Focaccia med rødløk

Focaccia får vi aldri nok av, veldig anvendelig særlig til suppe, men også som burger eller sandwich. Focaccia kan fylles med diverse, soltørkede tomater, løk, oliven eller andre ting, selv synes jeg det ofte blir for mye smak, så jeg nøyer meg oftest til bare å ha topping, som denne gangen er rødløk.
Denne focacciaen er mindre enn de jeg vanligvis baker, så vil du bake en stor focaccia finner du en fin oppskrift her du kan alikevel toppe med rødløk.

TIL EN LITEN LANGPANNE TRENGER DU:

5 dl vann

2 ss god olje + olje på toppen

25 gr gjær

2 ts honning

1 ts salt

10 dl hvetemel

TOPPING:

Flaksalt

Olje

1/2 rødløk i tynne ringer

Rør ut gjæren i lunkent vann sammen med honning. Tilsett salt, olje og arbeid inn melet, tilsett litt mere mel hvis du synes deigen er for løs.
Dekk med plastfolie og sett til heving på et lunt sted i ca. 1 time. Kle en liten langpanne med bakepapir og klapp deigen utover i formen. Stikk hull med fingrene og hell over ca 1/2 dl olje. Legg over skiver av rødløk og dryss over flaksalt.  La focacciaen etterheve ca 20 - 30 minutter og stek ved 220 grader i 15 - 20 minutter. Avkjøles på rist. Focacciaen er fin å fryse.