Fiskekaker i pitabrød

Fiskekaker er god mat, og ekstra god med en lieten vri. Dette er grei mat til å ta med på tur eller på stranda og  er en enkel og lettvint sommermiddag.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

4 fiskekaker

Litt smør

2 pitabrød

SALAT:

1 stor raspet gulrot

1 raspet eole

Litt hjertesalat eller ruccola

1 finhakket tomat

Liten bit hakket agurk

Liten bit finsnittet kål

(Her kan du bytte ut med andre grønnsaker)

DRESSING:

1 ss majones

2 -2 ss yoghurt naturell eller kesam/Drømmelett

1 ts dijon sennep

Noen dråper preset sitron

Salt - pepper

(Litt honning) 

Kutt opp og rasp alle ingrediensene til salaten. og rør sammen og smak til ingrediensene til dressingen. Varm fiskekakene i litt smør, del pitabrødene og fyll med salat, dressing og topp med varme fiskekaker