skarp kniv og skjær på skrå ca. 1 cm tykke snitter. Sett kakene inn i stekeovnen igjen, men reduser varmen til ca. 150 grader og la de stå i 12 - 15 minutter. Avkjøles på rist før de legges i tett boks eller glass.



søndag 9. desember 2012

Julebrød


Jeg er nesten sikker på at dette er det beste julebrødet jeg noensinne har smakt, ikke bare smaken, men konsistensen også, litt luftig samtidig som det har den fylden og tyngden et julebrød skal ha og en fin smak av kardemomme og de marinerte rosinene. Dette er en stor porsjon, faktisk 6 kaker, de kan fryses, og egner seg kjempegodt til å gi bort som julegave eller en veninnegave i et førjulsbesøk. Hvorfor ikke lage et lite førjulsbesøk selv, med julebrød smør og geitost sammen med et krus julegløgg?
Så her kommer oppskriften, den kan halveres hvis du synes det blir for mye julebrød:

200 gr rosiner legges i vann eller konjakk helst natten over,
du behøver ikke bruke den fineste konjakken, jeg brukte brandy.
100 gr fersk gjær
6 - 7 dl helmelk
1,3 - 1,5 kg hvetemel
250 gr sukker
4 ts kardemomme
3 egg
1/2 ts salt
250 gr romtemperert meierismør


Gjæren røres ut i mesteparten av melken, og melken skal være kald, rør til all gjær er godt oppløst,
Så heller du mesteparten av melet, sukker, kardemomme og salt sammen med eggene og melk/gjærblanding i bakebollen, og bruk helst en kjøkkenmaskin. Elt i ca. ti minutter, bruker du hendene må du elte noe lengre. La maskinen gå i sakte fart mens du tilsetter smøret i biter, juster med mel eller melk, det skal være en ganske fast deig og så tilsetter du de avrente rosinene tilslutt.
Dekk deigen med plast, settt den på et lunt sted til heving i ca. 1 time og 30 minutter.
Når deigen er ferdig hevet, deles den i 6 like store emner som trilles til store boller/kaker, legges på bakepapirkledd stekeplate til heving, og du må la de heve i ca. 45 minutter. Kutt med en skarp kniv små snitt på toppen av kakene og gjerne rundt kanten også. 


Sett stekeovnen på 220 grader og sett inn kakene, du må nok steke i to omganger. Pensle med sammenpisket egg og med det samme du setter kakene inn i ovnen skal du slå ned varmen til 180 grader og steketiden er ca.30 - 40 minutter.
Avkjøles på rist.


onsdag 5. desember 2012

Cassoulet


Denne klassiske franske retten  er noe av det beste jeg vet, dette er fransk bondekost på sitt beste og det er noe jeg alltid spiser når vi er i Frankrike. En kald høstdag å få cassoulet servert i rykende varme keramikkskåler, med fransk landbrød og en karaffel vin til er et måltid man sent glemmer.
Cassoulet er en enkel rett å lage, med alt i en gryte som settes inn i stekeovnen, litt forarbeid er det, men når gryten et satt inn i ovnen, kan man gjøre andre ting og vente på at maten blir ferdig. Skal du bruke tørre bønner må de legges i vann kvelden før, du kan bruke hermetiske hvite bønner, men da må de tilsettes rett før gryten er ferdig



 Til 3 personer trenger du:

Ca 1 kg lammebog
125 gr salt flesk eller bacon                                                    
Ca. 200 gr krydret pølse
Ca. 1 1/2 dl tørkede store
hvite bønner
1 stor løk
2 fedd hvitløk
1 stor ss tomatpure
1 boks hakkede tomater (400 gr)
1 strøken ts timian
                                         1 strøken ts. rosmarin                                          
1 laurbærblad
1/4 ts nellik
Skall av ca. 1/4 appelsin
1 stor ts salt
Litt pepper
Smør/olje til steking.


Sett stekeovnen på ca. 180 grader. Bacon kuttes i store terninger, løk og hvitløk skrelles og kuttes i terninger. Del kjøttet i passende porsjonsbiter som stekes i smør/olje på stekepannen, legg kjøttet tilside og kok ut stekepannen, dette utkoket skal du bruke senere. Ta frem gryten som du skal lage retten i, stek bacon/fleskebiter lett brune i gryten, tilsett løk og hvitløk og la det surre med en stund, tilsett tomatpure og la det surre videre mens du tilsetter krydder og hermetiske tomater. Vask appelsinen godt og skrell av skallet på 1/4 av appelsinen, del skallet i biter og putt det i gryten.
Legg kjøttet i gryten sammen med de hvite bønnene uten bløtevannet og strø over salt. Tøm over utkok av stekepannen og fyll på med vann til det står nesten over kjøttet, la gryten få et oppkok på platen, legg på lokk og sett gryten inn i forvarmet stekeovn.
Gryten skal stå i stekeovnen 1 1/2 time men når det er 20 minutter igjen av koketiden, legger du i pølse i biter og hvis du bruker hermetiske bønner kan de legges i sammen med pølsen.
Gryten serveres rykende varm med godt brød til, ellers er hjemmelaget potetmos også nydelig til cassoulet.

tirsdag 4. desember 2012

Havre og sjokolade cookies


Dette er kaker som barna også kan kose seg med å lage, det er bare å røre sammen og rulle ut, det eneste er at deigen er utrolig god så litt svinn må man regne med. Det er også deilige små cookies når de er ferdigstekte og kaker som  det er kjekt å ha på lur, smaker kjempegodt godt til både kaffe og en kopp varm sjokolade. Så det er det ingen grunn til ikke å sette i gang med å bake cookies.

                                           Du trenger:                                               

125 gr smør i biter
1 1/2 dl sukker
1 1/2 dl brunt sukker
2 egg
2 ts vaniljesukker
3 dl hvetemel
5 dl havregryn
1/2 ts salt
1/2 ts natron
Ca. 1 dl tørkrde tranebær
80 gr hakket mørk sjokolade
100 gr hakkede hasselnøtter


 Bland alt untatt sjokolade. nøtter og tranebær i en bakebolle og rør sammen, du kan godt bruke en kjøkkenmaskin. Rør slik at alt er godt blandet, rør inn nøtter, sjokolade og tranebær for hånd.
Del deigen i to og trill ut to lengder på ca. 4 cm tykkelse og sett de i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Skjær lengdene i ca. 1 cm tykke skiver og legg de på bakepapirkledd stekeplate. Klem de litt til i fasong når du legger de på stekeplaten.
Stekes ved 200 grader i 10 - 12 minutter. Avkjøles på rist.


lørdag 1. desember 2012


   Jeg ønsker alle brukere av bloggen min
   en riktig fin adventstid.