Eplekjekk

 Mens vi venter på sol og sommer har vi "prøvesmaket" denne lette velsmakede sommerdrikken som passer akkurat like godt i solen på formiddagen som en velkomstdrikk til gjester på kvelden. Dette er en sommerdrikk som kan serveres til store og små og kan gjøres enda mere fargerik ved å tilsette diverse av frukt og bær. Vil du så kan du også tilsette litt sprudlevann.

DU TRENGER:

God eplejuice

Kullsyrevann

Isbiter

Lime

Frisk mynte

Velg et pent glass og bland sammen like deler eplejuice og kullsyrevann, fyll på med isbiter og legg i en limebåt eller en limeskive. 

Pynt med frisk mynte. Vil du kan du helle i litt sprudlevann som for eks. prosecco eller cava.

Potet-og purreløksuppe

 

En suppe full av god smak, fløyelsmyk konsistens og et av de aller rimeligste måltider du kan servere. Suppen er god til både lunsj og middag og den er herlig i termosen enten på jobb eller på tur. Som garnityr smaker det godt med baconbiter, stekte pølsebiter, krutonger, finklippet persille, eller andre krydderurter. 

DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:

1 middels stor purreløk

1 finhakket sjalottløk

1 fedd finhakket hvitløk

250 - 300 gr potet

5-6 dl kylling eller grønnsaksbuljong

1-2 dl kremfløte

1 stor ss creme fraiche

Salt - pepper

Noen dråper presset sitron

Litt god olje 

Kutt opp purreløk, sjalottløk og hvitløk, skrell potetene  og del de i biter. Varm oljen i en gryte og la grønnsaker og poteter få surre noen minutter til løken begynner å bli myk. Tilsett buljong og kremfløte og kok dette i ca. 15-20 minutter. Kjør suppen helt glatt med en stavmikser, kok opp, tilsett creme fraiche og smak til med krydder og sitron. Spe med mere buljong eller med litt melk hvis du synes suppen blir for tykk.

Kremet pølsegryte med pasta

 En kjapp og barnevennlig pølsegryte der du kan tilsette grønnsaker "kamuflert" i en god saus, grønnsakene gjør middagen både smakfull og mere næringsrik. Jeg har brukt gulrot, fennikel og løk, men andre grønnsaker smaker også godt i denne gryten, som for eks. finhakket blomkål og brokkoli. Av pasta kan du velge den typen du har i skapet eller den du liker best.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

250 - 300 gr pølser (jeg brukte Vossa korv)

Ca. 150 - 200 gr pasta

1 liten hakket løk (eller halvparten av en stor)

1 fedd finhakket hvitløk

1 raspet gulrot

1 liten hakket fennikel (eller halvparten av en stor)

Smør/olje til steking

1/2 boks hakket  hermetiske tomater

1 ts oregano

1 kyllingbuljongterning eller vanlig buljongterning

Ca. 1 dl kremfløte elle rmelk

Salt - pepper

Raspet parmesan ved servering

 Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Del pølsen i skiver/biter, rasp gulroten og finhakk resten av grønnsakene. Ha olje/smør i en gryte og stek pølsebitene raskt, tilsett grønnsakene og la de få steke med i noen minutter. 

 

 Tilsett  basilikum, hakkede tomater, buljongterning og kremfløte. Kok opp og la gryten småkoke til grønnsakene er ferdig kokt før du blander inn den kokte pastaen. Smak til med salt og pepper og rasp over parmesan ved servering.