Til denne oksegryten har jeg brukt høyrygg uten ben, det er et godt alternativ til en gryte som skal koke lenge. Ja, dette blir bedre jo lengre det står og småkoker og den gode duften sprer seg i kjøkkenet.
Hos meg står denne gryten og småkoker i 2 - 2 1/2 time og gjerne lengre.
DU TRENGER TIL 4 - 5 PERSONER:
1- 1,2 kg oksekjøtt
Ca. 200 gr bacon i biter
Ca. 400 gr sopp
1 1/2 løk i tynne skiver
2-3 fedd finhakket hvitløk
5-6 sjalottløk i båter
2-3 gulrøtter i skiver
1 stor persillerot eller pastinakk i skiver
1 fenikkel i skiver
2-3 ss tomatpure
3-4 dl rødvin
Kraft/utkok fra stekepannen
1 laurbærblad
2-3 stilker frisk timian eller 1-2 ts tørket timian
1 - 2 ss ripsgele
Salt - pepper
Smør/olje til steking
(Maizenna)