Skagenrøre er kjempegodt på brødskiva, i en baguett eller på et rundstykke, det er enkelt å tilberede og passer veldig godt til en lett lunsj. Blir det noe til overs er det supert å ha i en tett liten boks og ta med i sekken som turmat. I dag har vi byttet ut fredagstacoen med en god hjemmebakt grovbrødskive toppet med skagenrøre og røkt laks.
DU TRENGER:
Ca. 150 - 200 gr rensede reker
Ca. 100 gr krepsehaler eller crabsticks
Litt finhakket røkt laks (kan sløyfes)
1/2 liten finhakket rødløk
DRESSING:
3-4 ss majones
4-5 ss rømme eller creme fraiche
Litt hakket dill
Presset sitron
Salt - pepper
TILBEHØR:
2 kokte egg
Noen skiver røkt laks
Dill til pynt
Pill rekene og press ut litt fukt både av reker og krepsehaler hvis du bruker det. Kok eggene og den de i skiver. Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og bland den inn i rekeblandingen, smak til med presset sitron, salt og pepper. Legg eggeskiver på brødskivene, topp med skagenrøre og en skive røkt laks. Pynt med litt dill.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar