torsdag 23. februar 2012

Tomatpesto


Tomatpesto smaker godt til mye, særlig til stekt eller bakt fisk, veldig godt til å smøre på ristet bruchetta med godt pålegg eller bare tomat på, godt til diverse tapasretter og pastaretter.

Denne porsjonen er nok til 3 - 4 middagsporsjoner og nok til flere bruchetta:

Ca. 80 gr pinjekjerner
1 dl revet parmasanost
Ca. 10 - 12 soltørkede tomater i olje
1 fedd hvitløk
Olje 
Presset citron

Kjør alt i en blender eller bruk stavmixer, smak til, er det lite krydder i tomatene er det mulig du må tilsette litt salt og pepper. Har du ikke tomater som ligger i olje, så legg de soltørkede tomatene i en liten skål og tøm over olje, så lar du det stå og trekke i kjøleskapet gjerne natten over.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar