En fryd for øyet og en fryd for ganen er denne asia-inspirerte salaten. Her er det mange fine råvarer som harmonerer godt sammen, og gir deg noen litt annerledes, men gode smaksopplevelser. Vi spiste denne slaten sammen med focaccia, men toast eller baguett passer godt til salaten.
DU TRENGER TIL 2 PERSONER:
Ca. 150 gr reker uten skall
1 liten moden mango i terninger
1/4 chili i strimler (uten frø)
1/2 - 1 dl finhakket fersk koriander
Saft av 1 lime
1 ss finrevet fersk ingefær
1 liten pose blandet grønn salat
Bland sammen alle ingrediensene utenom den grønne salaten. Legg blandet grønn salat i en porsjonsskål eller en tallerken, og legg over rekesalaten. Nyt denne fantastiske gode retten med et godt brød - at noe så enkelt skal være så godt.......
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar