tirsdag 30. april 2013

Fiskegrateng med reker


"Dette var et nydelig måltid" sa min mann etter dette måltidet, og jammen hardde han rett, fiskegrateng er noe av det beste jeg vet. At det er litt ekstra rbeid, ja det er det, men her får man uten tvil lønn for strevet. Mye kan gjøres på forhånd, skal man ha fisk til middag kan man jo koke litt ekstra så har man til fiskegrateng. Jeg har laget en helt vanlig fiskegrateng, men har byttet ut noe fisk med reker - det var overraskende godt, så dette må du prøve.

Du trenger til 3 - 4 porsjoner:
                                                                    
2 dl kokt renset fisk, helst torsk
2 dl rensede reker
1 1/2 dl ukokt makaroni

Lag saus av:
2 ss smør
2 1/2 ss hvetemel
Ca. 3 dl melk
Salt - pepper
Revet muskat
3 egg
Strøkavring


 Kok fisken og la den avkjøle. Kok makaroni etter anvisningen på pakken, og rens rekene og rens fisken for skinn og bein. Se godt etter bein, det er ikke noe som er så dumt som når det er bein i fiskegratengen. Lag hvit saus ved å melte smøret, tilsettes melet og rør godt, det skal ikke bli brunt. Spe med varm melk litt av gangen og rør godt mellom hver gang du sper med melk. La den hvite sausen få koke noen minutter. Tilsett eggeplommene og smak til med salt, pepper og muskat. Ha makaroni og fisk i den hvite sausen sammen med reker. Pisk eggehvitene helt stive, det er viktig at det ikke finnes en "smule eggeplomme" i hviten, da får du ikke eggehvitene stive, bollen du pisker i må også være godt vasket. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i den hvite sausen, først halvparten så den andre halvparten, nå skal du ikke røre, men bruk en slikkepott og vend eggehviten forsiktig inn.
Ha gratengen i en ildfast form, strø med kavring og stek ved ca. 200 grader i ca 30 - 40 minutter. Raspede gulrøtter med litt eple og gode poteter serveres til fiskegrateng, og litt smeltet smør.
Lykke til!


mandag 29. april 2013

Pølser, tomat og squash i form


Jeg bruker som oftest å ha en aldri så liten middagsplan gjennom uken, det er ikke alltid den blir fulgt til punkt og prikke, men sånn i det store og hele blir det de råvarene son er innkjøpt og beregnet for en uke. I dag var jeg så og si helt tom for ideer kiket i kjøleskapet - der var det også ganske tomt, så jeg plukket frem de råvarene jeg hadde og det ble til denne formen med tomat, squash og en liten pølsebit.

Du trenger til to personer:

3 - 4 tomater i skiver
Ca. 10 cm purre eller noen vårløk i ringer
1/2 fennikel i skiver
1/2 squash i skiver
1 bit pølse gjerne en grov med litt smak
Litt god olivenolje
Ost på toppen
Salat


Legg purreringene i bunnen på en liten ildfast form og ringle over litt god olje. Legg pølser, tomat, fennikel og squash lagvis i formen. Du trenger ikke noe salt, du får  nok saltsmak av pølsene.
Legg ost på toppen, sett formen i stekeovnen på ca. 180 grader og la formen stå til osten er smeltet og begynner å få litt farge, da er grønnsakene litt sprø, og veldig smakfulle.
Salat er et godt tilbekør, men du kan ha poteter hvis du vil.



lørdag 27. april 2013

Syltede valnøtter


Valnøtter lagt ned på glass sammen med honning og appelsin på denne måten smaker utrolig godt til en ostebit eller en dessert. Dette er en enkel måte å lage syltede valnøtter på, og de holder seg i kjøleskapet over lang tid.

Du trenger:

Ca. 150 gr valnøtter
2 dl sukker
1 dl vann
2 dl honning
Skall av 1 appelsin

Smak på valnøttene før du bruker de om de er helt ferske og ikke smaker harskt.
Kok valnøttene i vann i ca 5 minutter, tøm av vannet og ha de kokte valnøttene i et rent glass med godt lokk. Kok opp vann, honning og sukker sammen med revet appelsinskall og la dette få koke 4 - 5 minutter. Tøm den varme sukker/honninglaken over valnøttene i glasset, skru på lokket og sett det kaldt.





fredag 26. april 2013

Coq au Vin


Skal du ha mange gjester er Coq au Vin en veldig grei rett å servere. Det meste kan tilberedes på forhånd, det er nesten som med får-i-kål, retten blir bedre når den blir varmet opp igjen.
Coq au Vin er fransk bondekost på sitt beste og her blir det aller best når man lager alt fra grunnen av, så da starter man med å koke kyllingkraft, og fortsetter videre mens kraften koker med å tilberede resten av retten. Coq au Vin betyr egentlig hane kokt i vin, men kyllingen har nok gjort sitt inntog og tatt over for hanen, jeg tror ikke retten blir noe ringere av det.

