Rekerøre med rødløk og dill

 

 En herlig røre med reker, dill og rødløk, en røre til hverdags og til fest. Spis den som pålegg på skiven, på grove vafler, rull den inn i lefse eller bruk den til fest som forrett eller på et koldtbord.

DU TRENGER:

Ca. 300 - 350 gr rensede reker

Ca. 1 - 1 1/2 dl majones 

Et par ss rømme eller creme fraiche

1/2 liten finhakket rødløk

Noen Sukkererter

Pepperrot

Dill

Noen dråper presset sitron

Salt og pepper 

Rens rekene og hakk halvparten av rekene grovt. Finhakk rødløk og dill og kutt sukkerertene i  biter. Rør sammen majones og rømme og smak til med pepperrot, sitronsaft og salt og pepper. Rør inn reker, rødløk, dill og biter av sukkererter. Denne rekerøren blir aller best neste dag.

Pølsegryte

 En nydelig pølsegryte, mild, men allikevel med litt "sting", superenkel å tilberede. Jeg har brukt like deler chorizopølse og bratwurst, men det går helt fint med andre typer pølse, bruk det du liker best. 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

250 - 300 gr pølse i passe store biter/skiver

1 stor rødløk i tynne båter 

4-5 sjampinjong i skiver

1 stor ss tomatpure

2 ss chilisaus

1 ts chilimarmelade (kan sløyfes)

Ca. 2 dl fløte/melk/lett creme fraiche (en blanding av det du har)

Salt - pepper

Smør til steking

Ha smør i en litt dyp panne eller en liten jerngryte og stek sjampinjongene, tilsett pølsebitene og stek de slik at de blir lett brune før du tilsetter løken. Rør rundt og la det surre over middels varme til løken blir blank og myk. Tilsett tomatpure og la den få surre med et par minutter.  Tilsett chilisaus, chilimarmelade og fløte/melk blandingen. La pølsegryten få surre 4-5 minutter over svak varme og smak til med salt, pepper og mere chilisaus eller fløte om det trengs. Serveres med pasta eller ris, potetmos smaker også godt til denne pølsegryten

Toast med bacon og eggerøre

 Enkelt og godt med en  skikkelig "blings", et smørbrød som "nesten" lyser solskinn. Et slikt smørbrød er kjekt å servere og når det enda til er så enkelt å tilberede og smaker så godt er alle fornøyd.

DU TRENGER TIL 2 SMØRBRØD:

2 skiver surdeigsbrød eller et annet godt brød

Eggerøre av 4 egg

4 skiver bacon

Noen små tomater

Asparges (kan sløyfes)

Lag eggerøre og stek bacon. Jeg steker bacon i stekeovnen ved 200 grader, ingen lukt og ingen søl. Legger baconskivene på et bakepapir på et stekebrett, enkelt og lettvint. Legg baconskivene på et kjøkkenpapir når de er ferdigstekt. 

 

Del tomatene i to og legg de på stekebrettet sammen med baconen, ringle litt olje på tomatene og strø på litt flaksalt. Tomatene trenger kanskje litt lengre steketid enn bacon.  Stek skivene på stekepannen i litt god olje slik at de får en knasende sprø skorpe. Legg en skive  bacon på hver brødskive og legg over rikelig med  eggerøre, topp med en baconskive og småtomater.