Franskbrød stekt i gryte

 

 Et luftig og lekkert brød med sprø stekeskorpe, virkelig et nydelig brød som er enkelt å bake og som stekes i jerngryte i stekeovnen. Jeg har brukt sesamfrø til å strø med, men du kan bruke det du liker.

 

 DU TRENGER.

 3 dl melk

25 gr gjær

2 ts sukker

1 ts salt

400 gr hvetemel

40 gr mykt smør

Lunk melken og hell den i bakebollen, rør ut gjæren i den lunkne melken. Bland sammen hvetemel, salt og sukker og hell det i melken mens du rører eller bruk kjøkkenmaskin. Når alt er blandet godt sammen tilsetter du smøret i små biter. Arbeid deigen i minst 10 minutter. Ta deigen ned på bakebordet og strekk den på langs og brett sammen og legg deigen tilbake i bakebollen, dekk til og la deigen heve til dobbelt størrelse. Ta deigen ned på bakebordet igjen og strekk noen ganger på samme måte og form til et rundt brød som får etterheve på benken i ca. 10 minutter. Sett stekeovnen på 200 grader varmluft og sett inn en jerngryte med lokk. La gryten bli godt gjennomvarm. Lag noen riss oppå brødet med en skarp kniv, pensle med vann og dryss på frø. Legg brødet over i den varme jerngryten og sett den i stekeovnen med lokket på. Stek i 30 minutter, ta av lokket og stek videre uten lokk i 15 minutter. Avkjøles på rist.