torsdag 31. desember 2015

onsdag 30. desember 2015

Daim og nøttefudge



Nydelig hjemmelaget konfekt, perfekt til å servere sammen med en kopp god kaffe etter en god middag og perfekt som vertinnegave - og selvfølgelig nyt en bit eller to når du får lyst på noe godt.


DU TRENGER:
400 gr mørk sjokolade
25 gr smør
1 liten boks kondensert melk (Nestle´ 397 gr)
2 doble Daim grovhakket (bruk litt av den hakkede Daimen til pynt)
1 1/2 dl grovhakket nøtter

Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret i vannbad, når sjokoladen er helt smeltet tar du sjokoladen bort fra varmen og rører inn den andre halvparten av sjokoladen og deretter rører du inn den kondenserte melken. Rør godt sammen og rør inn nøtter og Daim. Bre sjokoladerøren utover en bakepapirkledd form ca. 25 x 30 cm, strø over resten av Daimen og sett til avkjøling. Del opp i fine biter når sjokoladen er stivnet.

onsdag 23. desember 2015

GOD JUL TIL ALLE BRUKERE AV BLOGGEN MIN


Sjokoladekake uten mel


Du trenger ikke avstå fra et kakestykke selv om du har en kost som inneholder lite karbo, denne sjokoladekaken er bare nydelig og den er holdbar. Serveres med en kremklatt eller med bær. Oppskriften finner du her

tirsdag 22. desember 2015

Sild med hvitvin og dill


Fargerik og nydelig på smak, lekker på julebordet. Både spekesild og kryddersildfileter kan brukes, men selv liker jeg best kryddersild til denne silderetten. Legg sildefiletene i melk, et par timer før tilbereding så blir silden mye mildere på smak.

DU TRENGER:

Ca. 4 - 5 kryddersildefileter
Ca. 1/2 purre i tynne ringer
1 gulrot i tynne skiver
1 rødløk i tynne skiver
Ca 1 ts frisk revet pepperrot, pepperrot på tube kan også brukes
1-2 ss sukker
Ca 1 ts hele pepperkorn
Ca. 1 ts hele koriander
2 dl hvitvin
2 1/2 dl hvitvinseddik
Dill


Bland sammen hvitvin, hvitvinseddik, sukker og pepperrot. Legg lagvis i en krukke eller på et glass, purre, rødløk, gulrotskiver og sild, ha også litt dill, hel pepper og hel koriander mellom lagene. Hell over hvitvinslake. Sett på lokk og sett i kjøleskapet et par dager før den serveres.


mandag 21. desember 2015

Sild med creme fraiche, sherry og chilisaus


Nydelig mild og velsmakende julesild, kan virkelig anbefales. Både kryddersild og vanlig spekesild kan brukes, men legg silden et par timer i melk før tilbereding.

DU TRENGER:

4 - 5 sildefileter i fine biter
1 dl lett creme fraiche
1/2 dl chilisaus
2 ss sherry
3-4 ss grovhakket rødløk
Ca. 2 ss finsnittet purre


Bland sammen creme fraiche, chilisaus og sherry og bland inn sildebiter, purreløk og hakket løk. Legg på lokk og oppbevar silden i kjøleskapet. Kan oppbevares bortimot et par uker.


Sjokolade og cornflakeskonfekt


Himla god og knasende sprø konfekt. Bruker du glutenfri cornflakes blir dette også glutenfrie  konfektbiter. Oppskriften finner du her


Rødvinssild med einebær og ingefær


En velsmakende og litt annerledes julesild som kan lages av kryddersild eller sursild. Legg sildefiletene i litt melk et par timer før tilbereding.

DU TRENGER:

4-6 sildefileter
1 dl rødvinseddik
2 dl rødvin
2-3 ss sukker
1 ss honning (kan sløyfes)
4 einebær
Ca. 1 cm finraspet frisk ingefær
1 - 2 rødløk i tynne ringer


Kok opp vineddik og sukker og avkjøl, tilsett honning, knuste einebær og finraspet ingefær. Legg løk og sild lagvis i et glass eller i en krukke og hell over rødvinslaken. Sett i kjøleskapet og la silden få trekke en dag eller to før den nytes.


søndag 20. desember 2015

Sjokoladetrøfler med lakris


Nydelige sjokoladetrøfler med lakrissmak som smaker deilig til en kopp kaffe eller som du kan kose deg med når som helst i julehelgen. Det er også kjempefint å bruke sjokoladetrøfler som julegave, de smaker himmelsk.


