Kjøttboller (kebab) på spyd med asiatiskinspirert salat

Jeg har brukt karbonadedeig til denne retten her, men vanlig kjøttdeig eller kjøttdeig av lam er like bra. Salaten smaker friskt og "litt annerledes", men utrolig god. Ris eller nudler smaker godt som tilbehør, og gjerne en dressing av yoghurt som er godt krydret.

     DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

400 gr karbonadedeig

2 ts rød curry paste

2 ss fish sauce

Klype sukker

1 toppet ts potetmel
Liten skvett vann

Litt pepper

1 egg.

Smør/olje til steking

Trespyd til å tre kjøttbollene på

Ha alle ingrediensene til kjøttbollene i en arbeidsbolle og rør godt sammen. Bruk en sleiv eller rene hender, jeg synes rene hender er aller best til slikt arbeid.
Ha smør/olje på stekepannen og la det bli middels varmt. Ha vann på hendene og rull avlange
kjøttboller som stekes pent brune på alle kanter på stekepannen, slå ned varmen når kjøttbollene er brune, og stek videre til du er sikker på at de er gjennomstekte.. Tre på spydene ved servering.
Og mens kjøttbollene steker, lager du salaten.

DU TRENGER:

Ca. 1 l blandet salat

1/2 agurk

Ca. 2 dl grovhakket mynte

Grovhakkede peanøtter og valnøtter

DRESSING:

Saft fra 1 lime

2 ss fish sauce

1 ss sukker

Del agurken på langs og skrap ut innmaten med en teskje. Kutt agurken opp i tykke skiver og bland den med salat og mynte. Rist sammen dressingen og vend den inn i salaten. Legg salaten på tallerkenen sammen med kjøttboller på spyd og dryss hakkede nøtter over salaten ved servering.