Lunsjsalat med avocado og skinkestrimler

Av og til er det godt med en salat istedet for brød eller knekkebrød til lunsj. Ved å spise salat er det også  mye lettere å få i seg 5 om dagen for her får du tomat, salat, eple, avocado og litt til. Egentlig kan du bruke det som du liker best.

DU TRENGER TIL PERSONER:

2 kokte egg

Blandet salat av den typen du liker best

2 tomater

1 eple

1/2 avocado

Litt skinke i strimler eller kyllingbiter

Litt fetaost

Noen biter agurk

Gjerne bær hvis du har

Kok eggene og del de i to, avocado, eple og tomat deles i biter, bland alt sammen i en salatbolle  sammen med salat og dryss over noen fetaostterninger og litt agurk.

 

Lag en dressing av 2 ss matyoghurt og 2 ss lett creme fraiche sammen med litt god sennep, helst grønn urtesennep.