Kyllinggryte med chorizo og chili

 

 En velsmakende kyllinggryte som virkelig varmer med smak av både chili og chorizo. Lag gjerne en stor porsjon når du først er i gang, så har du middag to dager, eller du kan putte en porsjon i fryseren til en dag fantasien er fraværende og du ikke har noe middagsalternativ. Gryten serveres med potetmos, en god grønn salat eller godt brød.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

2-3 kyllingfileter eller bruk tilsvarende med kyllinglår 

Ca. 150 - 200 gr chorizopølser i skiver eller biter

3-4 skiver bacon i biter (kan sløyfes) 

1/2 - 1 rød chili i tynne skiver (uten frø)

4 fedd finhakket hvitløk 

1 grovhakket rødløk

1 1/2 - 2 dl rødvin

1 ss tomatpure

1boks hermetiske tomater

2-3 dl kyllingkraft

1 ts rosmarin eller en liten kvast frisk rosmarin

1 liten boks bønner

Olivenolje

Salt - pepper

 

Hell olje i en gryte (gjerne en gryte du kan servere retten i) og varm opp. Dryss litt salt og pepper på kyllingen som du deler i strimler og stek den raskt i oljen til du får en svak brunfarge på kyllingbitene. Ta kyllingen ut av gryten, tilsett litt mere olje og stek baconbitene og chorizo skivene til baconet blir brunt og chorizoskivene blir lett stekt. Ta bacon og chorizo ut av gryten, men la det smakfulle stekefettet bli i gryten. Tilsett løk og hvitløk, la løken bli myk og tilsett chili i skiver som får surre litt med før du tilsetter tomatpureen. Hell over rødvin og la den koke inn til du har ca. halvparten rødvin igjen i gryten. Legg i bacon, kylling og resten av ingrediensene og hell over hermetiske tomater og kyllingkraft. Kok opp, tilsett rosmarin. La gryten koke i 40 - 50 minutter, rør rundt av og til, smak til med salt og pepper. Hell i bønner et par minutter før gryten er ferdig. Synes du det blir for mye chili, kan den erstattes med å smake til med chilikrydder.