Lakseruller med sprø fyll og sitrondressing

Det er virkelig mange gode retter som kan lages av laks, denne lille lakseretten her er ikke noe unntak, enkelt, raskt å tilberede og utrulig godt. Knasende sprø fyll rullet i røkelaks på godt rugbrød med en god dressing.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

4 store skiver røkt laks eller 8 skiver hvis de er tynne

Vårløk i tynne strimler

Gressløk

4 tynne asparges 

Persillekvaster

Godt rugbrød eller pumpernikkel

Bruker du tykke asparges så forvelles de i 2-3 minutter først. Legg asparges, strimlet vårløk, noen gressløkstrå og persille på lakseskivene og rull sammen. Legg lakserullen på en god skive brød.

SITRONDRESSING:

2 dl lettrømme eller Drømmelett

2 ts dijonsennep 

Saft av 1/2 sitron

1 finhakket sjalottløk

1 ss finhakket gressløk

1 ts honning

Litt salt og pepper

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen, smak til med salt, pepper og honning.