Oksegryte i ovn

Noe så godt og enkelt som denne gryten her må jeg i hvetfall lete lenge etter, et solid og kanskje litt gammeldags måltid uten noen fiksfakserier, den beste gryte jeg har fått, ever, sa den mannlige delen av husholdningen. Lettvint middag hvis du skal ha mange til bords, og som tilbehør passer det meste, potetmos er kjempegodt, eller en god salat.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

Ca. 600 - 700  gr grytekjøtt av okse i passe biter

Salt - pepper

Ca. 3 ss hvetemel (kan sløyfes, men da blir sausen litt tynnere)

Litt olje/smør

2 tykke skiver bacon, hver ca. 2 cm tykk

3 - 4 gulrøtter i biter

2 - 3 tykke skiver sellerirot i biter

8 - 10 sjalottløk

Ca. 150 gr sopp delt i to eller fire

1 stor ss tomatpure

2 - 3 dl rødvin

2 dl kraft/fond

Vann

Bland sammen mel, salt og pepper og rull kjøttbitene i blandingen, stek kjøttet i smør over svak varme i en gryte, det skal bare ha en rask steking, ikke gjennomstekt, legg kjøttet tilside, skjær bacon i biter og stek den raskt i samme gryte. Kok ut gryten med litt vann (ca. 1 dl) og ta vare på vannet.
Ha litt olje i gryten og la grønnsakene og soppen  få surre litt i oljen før du tilsetter tomatpure.
Hell på rødvin, kraft/fond og det vannet du kokte ut gryten med, så legger du kjøtt og bacon tilbake i gryten. Vend om slik at alt blander seg, fyll på med mere vann slik at det akkurat dekker kjøtt og grønnsaker, men det skal ikke stå over. Legg lokk på gryten og sett den inn i stekeovnen på 150 grader.
Etter ca. 2 - 2 1/2  time skal gryten være klar, jeg tok gryten ut etter to timer og da var alt ferdig, og kjøttet var noe av det møreste jeg noen gang har spist.