Laks og sommerkål i wok

En lett og smaksrik sommermiddag som tilberedes på et "blunk".  Laks er en anvendelig råvare som kan tilberedes på utallige måter og er utrolig god i en wok sammen med masse grønnsaker. En wok får gjerne barna til å spise grønnsaker også.

DU TRENGER TIL FIRE PERSONER:

Ca. 600 gr laksefilet (uten skinn og bein)

Litt salt og pepper

2 gulrøtter i strimler eller tynne skiver

2 rødløk i grove biter

2-3 vårløk i tynne ringer

1-2 persillerot i tynne skiver

1/2 sommerkålhode  (eller et helt hvis det er lite) strimlet helt tynt

2 finhakkede hvitløksbåter

1 pose sukkererter 

1 finstrimlet hjertesalat (kan sløyfes)

4-6 redikker i tynne skiver

Persille

Ca. 2 dl grønnsaksbuljong

1 dl teriyakisaus

1/2 dl soyasaus

Rapsolje 

Del laksen i biter, dryss på litt salt og pepper og stek laksen raskt til den blir lett brun på alle sider i litt olje, og legg den tilsides.  Varm litt rapsolje i en stekepanne eller en wokpanne og ha i de finkuttede grønnsakene utenom redikker og stek noen minutter mens du rører hele tiden. 
Tilsett soyasaus, og grønnaksbuljong, bruker du terning og vann, så rør ut terningen i varmt vann før du heller de over grønnakene. La det hele få koke i 3-5 minutter, legg i laksen og hell over teriyakisaus. La alt bli gjennomvarmt, og pynt med persille og redikkskiver. 
Vil du ha tilbehør så smaker det godt med ris eller pasta.