Til Coq au Vin for 6 personer trenger du:

1 stor eller to små kyllinger (ca. 2 kg)
Ca. 200 gr bacon eller salt flesk
Ca. 15 sjalottløk
Ca 250 gr sjampinjong
1 flaske rødvin
2 ts timian
1 ts meriam
2 fedd hvitløk
2 laurbærblader
Salt - pepper
Smør olje til steking
Kyllingkraft eller fond/vann/terning

Del kyllingen i porsjonsstykker og brun den lett i smør/olje og legg kyllingbitene i en stor kjele etter hvert som den er ferdigstekt, den trenger ikke være gjennomstekt, bare brunes lett. Del sjalottløk i to og stek den lett i smør / olje og legg den i samme kjele som kyllingen. Soppen deles i to eller fire og stekes lett den også og haes i samme kasserolle. Bacon skjæres i ca. 2 cm. strimler, stekes lett og puttes i kasserollen. Tøm over vinflasken og fyll opp med kyllingkraft slik at det dekker helt. Kok opp, tilsett finhakket hvitløk og resten av krydderet, salt og pepper. Nå skal det hele småkoke over svak varme bortimot 1 1/2 time.


Kjøper du hel kylling får du kyllingskroget til å koke kraft av, og du får en ekstra god smak på den ferdige retten, du får også såpas mye kraft at du kan fryse ned en del. Å koke kraft er såre enkelt og det tar ikke så mye tid, når du har fått alt i gryten passer det seg egentlig selv, og har du først begynt å koke kraft selv, kjenner du den store forskjellen.

Du trenger til å koke kyllingkraft:
1 kyllingskrog delt i mindre biter
1-2  gulrøtter i biter
1-2 løk i biter
1 bit purre
1 bit knollselleri i biter
1-2 laurbærblader
10 - 12 hele pepperkorn
1-2 ts timian
Stor kvast persille (kan sløyfes)
Ca. 1 ts salt pr. liter vann

Legg kyllingskroget og alle grønnsakene i en stor kasserolle, tøm over vann slik at det akkurat dekker og kok opp. Bruk en øse eller en skje og ta av alt det skummet som samler seg på toppen. Tilsett krydder og salt og kok videre over svak varme i 2 - 3 timer, det skal ikke fosskoke.
Sil kraften og bruk gjerne et klede til å sile igjennom. Vil du ha en mere konsentrert kraft, kan du la den silte kraften koke videre til den blir redusert til det halve.
Denne kraften er også et fantastisk flott grunnlag for supper og sauser.


torsdag 25. april 2013

Middelhavssalat


Nå er det virkelig salattid, når det bugner av deilige grønnsaker i butikkhyllene og du bare har lyst til å ta med deg alt hjem på en gang. Uansett hva du blander sammen av grønnsaker, frukt og andre godsaker blir det godt, alt passer liksom sammen, det er bare å blande, grønt, rødt og gult pluss alle fargevariantene - det er vitaminer og mineraler i hver enete bit.
Jeg har hentet inspirasjon fra de mange gode salatene man får rundt Middlhavet i dag

og til denne salaten for to personer brukte jeg:
Blandet salat
Små plommetomater
Noen skiver agurk
Fetaost
Soltørkede tomater i strimler
1/2 pære i tynne båter
2 kokte  egg
Skiver av spekeskinke
Sukkererter


Skyll salaten godt og tørk den enten i en salatslynge eller bruk kjøkkenpapir, litt frisk spinat sammen med salaten smaker utrolig godt. Del opp alle ingrediensene og legg de på et fat eller i en skål, kok eggene og del de i to eller fire. I stedet for spekeskinke kan du bruke tunfisk eller en skinkeboks.
Ringle over litt balsamicoeddik og god olivenolje rett før servering. Focaccia eller annet godt brød serveres ved siden av.