 DU TRENGER:

200 gr mørk sjokolade (70%)
1 dl kremfløte
1 ss lakrispulver
1 ts vaniljesukker
1 liten klype salt


Smelt halvparten av sjokoladen over vannbad, når den er helt smeltet tar du sjokoladen bort fra varmen og rører inn resten av sjokoladen. Rør sammen kremfløte sammen med de andre ingrediensene, og pisk inn den smeltede sjokoladen. Sett det hele i kjøleskapet i ca. 2 timer slik at det stivner.


Ta blandingen frem fra kjøleskapet og lag små kuler som settes på et bakepapirdekket brett. Kulene kan serveres slik som de er, eller rulles i lakrispulver eller kakao. Settes kaldt til de skal serveres.

lørdag 19. desember 2015

Pepperkaker


Ingen jul uten pepperkaker, og de må lages etter samme oppskrift som vi har brukt i alle år. Kakene er lette å kjevle, blir nydelig på smak og de blir knasende sprø. Orker du ikke trille ut hele deigen på en gang, kan den godt ligg innpakket i plast i kjøleskapet i flere dager. Oppskriften finner du her



fredag 18. desember 2015

Sild med dill og purre


Det er ingen ting som å lage sin egen sild til jul, oppskriften på denne nydelige silden finner du her

Brokkoli og fetaost salat


Nydelig salat til middagen eller til koltbordet, prøv den til laks, det smaker utrolig godt.
Oppskriften finner du her

Rundstykker til julefrokosten

GROVE FROKOSTRUNDSTYKKER
Oppskriften finner du her


ELTEFRIE RUNDSTYKKER MED KESAM
Oppskriften finner du her


TEBRISK
Oppskriften finner du her


KNALLGODE RUNDSTYKKER MED VALMUEFRØ
Oppskriften finner du her


GROVE HJERTER
Oppskriften finner du her


 HORN MED GROVT MEL OG COTTAGE CHEESE
Oppskriften finner du her


RUNDSTYKKER MED SESAMFRØ OG COTTAGE CHEESE
Oppskriften finner du her


ELTEFRIE RUNDSTYKKER MED SPELT OG HEL RUG
Oppskriften finner du her

torsdag 17. desember 2015

Julens desserter

Det lille søte som er en perfekt avslutning på et godt måltid - noen desserter er tradisjon som vi lager år etter år, jeg elsker slike tradisjoner, men av og til må vi også lage noe nytt og annerledes. Her er noen forslag på gode desserter fra bloggen min.

RISKREM MED RØD SAUS
Oppskriften finner du her


FROMASJ MED VANILJEKESAM
Oppskriften finner du her


SABAYONNE-GRATINERTE BRINGEBÆR
Oppskriften finner du her


SJOKOLADEMOUSSE
Oppskriften finner du her


MÅNESKINNSPUDDING
Oppskriften finner du her


PANNACOTTA MED MELKESJOKOLADE
Oppskriften finner du her


HJEMMELAGET NYDELIG ISKREM
Oppskriften finner du her


onsdag 16. desember 2015

Coleslaw

Coleslaw er en frisk og velsmakende salat som passer som tilbehør til mange retter, utrolig godt til burgere, kylling og som pålegg. Lag en stor porsjon slik at du har både til julefrokosten og julelunsjen. Oppskriften finner du her

Julens middager

Juletradisjoner er noe vi har med oss hele livet, etter hvert som årene går forandrer vi litt, noen blir borte og andre tradisjoner kommer til. Julematen er noe av det vi ofte legger stor vekt på når det gjelder juletradisjoner og det er forskjellige vaner og skikker rundt om i vårt langstrakte landet. Her har jeg samlet en del typiske julemiddager fra bloggen min.

PINNEKJØTT MED KÅLROTSTAPPE
Oppskriften finner du her



 SVINERIBBE MED SPRØ SVOR
Oppskriften finner du her


OVNSBAKT TORSK MED RØDVINSSAUS OG POTETTERTE
Oppskriften finner du her


KALKUN
Oppskriften finner du her


HELSTEKT ENTRECOTE MED OVNSBAKTE
GRØNNSAKER OG AROMASOPPSAUS
Oppskriften finner du her


RØMMEGRØT
Oppskriften finner du her


tirsdag 15. desember 2015

Godt og næringsrikt brød

GODT BRØD
Oppskriften finner du her


BRYTEBRØD MED COTTAGE CHEESE
Oppskrigten finner du her



LANDBRØD MED RUG OG SOLSIKKEKJERNER
Oppskriften finner du her


DANSK RUGBRØD
Oppskriften finner du her 


BRYTEBRØD MED YOGHURT OG HAVREGRYN
Oppskriften finner du her


RUGBRØD MED GULROT OG GRESSKARKJERNER
Oppskriften finner du her


NISTEBRØD MED HELE KORN OG KULTURMELK
Oppskriften finner du her


RUGBRØD MED SIRUP
Oppskriften finner du her