tirsdag 31. mars 2015

Crostini

Dette er mat som smaker uansett når på dagen du er sulten.
CROSTINI MED AVOCADO, TOMAT OG BACON
Oppskriften finner du her



CROSTINI MED AVOCADO, TOMAT OG SMILENDE EGG
Oppskriften finner du her


mandag 30. mars 2015

Småretter med egg

Egg hører påsken til og her har jeg samlet noen små retter som passer godt til lunsj, frokost eller når som helst på dagen.

RØSTIPOTETER MED EGG OG BACON
Oppskriften finner du her


 RISTET BRØD MED HJERTEEGG
Oppskriften finner du her


 EGG OG BACON I DET GRØNNE
 Oppskriften finner du her


HELGELUNSJ
Oppskriften finner du her


EGG FYLT MED AVOCADO
Oppskriften finner du her


søndag 29. mars 2015

God påske til alle mine lesere



Ukemeny uke 14

Påsken er en høytid der vi kan samles om gode måltider, sitte lenge ved bordet og prate sammen. Her er ukens meny med forslag til god mat som passer for store og små enten du er på tur eller har hjemmepåske. Lag en grundig handleliste så er planleggingen unnagjort. Ha en riktig god påske.

MANDAG
TAGLIATELLE MED BACON, RØDLØK OG GRØNNE ERTER
Oppskriften finner du her


TIRSDAG
KJØTTBOLLER MED PARMESAN I FLØTESAUS
Oppskriften finner du her


ONSDAG
BURGER MED COLESLAW OG POMMES FRITES
Oppskriften finner du her


SKJÆRTORSDAG
KYLLING CACCIATORE
Oppskrigten finner du her


LANGFREDAG
OVNSBAKT TORSK MED CHORIZO SALSA
OG MOS AV SELLERI OG POTET
Oppskriften finner du her


LØRDAG
KOSETALLERKEN MED TAPAS
Oppskriften finner du her


1. PÅSKEDAG
LAMMESTEK MED OVNSBAKTE GRØNNSAKER
OG RØDVINSSAUS
Oppskriften finner du her


PÅSKENS DESERTER
PANNA COTTA MED MELKESJOKOLADE
Oppskriften finner du her



SITRONFROMASJ MED YOGHURT OG BRINGEBÆR
Oppskriften finner du her


PÅSKENS BAKST
SUKSESSTERTE
Oppskriften finner du her


COOKIES MED NON STOP
Oppskriften finner du her


PÅSKECOCKTAIL
MIMOSA
Oppskriften finner du her


lørdag 28. mars 2015

Påskecocktail

MIMOSA
Oppskriften finner du her


Eltefrie rundstykker med spelt og hel rug


Har du lyst på nystekte rundstykker uten å måtte kna, elte og rulle? Prøv denne oppskriften her, det er bare å røre sammen, la deigen heve og kutte opp i passende biter, ja, og steke selvfølgelig. Smaken ? Aldeles nydelig
 DU TRENGER:
                                                                      
2 dl hel rug (kan byttes ut med hele hvetekorn)
2 dl kokende vann
Hell det kokende vannet over kornene og la de stå fremme på kjøkkenbenken i minst to timer

Til selve deigen trenger du:
5 dl lunken lettmelk
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
1 pose tørrgjær
1/2 dl rapsolje
2 ss honning
2 ts salt
2 dl grovt rugmel
3 dl grovt speltmel
6-7 dl hvetemel


Bland det grove melet, ca. halvparten av hvetemelet, gjær og salt i bakebollen. Tilsett rug som har ligget i vann, olje, honning og den lunkne melken. Bruk en god sleiv og rør deigen lett sammen. Tilsett kjerner og mere hvetemel. Pass på at deigen ikke blir for fast. Dekk med plast og sett deigen på et lunt sted til den har hevet til dobbelt størrelse, det tar ca. 1 1/2 time alt etter hvor varmt det er der deigen står.
Ha godt med mel på bakebordet og skrap deigen ut av bakebollen og ned på bordet. Bruk en deigskrape eller en kraftig slikkepott og brett deigen sammen slik at du får en litt glatt deig uten å kna. Del opp passe store rundstykker som du setter på en stekeplate med bakepapir. La rundstykkene etterheve i ca 30 minutter. Pensle rundstykkene med vann og stek ved 220 grader i ca 10 minutter.
Avkjøles på rist. Kjempefine til å putte i frysen.


fredag 27. mars 2015

Sild til påskelunsjen

KRYDDERSILD MED APPELSIN
Oppskriften finner du her



SILDESALAT MED RØDLØK, EGG OG MILD SENNEPSSAUS
Oppskriften finner du her



KRYDDERSILD MED SITRUSMARMELADE
Oppskriften finner du her


Boller

PÅSKEBOLLER
Oppskriften finner du her



torsdag 26. mars 2015

Langtidsstekt lammebog

Langtidsstek kjøtt blir saftig, mørt og med mye smak.
Oppskriften på dette nydelige lammekjøttet finner du her


