Varm sandwich med spekeskinke

En god og smakfull varm sandwich har vi kost oss med til lunsj i dag. Jeg har brukt daggammel focaccia, men en god skive gjerne grovt brød som er noen dager gammel passer veldig godt til en slik sandwich, så kast ikke gammelt brød, det blir supre samdwich. Du kan bruke et paninijern slik som jeg har gjort, eller du kan bruke stekepannen med en smørklatt på. Har du et par skiver påleg som begynne å bli litt tørr i kantene, så ikke kast pålegget i søpla, men bruk de til en varm sandwich, det samme kan du gjøre med hvitostskalker.

DU TRENGER TIL 2 SANDWICH:

4 skiver grovt brød eller tilsvarende focaccia

4 store skiver spekeskinke eller annen spekemat

4 tykke skiver godt lagret hvitost

1 tomat i skiver

 

DRESSING:

 

3 ss majones

1 stor ss dijonsennep

1 1/2 ss akasiehonning

Salt og pepper

 

TILBEHØR:

 

1 vårløk  i tynne ringer

1 hakket tomat

Rør sammen ingrediensene til dressingen og bruk ca. halvparten til å smøre på brødskivene. Legg på 1 skive spekeskinke på hver av de to skivene du har smurt dressing på, oppå der legger du 2 skiver ost, og så 2-3  tomatskiver, topp med en skive spekeskinke og legg de to andre brødskivene oppå. Press lett sammen og stek i litt smør på stekepannen til osten smelter eller bruk et paninijern. Serveres med  vårløk og tomat og resten av dressingen.