onsdag 24. april 2013

Kjøttkaker og grønn ertestuing



Når det gjelder kjøttkaker har nok de fleste av oss en egen "innebygget" oppskrift, og begrepet "Mors kjøttkaker" kjenner de fleste og er et begrep man ikke skal rokke så veldig mye med. Jeg tar sjansen, det er ganske mange som synes kjøttkaker er god mat, men kvier seg til å gå i gang med arbeidet. Noe stort arbeid er det egentlig ikke, men det må planlegges litt, særlig hvis man skal lage ertestuingen selv, og etter middagen i går var det stor enighet her hos oss om at hjemmelaget ertestuing er det beste. Som tilbehør til kjøttkaker er det mange ting som smaker godt, foruten erterstuing er kålstuing mye brukt, grønnsaker som gulrøtter, blomkål eller broccoli er også mye brukt og så tyttebærsyltetøy og gode poteter da.
Når du først lager kjøttkaker så lag dobbelt porsjon, det er samme arbeidet og kjøttkakene kan oppevares i hvertfall et par dager i kjøleskapet og er kjempefine å putte i fryseren  både med og uten saus. Til kjøttkaker kan du bruke vanlig kjøttdeig, familiedeig, karbonadedeig eller en blanding, selv foretrekker jeg karbonadedeig eller en blanding av kjøttdeig og karbonadedeig.
Mange bruker en smakstilsetning som muskat, allehånde, ingefær eller litt paprika, selv foretrekker jeg litt muskat, hvis jeg skal bruke en smakstilsetning.

Du trenger til 4 porsjoner:                              
500 gr kjøttdeig/karbonadedeig
1 ts salt
1 egg
1/4 finhakket løk
Pepper
2 1/2 ss potetmel
1 1/2 - 2 dl melk eller vann

Bruk en kjøkkenmaskin eller en god arbeidsbolle og et godt røreredskap, eller bruk rene hender.
Ha kjøttdeigen i arbeidsbollen og tilsett egget og potetmelet, rør godt mens du sper med litt av melken. tilsett salt, pepper, finhakket løk og spe med resten av melken. Disse kjøttkakene blir fast, men litt grove, vil du ha seige kjøttkaker skal du arbeide kjøttdeigen godt med saltet aller først før du har i de andre ingrediensene. Bruk en skje dyppet i vann og lag runde, jevne kjøttkaker som stekes i smør på stekepannen. Bruk middels varme slik at kjøttkakene ikke blir for hardt stekt.


Og mens kjøttkakene ligger på stekepannen lager du den brune sausen.

Du trenger:

5 dl kraft eller vann/buljongterning
1 løk
2 ss hvetemel utrørt i litt av vannet (du kan også bruke maizenna)
Salt - pepper
Litt god sennep
1 ss soyasaus
Sukkerkulør for å få brunfarge

Kok opp kraften, det kan være kraft av kylling, grønnsaker eller kjøttkraft. Tilsett hvetemel, løk, og de andre ingrediensene og la sausen få et oppkok mens du rører slik at sausen ikke klumper seg. Tilsett sukkerkulør, en dråpe i gangen til du har den brunfargen du vil ha på sausen. La sausen stå og småkoke og legg i kjøttkakene etter hvert som de er ferdig stekt.

Grønn erterstuing:                   

Ca. 3 dl grønne erter
1- 1 1/2  ss smør
1 1/2 ss hvetemel
Ca. 1 dl melk
Salt - pepper
En klype sukker

Ertene må legges i vann kvelden før de skal kokes. Bruk rikelig med vann til bløtleggingen.
Tøm av bløtevannet, tilsett rent vann (rikelig) og kok ertene i 1 - 1 1/2 time.
Rør sammen smør og mel og spe med melken til en tykk saus, rør godt, tøm kokevannet av ertene, og rør ertene inn i sausen. Smak til med salt, pepper og sukker. La ertestuingen småkoke minst 10 minutter.



tirsdag 23. april 2013

Grovbrød med havregryn


Dette er et utrolig saftig og godt brød bakt av bare grovt mel. Brødet henger godt sammen slik at det er godt å skjære fine tynne skiver av, og er derfor et veldig godt nistebrød.