Kanelsnurrer med marsipan


Bollebakst til påske er blitt en tradisjon her hos oss, av og til er det vanlige hveteboller og av og til som i dag, kanelboller. Ingen ting lager slik god duft i heimen som bollebakst, og ingen ting er som en smak av bollebaksten og en kopp kaffe når baksten er ferdigstekt.
Her kommer oppskriften på disse nydelige kanelbollene med marsipan, ta frem alle ingrediensene før du begynner å bake så er det ikke så lett å glemme noe, og så ser du om du har alle ingrediensene før bakingen begynner. Av denne porsjonen blir det ca. 25 boller.


DU TRENGER:
Ca. 50 gr gjær (eller en pose tørrgjær)
Ca. 900 gr hvetemel
130 gr sukker
2 ts kardemomme
1 egg
1 strøken ts salt
5 dl melk (fingervarm)
150 gr smør i terninger

KANEL/MARSIPANFYLL:
100 gr finrevet marsipan
120 gr smør
1 ts vaniljesukker 
4 ts kanel
130 gr brunt sukker

Pensle med sammenpisket egg, og strø med perlesukker

 

Rør ut gjæren i den lunkne melken hvis du bruker ferskgjær, bruker du tørrgjær, blander du den i litt av melet. Ha alle ingrediensene utenom smøret i bakebollen, rør rundt og spe med melk/gjærblandingen. Tilsett mere mel hvis du synes deigen er for bløt. La maskinen gå på middels hastighet i ca. 8 - 10 minutter før du tilsetter smøret litt etter litt. La maskinen gå ytterligerre 8 - 10 minutter til deigen er blank og glatt. Dekk bakebollen med plast, og sett deigen på et lunt sted til heving. Det tar ca. 1 time, til deigen har minst dobbelt størrelse.

 

Mens deigen hever seg, pisker du sammen kanel/marsipanfyllet til det blir en jevn fin krem.
Ta deigen ned på bakebordet, del den i to og kjevle hver del ut i en leiv på ca. 30 x 50 cm. Smør fyllet utover halvparten av leiven og brett den andre halvparten over, kjevle litt over etter at du har brettet deigen sammen slik at det fester seg. Del leiven opp i ca. 12-14 remser, skjær hver remse i gjennom på langs, men de skal henge sammen i enden,slik at det blir to remser som tvinnes sammen og til slutt tvinnes sammen til en bolle. Pass på at endene er brettet under.


Sett bollene på bakepapirkledd stekebrett og sett de lunt til etterheving, ca. 30 minutter.


Pensle bollene med sammenpisket egg og strø over perlesukker. Stekes ved 190 grader i ca. 10 - 12 minutter. Avkjøles på rist. Fine å fryse.





onsdag 25. mars 2015

Herlige bruchetta

BRUCHETTA MED AVOCADO OG SPEKESKINKE
Oppskriften finner du her


BRUCHETTA MED SPEKESKINKE, ASPARGES OG BLÅMUGGOST
Oppskriften finner du her


RESTEBRUCHETTA MED KYLLING OG SNØFRISK TZATZIKI
Oppskriften finner du her


mandag 23. mars 2015

Cookies med Non Stop

Deilige cookies til å ha med i tursekken eller til kaffekosen i solveggen.
Oppskriften finner du her


søndag 22. mars 2015

Ukemeny uke 13

Så er enda en uke forbi, de går rykende fort disse dagene nå på vårparten. Her er en ny ukemeny, håper du finner noe i menyen som du får lyst til å tilberede. Bruk dagen i dag til å planlegge middagene for uken som kommer så går matlagingen så mye enklere og du slippe å handle hver dag. Kos deg med noen gode og sunne måltider.

MANDAG
BLOMKÅL OG PURRESUPPE MED RISTET CHORIZO
Oppskriften finner du her


TIRSDAG
FULLKORNPENNE A`LA ITALIA
Oppskriften finner du her


ONSDAG
LAKS I OVN MED URTEKREM
Oppskriften finner du her


TORSDAG
TUNFISKSALAT PÅ GODT BRØD
Oppskriften finner du her


FREDAG
OSTEANRETNING
Oppskriften finner du her


LØRDAG
ENTRECOTE MED ROSENKÅLPURE OG SPRØSTEKT SOPP
Oppskriften finner du her


SØNDAG
PAI MED LAKS OG VÅRLØK
Oppskriften finner du her


UKENS DESSERT
BRINGEBÆRMOUSSE
Oppskriften finner du her


UKENS BAKST
VAFLER
Oppskriften finner du her