Brytebrød med frø

 

 Det er virkelig koselig å sette frem et slikt brytebrød på bordet når du får gjester, det smaker godt og det dufter godt. Jeg har brukt en kakering til dette brytebrødet, men en stor rund form (minst 30 cm.) eller en liten langpanne kan brukes.

DU TRENGER TIL 1 BRØD:

500 gr. hvetemel 

170 gr fint sammalt hvete

1 stor neve solsikkekjerner 

35 gr gjær

1 ss sukket 

1 ts salt

3 dl lunken melk

2 - 2 1/2 dl lunkent vann 

80 gr smør i terninger

Ha alt det tørre i bakebollen, rør ut gjær i lunken melk/vann og hell det i melblandingen mens maskinen går for sakte fart. Når alt er godt blandet lar du maskinen gå i minst 10 minutter før du tilsetter smøret i terninger. Arbeid deigen til alt smøret er godt innarbeidet og la maskinen gå ytterligere 5-10 minutter. Dekk bakebollen med plast eller et lokk og sett deigen til heving ca. 1 time på et lunt sted. Ta den ferdighevede deigen ned på bakebordet og del opp i 19 like store biter som trilles til rundstykker. Sett rundstykkene med litt avstand imellom i formen, jeg begynner alltid med ett i midten og ardeider meg utover. Dekk med plast og sett til etterheving i ca. 30 minutter. Pensle rundstykkene med sammenpisket egg og strø med frø av det slaget du har eller liker å bruke. Stekes ved 210 grader i ca. 20 minutter til rundstykkene er gyldne og ferdigstekte. Avkjøl rundstykkene i formen noen minutter før de flyttes over på en kakerist og avkjøles helt. Brødet er greit å fryse.