Til 3 store brød trenger du:

1 kg sammalt fint mel
500 gr sammalt grovt mel
200 gr havregryn
10 gr knuste linfrø
150 gr hele hvetekorn
1 liter kruskakli
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarkjerner
1/2 dl god olje
50 gr gjær
2 ts salt
2 dl yoghurt naturell
2 l lunkent vann



Bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen, rør gjæren ut i litt av det lunkne vannet og bland inn yoghurten. La maskinen gå sakte mens du sper med deigvæsken, tilsett oljen i en tynn stråle til slutt.. Arbeid deigen til en seig litt klissete deig og bruk mere mel eller vann hvis deigen blir for fast eller for bløt. Dekk med plast og la deigen stå lunt til heving ca. 1 time. Bruk en sleiv el. og slå deigen sammen igjen og la den heve en gang til, det tar ca. 20 minutter  Dekk formene med bakepapir eller smør formene godt. Øs deigen dirrekte opp i formene, glatt litt til med våte fingre og stek brødene på nederste rille i ca. 50 - 60 minutter ved 200 grader.
Avkjøl brødene på rist. Fine å fryse



mandag 22. april 2013

Pannestekt laks med tagliatelle og kremet spinat


 Så ofte som vi spiser laks er det bra det er sunn mat,vi spiser ikke laks bare til middag heller, men ofte laks i en eller annen variant til lunsj også. I dag har jeg stekt laksen på stekepannen i godt smør, og som tilbehør ble det pasta og en nydelig kremet spinatstuing. Spinat er nydelig når den tilberedes på denne måten.

Du trenger til 4 personer:

8 små eller 4 store laksefileter uten skinn og bein
Litt raspet citronskall
Salt - pepper
Smør til steking

La smøret bli nøttebrunt før du legger i laksefiletene og strø på salt og pepper sammen med litt raspet cirtonskall.
Stek på middels varme til filetene så vidt er gjennomstekt, heller i minste laget enn for mye stekt.
Kok pasta etter anvisningen på pakken.

KREMET SPINAT

2 finhakket sjalottløk
1 fedd finhakket hvitløk
Olivenolje
Ca. 250 gr frisk spinat
1 dl fløte
1 ss dijonsennep
Salt og pepper

La sjalottløk og hvitløk få surre i olivenolje til det blir mykt og blankt. Tilsett spinaten og vend den rundt til den faller sammen. Tilsett fløte og dijonsennepen, la det hele stå og småkoke over svak varme til fløten koker litt inn, smak til med salt og pepper.



lørdag 20. april 2013

Bærkake


Dette er kaken som du baker omatt og omatt, som alltid er vellykket og som inneholder de ingrediensene som du vanligvis har i huset og som faktisk er kjempegod. Dette er kaken du kan røre sammen i full fart når du plutselig trenger noe til kaffen eller den kaken du baker når du trenger en "ta med kake".

 Du trenger til en liten langpanne:

200 gr mykt smør
2-2 1/2 dl sukker
4 egg 
1 dl melk
4 1/2 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2 dl blåbær eller annen bær
Mandler til å strø over


Rør smør og sukker hvitt og kremaktig. Tilsett 1 egg av gangen og rør godt mellom hvert egg, bruk gjerne kjøkkenmaskin. Bland vaniljesukker og bakepulver i hvetemelet og rør det inn i deigen vekselvis med melken.
Smør en liten langpanne eller bruk bakepapir og hell røren i formen. Dryss over bær, er bærene  frosne skal de helst ikke tine før bruk. Strø over litt hakkede mandler. Stek kaken ved 190 grader i ca. 30 minutter.
Kaken er nydelig til en kopp kaffe, men er også ypperlig til å servere lunken som dessert med en klatt krem eller en kule iskrem.


fredag 19. april 2013

Ostebrikke petit


Det er enkelt med ost, enkelt å forberede og enkelt å servere, men ikke desto mindre smaker det aldeles nydelig og passer til de fleste anledninger. En ostebrikke kan være stor eller liten alt etter hvordan den skal serveres, Her har jeg brukt en liten ostebrikke  som en mellomrett, men med en eller to oster til har du en flott ostebrikke som kan serveres som et selvstendig måltid.
Jeg har brukt en skive blåmuggost og en skive brie sammen med syltede valnøtter, (oppskrift på syltede valnøtter finner du her) og små "pinner" av butterdeig.


"Pinner" av butterdeig lager du slik:

1 plate butterdeig
1 ts paprikapulver
1 ts chilipulver

Kjevle butterdeigplaten ut til ca. en halv gang så stor som den er og strø over paprikapulver og chilipulver. Bruk en skarp kniv eller et pizzahjul og del butterdeigplaten i knapt 1 cm brede strimler som legges på bakepapir og stekes ved 180 grader i ca.6 - 8 minutter. Avkjøles på rist.



torsdag 18. april 2013

Frokostsmoothie





Å drikke frokosten kan være greit av og til, er det fint vær kan du ta glasset med deg ut i det fri og gi deg selv en 5 minutters pause før du skal løpe avgårde. En sunn og mettende frokost er det så absolutt og smaken er det ingen ting å si på.

Du trenger til frokost for to:

3 - 4 dl eplejuice
1 stor banan
1 moden avocado
1 ts frisk revet ingefær
1 ss hakkede hasselnøtter
Isbiter


Hell eplejuicen i en smoothiemaskin eller en blender og fyll på med banan i biter. Rens avacodoen og ta innmaten ut med en skje, tilsett ingefær og hasselnøtter. Kjør maskinen på full styrke  slik at alt blir most og får en kremaktig konsistens, ha i isbiter (4 - 6 stk) mot slutten.
Drikkes med det samme.


onsdag 17. april 2013

Smørbrød a la "Landgang".


Ja takk begge deler, både spekeskinke og roastbiff på en gang, og med inspirasjon fra de deilige "landgangene" vi lagde i gamle dager ble dette herlige smørbrødet til. Bruk et godt grovt brød og det pålegget du har i kjøleskapet, bruk gjerne rester fra middagen, litt salat og lag gjerne en eller annen dressing, det frisker opp. I tillegg har jeg også brukt eggerøre som ligger under spekeskinken.

Du trenger til 2 smørbrød:

2 skiver halvgrovt brød
Smør
Salat
6 skiver spekeskinke
4-6 skiver roastbeef
1 "smilende" egg

 

 Smør skivene med smør hvis du liker det og legg på salat. Legg eggerøre på den ene halvparten av skiven med spekeskinke over og et halvt smilende egg på toppen. Eggerøre laget av 3 egg, litt salt og 3 ss vann pisket lett sammen. Ha en liten smørklatt i en liten kasserolle med "slippbelegg", hell i eggeblandingen og la den stivne over vak varme, rør rundt av og til.
På den andre halvdelen legger du 2-3 skiver roastbeef og topp med syltet rødløk og  litt dressing.

DRESSING:
 2 ts majones 
2 ts creme fraiche 
1 ts god sennep
1 liten ts honning 
Rør alt godt sammen

SYLTET RØDLØK:
1 rødløk i tynne båter 
1/2 dl rødvin
1/2 dl vineddik
Ca. 2 ss sukker
1 ss balcamicoeddik
Ha alle ingrediensene i en kasserolle og kok til løken er mør og all væske er innkokt. Avkjøles.



søndag 14. april 2013

Mangolassi




Fløyelsmyk, mild og nydelig på smak, vitaminer og næringsstoffer hele veien, og ikke minst, den kan drikkes når som helst du får lyst på noe godt. Ikke så store forberedelsen du trenger for å lage denne her, og ikke så mange ingredienser heller.                                                                              


Du trenger til to glass:

1 stor eller to små mango
1 1/2 dl melk
2 dl yoghurt naturell
1 ts honning (kan sløyfes)


Skrell og del mangoen i biter som puttes i en smoothie maskin eller en blender sammen med melken og yoghurten. Både melk og yoghurt kan være av den magre typen, så her blir det lite kalorier og masse næringsstoffer.  Kjør maskinen på full styrke til alt er kremaktig.
Topp med blåbær og putt i en par isbiter - og nyyyyt.

lørdag 13. april 2013

Mozarella og tomatsalat med eple og rødløkskompott



Herlig forrett som passer å servere før de fleste hovedretter, en forrett som er velsmakende og som ikke er så veldig mettende. I tillegg er den enkel å tilberede og det meste kan gjøres på forhånd.

Til 4 porsjoner trenger du:

3 store eller 4 litt mindre tomater i pene skiver
2 mozarellakuler i pene skiver
Finhakket spekeskinke (kan sløyfes)

 EPLE OG RØDLØKSKOMPOTT:
1 rødløk i tynne båter
1/2 eple i tynne båter
1/2 dl vineddik
1/2 dl rødvin
3/4 dl sukker
2 store ts honning
1 ss balsamico
Ha alle ingrediensene i en kasserolle, kok opp og la kompotten koke over svak varme til den tykner.
Den skal være ganske fast slik at den ikke flyter utover når den skal serveres. Smak om kompotten er søt nok, eller om den trenger litt mere syre, da tilsetter du litt presset citron eller litt mere sukker.

