Baguetter

 Det er skikkelig kjekt å bake, særlig gjærbakst, deilig duft i huset og noe godt å spise når baksten er ferdig. I dag ble det baguetter med en knallgod sprø skorp. Baguetter kan serveres til mangt, som til suppe, som hvitløksbrød, som sandwich eller som deilige og ferske i matboksen, altså en veldig anvendelig bakst og utrolig raskt og enkelt, kun fire ingredienser.

DU TRENGER TIL 3 BAGUETTER:

350 gr lunkent vann

20 gr gjær

1 ts salt

450 gr hvetemel

 

Rør ut gjæren i vannet sammen med saltet. Tilsett melet litt etter litt og ardeid deigen raskt sammen med en sleiv eller en kraftig slikkepott. Dekk til deigen med plast og sett den lunt i ca 25 minutter før du strekker på deigen og bretter den sammen fra fire sider. Strø litt mel i bunnen på bakebollen og la deigen hvile i ca. 20 - 30 minutter igjen før du gjentar brett/strekk metoden. Etter ca. 25 minutter tar du deigen ned på bakebordet, deler den i tre like store emner. Ha litt mel på bordet og på hendene og trill ut baguettene. Prøv å få de så jevne som mulig. Legg baguettene på et bakepapirkledd stekebrett, strø over litt hvetemel og la de etterheve ca. 30 minutter, lag noen kutt med en skarp kniv i baguettene og sett de i stekeovnen ved 240 grader og stek i ca. 15-17 minutter. Vil du ha ekstra sprø skorpe, så sett en ildfast form med vann i bunnen på stekeovnen samtidig som du setter inn baguettene. Avkjøles på rist.