Smørbrødsalat med røkelaks

En nydelig og frisk påleggssalat som smaker ekstra godt på en hjemmebakt grovbrødskive. Det ble en skikkelig "blings" dette her, og nydelig smakte det. Salaten egner seg også godt til et koldtbord, eller på små rugbrødbiter/skiver på et tapasbord, den smaker også godt i en lefse sammen med litt grønn salat. Jeg har laget en liten porsjon, nok til ca. 4 skiver

DETTE TRENGER DU:

Ca. 100 gr røkt laks

Knapt 1/2 eple i små terninger

Ca. 2-3 ss finhakket rødløk 

4-5 sukkererter i tynne ringer 

2 - 4 ss creme fraiche 18%

Ca. 1 ss finhakket dill

1 ts dijon sennep

1 ts flytende honning

 Litt pepper

Liten klype kajennepepper

Noen dråper presset sitron

 Egg og dill til pynt

Finhakk rødløken og legg den i iskaldt vann i 10 - 15 minutter, ta løken opp av vannet og la den renne av på et kjøkkenpapir. Finkutt laks, eple, sukkererter, dill og bland det lett sammen, tilsett rødløken. Ha creme fraiche i en skål og smak til med sennep, honning, krydder og presset sitron og bland dette inn i de øvrige ingrediensene.