Legg fire skiver mozarella på hvert fat med tomatskiver over, legg på en skje med kompott og pynt med grønt, persille eller gressløk.


fredag 12. april 2013

Pølser med potetsalat


Pølser er livretten til mange, men det er ikke noe som jeg vil anbefale til middag flere dager i uken.
Uansett så er det godt med pølser av og til, så ta det helt lettvint en dag, kjøp gode kjøttfulle pølser og lag potetsalaten fra grunnen av, det er så uendlig mye bedre enn den du kjøper i en plasteske.
Du kan lage potetsalat av poteter som du har til overs fra dagen før, men den beste potetsalaten får du når du bruker nykokte poteter som er litt "lune" når du tilbereder salaten.
Jeg bruker lettrømme og kesam, men du kan bruke yoghurt istedet for kesam. 

Du trenger til potetsalat for 3-4 personer

8 -10 kokte poteter
1 eple i små terninger
1/2 finhakket løk 
Vårløk eller gressløk til pynt

DRESSING:
5 toppede ss lettrømme
4 toppede ss kesam eller matyoghurt
Salt pepper
2 ts god dijonsennep
Skrell potetene og del i biter eller skiver. Rør sammen lettrømme, kesam, sennep og smak til med salt og pepper. Rør inn den hakkede løken og eplebitene, og vend forsiktig dressingen inn i de oppskårne potetene uten at potetbitene går istykker. Dryss over finsnittet vårløk eller gressløk.



torsdag 11. april 2013

Quesadillas


Quesadillas skal være mye sterkere enn disse jeg har servert her i dag, de skal egentlig inneholde jalapenos som er en ganske sterk chilipepper og som brenner litt i munnen. Jeg synes det er godt med sterk mat, men jalapenos blir i sterkeste laget, så derfor har jeg laget min egen vri som er mye mildere, men som er en utrolig god quesadillas.

Du trenger:
4 tortillalefser, helst den grove typen
1/2 hakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
1 liten finhakket fennikel
2 vårløk i tynne ringer
1 rød finhakket chili
Litt smør/olje
Ca. 300 gr raspet ost
1 avacado
2 ss lettrømme eller kesam
Ca. 1 ss presset citron
Salt - pepper


Løk, vårløk, hvitløk og fennikel surres i smør/olje på stekepannen til de blir blanke og begynner å bli myke, legg de til sides og la de avkjøles litt.
Mos avocado sammen med lettrømme, salt, pepper og presset citron, bruk gjerne en stavmikser, og smør avocokremen utover lefsene. Legg de lettstekte grønnsakene på to av lefsene og strø over ost. Legg de to andre lefsene over, del i snipper og stek de lett på stekepannen på middels varme. Serveres med tomat og salat.


tirsdag 9. april 2013

Tomatsuppe ganske enkelt


En "himmelsk munnfull"av en tomatsuppe, mild, men utrolig rik på smak fra gode råvarer, hva skal man egentlig med posesuppe når det er så enkelt å lage en næringsrik og kjempegod suppe som dette? Suppen lager du på basisvarer som du vanligvis har i kjøleskapet.


                               Du trenger til 4 porsjoner:                                  

   1 finhakket løk
1/2 finhakket fennikel
Ca. 10 cm purre i ringer
1 fedd finhakket hvitløk
Olivenolje
1stor boks hermetieke tomater
1 stor ss tomatpure
                                                                 1 -2 ts timian                                                                  
1 - 2 ts paprikapulver
1 ts merian
2 ts honning
1 ss balsamicoeddik
Ca. 1 liter kylling eller grønnsaks kraft
eller vann og terning
Ca 1 1/2 dl matfløte
Salt - pepper 


 Fennikel, løk, purre og hvitløk surres i olje til det blir mykt og blankt, tilsett tomatpure og la den få surre med et par minutter. Tilsett krydder, rør godt rundt og hell i de hermetiske tomatene sammen med kraft og la det hele koke over svak varme i ca 30 - 35 minutter.
Bruk en stavmikser og kjør suppen helt glatt. Smak til med salt, pepper, honning, balsamicoeddik og matfløte. Kok opp, men vær forsiktig det kan bli rene vulkanen nedi en slik suppegryte, det kan sprute ganske kraftig.
Serveres med kokte egg, godt brød og god drikke.