Grove pannekaker med blåbær

Det er jammen lenge siden jeg har laget pannekaker, det er jo mere dessert enn middag synes jeg, men det er en i huset her som ikke er enig i det og synes sikkert vi har pannekaker alt for sjelden.
I dag laget jeg grove pannekaker, faktisk veldig godt, og nyrørt blåbærsyltetøy satte en ekstra spiss på måltidet.
 

                     DU TRENGER TIL 2-3 PERSONER:                        

2 egg

1/2 l melk (gjerne lettmelk)

1 ts salt

1 ss sukrin eller sukker (kan sløyfes)

2 1/ 2 dl sammalt hvete

2 1/2 dl hvetemel

 Pisk sammen egg, melk, salt og evnt. sukker og rør inn melet tilslutt. La røren stå og svelle ca. 1/2 time, spe med litt mere melk hvis røren er for tykk når du skal begynne å steke.
Stek pannekakene på vanlig måte, ha litt smør i stekepannen når du steker den første pannekaken slik at du er sikker på at den ikke sitter fast.
Blåbærene har jeg rørt av frosne blåbær tilsatt litt sukrin og litt frysetøy. Prøv deg frem med sukrin eller sukker hvis du heller vil bruke det, syltetøy behøver ikke være så søtt, uten så mye sukker kommer den gode bærsmaken bedre frem.