Blomkål og purresuppe med ristet chorizo

Dette er den superenkle middagen du lager mens du dekker bordet og alikevel får en velsmakende og næringsrik middag. Suppen smaker aller best sammen med litt ristet brød eller en god focaccia, og oppskrift på en god focaccia finner du her
Focaccia kan du bake en dag du har god tid, dele i passe store stykker og putte i frysen.

       SUPPE TIL 2-3 PERSONER:

1 blomkålhode

1/2 purreløk

Ca. 1 l vann

1 grønnsaksbuljongterning

Salt - pepper

2 dl matfløte

Noen dråper presset sitron

Liten klype malt muskat

Rens blomkålen og del den i små buketter, bruk også stilken. Purren deles i tynne ringer. Ha purre og blomkål i en kasserolle (bruk helst en kasserolle med slippbelegg), tøm over vann og legg i grønnsaksbuljongterningen. Kok opp og kok til blomkål og purre er helt myk, det tar ca. 5-8 minutter.  Mens grønnsakene koker kutter du schorizopølse i små terninger og rister de i en varm stekepanne til de er lett gylne. Legg bitene over på et kjøkkenpapir. Kjør suppen glatt med en stavmikser, tilsett matfløte og smak til med salt og krydder. Kok opp. Tilsett litt mere vann eller matfløte hvis suppen er for tykk.

Suppen serveres med rister chorizo og et godt brød eller en god focaccia.