Skalldyr er skikkelig sommermat, det er godt, lettvint og ikke minst, det er enkelt å tilberede. Det er flere rekesalatoppskrifter på bloggen min, men jeg kan ikke la være å minne om hvor fantastisk godt og sunt rekesalat er. Her får du masse vitaminer og mineraler, sammen med sunt fett fra avocado, for ikke å glemme tomater som bør være en viktig del av kostholdet vår og jod som det viser seg at vi får for lite av i vårt daglige kosthold.
I tillegg til de matvarene du ser på bildet, har jeg også brukt kokte egg og agurk.
Bruk en dressing av presset sitron, dijonsennep og god olivenolje, tilsatt salt, pepper og et par ss. finklippet urter som gressløk, persille, timian el. Smak til med litt flytende honning hvis du vil ha dressingen litt søt. Salaten serveres med et godt grovt brød, gjerne nybakt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar