Linsesuppe med byggryn

Suppe har vi gjerne en gang i uken, og suppe kan du lage av det meste. Jeg fant denne oppskriften her som vistnok stammer fra Fedon Lindberg. og jeg har tilpasset den aldri så lite. Linser og gryn er næringsrike matvarer som vi burde bruke mye mere av, så å lage en suppemiddag er en fin måte å bruke disse matvarene på. Linsesuppe er foruten  å være god mat også et veldig rimelig måltid.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

 

1/2 stor finhakket løk

Et par ss god olje

1 fedd finhakket hvitløk

1/4 ts gurkemeie

1/2 ts karri

1/4 ts kajennepepper

Ca. 5 - 6 dl vann

Kyllingbuljong terning

100 gr røde linser

Ca. 50 gr byggryn

1 boks hermetiske tomater

Noen dråper sitronsaft

Litt timian

Salt - pepper

Varm oljen i en gryte og surr løk og hvitløk til det blir blankt. Tilsett krydder og la det få surre med  litt. Tilsett litt av vannet, buljongterningen og tomatboksen.. Kok opp og tilsett byggryn og linser, ha i mere vann når det tykner. Legg på lokk og la suppen koke i 45 - 50 minutter, det er best når linser og gryn har litt tyggemotstand. Smak til med salt og pepper og sitronsaft. Suppen serveres rykende varm med et godt brød til.