Dansk bondesild

Bruk helst kryddersild hvis du skal lage dansk bondesild, men har du ikke tilgang på kryddesild kan du bruke vanlig spekesild, vann ut silden noen timer i vann eller melk.

DU TRENGER:

4 kryddersildfileter

1 eple i små biter

1/2 lime eller citron, revet skall og saft

1 stor rødløk eller 2 små

8 - 10 nellikspiker

4-6 hele pepperkorn

4 - 6 hele allehånde

2 laurbærblad

 

LAKE:

 

1 dl vann

1 dl eddik 7%

1 dl sukker

Kok opp vann, sukker og eddik, rør rundt slik at sukkeret løser seg opp, avkjøl laken og tilsett lime saft og skall. Del silden opp i pene skrå biter og skjær løken i tynne ringer. Legg sild, løk, eple og krydder lagvis i en krukke eller glass og tøm over laken som er helt avkjølt. La silden få stå et par dager i kjøleskapet før den settes på bordet.