Bananmuffins

 

Myke og saftige , gode på smak og med en sprø knasende topping - god til kaffen og kjempegod i nistepakken. Av denne porsjonen her blir det 12 store muffins.

DU TRENGER:

270 gr hvetemel

1 ts natron

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 strøken ts kanel

3 bananer

90 gr sukker

45 gr brunt sukker

1 stort egg

4 ss olje

1, 5 ts vaniljesukker

Mos bananene og bland sammen med sukker, egg, olje og vaniljesukker. Rør godt sammen. Bland mel, bakepulver, natron, salt og kanel godt sammen i en annen bolle og bland de som er i de to bollene godt ammen i en bolle, rør godt om og fordel røren i muffinsformer.

TOPPING:

 

45 gr brunt sukker

2 ss hvetemel

1/8 ts kanel

1 ss mykt smør

Alt til toppingen røres sammen og smuldres oppå muffinsene før de stekes. Stekes ved 200 grader i ca. 15-18 minutter. Avkjøles på rist og kan fryses.