Franskbrød stekt i gryte

 

 Et luftig og lekkert brød med sprø stekeskorpe, virkelig et nydelig brød som er enkelt å bake og som stekes i jerngryte i stekeovnen. Jeg har brukt sesamfrø til å strø med, men du kan bruke det du liker.

 

 DU TRENGER.

 3 dl melk

25 gr gjær

2 ts sukker

1 ts salt

400 gr hvetemel

40 gr mykt smør

Lunk melken og hell den i bakebollen, rør ut gjæren i den lunkne melken. Bland sammen hvetemel, salt og sukker og hell det i melken mens du rører eller bruk kjøkkenmaskin. Når alt er blandet godt sammen tilsetter du smøret i små biter. Arbeid deigen i minst 10 minutter. Ta deigen ned på bakebordet og strekk den på langs og brett sammen og legg deigen tilbake i bakebollen, dekk til og la deigen heve til dobbelt størrelse. Ta deigen ned på bakebordet igjen og strekk noen ganger på samme måte og form til et rundt brød som får etterheve på benken i ca. 10 minutter. Sett stekeovnen på 200 grader varmluft og sett inn en jerngryte med lokk. La gryten bli godt gjennomvarm. Lag noen riss oppå brødet med en skarp kniv, pensle med vann og dryss på frø. Legg brødet over i den varme jerngryten og sett den i stekeovnen med lokket på. Stek i 30 minutter, ta av lokket og stek videre uten lokk i 15 minutter. Avkjøles på rist. 

Eggesalat med avocado

Er du glad i egg, bør du prøve denne eggesalaten med avocado, den er nydelig på smak og passer både til frokost og lunsj. Vil du ka litt kraftigere smak, kan du tilsette mere karri, sennep eller mere presset sitron.

DU TRENGER:

3 hardkokte egg, hakket

1 avocado i små biter

2-3 ss rømme eller creme fraiche

2-3 ss majones

1/2 - 1 ts karri 

1-2 vårløk i tynne ringer

1 ts dijon sennep

Ca. 80 gr finkuttet bacon 

Salt - pepper

Noen dråper presset sitron

Kok eggene 8-9 minutter og legg de i kaldt vann. Rens eggene og hakk de i små biter, jeg bruker eggedeleren, men du kan bruke en kniv. Stek baconbitene, jeg legger bacon på et bakepapir i stekeovnen på 200 grader, det er både raskt og lettvint. Bland forsiktig sammen egg, baconbiter og avocado i en skål, i en annen skål blander du sammen rømme, majones og finkuttet vårløk og tilsett sennep, karri, salt, pepper og smak til med litt presset sitron. Bland eggeblandingen sammen med majonesblandingen, bruk en slikkepott og vend forsiktig rundt.

 

Kylling med pak choi

 

 Pak choi er blitt veldig populær i Norge, det er ikke så rart, den har en herlig smak, fin krispighet og er veldig anvendelig. I dag har jeg brukt den sammen med kylling og søt chilisaus.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

4 overlårfileter av kylling

2 små pak choi

1/2 løk i båter

Salt - pepper

1/2 dl vann

SWEET CHILIMARINADE:

Ca. 1/2 ss raspet fersk ingefær

1 1/2 ss soyasaus

2 ss sweet chilisaus

Ca. 2 ss olivenolje

Litt presset lime

 

 Lag chilimarinaden ved å blande sammen ingefær, soyasaus og sweet chilisaus i en skål. Sett ovnen på 220 grader. Vend kyllingen i marinaden og legg den i et ildfast fat som du skal steke retten i. Ta vare på resten av marinaden. Stek kyllingen i 20 minutter. Vask og rens pak choi og løk, ringle over olivenolje, strø på salt og pepper og pess over litt lime. Legg pak choi og løkbåter mellom kyllingbitene og hell over resten av marinaden. Tilsett 1/2 dl vann og sett formen i ovnen igjen og stek i 15 minutter til.  Serveres med ris eller en salat.

Cookies med hvit sjokolade og blåbær

 

 Store herlige cookies med smak av blåbær og hvit sjokolade og som er enkle å bake. Riktig så gode til en kopp kaffe.

DU TRENGER:

75 gr hvit sjokolade, grovhakket

3 dl hvetemel 

3/4 ts bakepulver 

1/2 ts natron 

1/2 ts vaniljesukker

120 gr mykt smør

2 dl sukker

1 egg

Ca. 1 dl frosne blåbær

Rør sammen smør og sukker og rør til det blir kremaktig og luftig. Tilsett egget. Bland bakepulver, vaniljesukker og natron sammen med litt av melet og rør det inn i smørblandingen.  Rør inn resten av melet og hakket sjokolade. Rør inn de frosne blåbærene til slutt. Settes på stekebrett med god avstand og stekes ved 175 grader i 12 - 14 minutter. La cookisene avkjøles på stekebrettet før de legges over på en rist.

 

Rundstykker med yoghurt og gulrøtter

 

 Saftige rundstykker med god smak, er fantastisk til frokosten, de vil også smake godt som turmat og på lunsjbordet. Oppskriften er enkel og det blir ca. 16-20 rundstykker av denne porsjonen alt etter hvor store rundstykker du vil ha.

 

 

DU TRENGER:

30 gr gjær

Ca. 1 dl lunkent vann

1 boks (500 gr) yoghurt naturell 

1 ss honning

1 ss olivenolje

1 stor ts salt

2 dl havregryn

1-2 dl solsikkefrø

300 gr raspet gulrøtter

Ca. 11 dl hvetemel 

Smuldre gjær i bakebollen og rør den ut i vannet. Tilsett yoghurt, salt, honning og olje. Rasp gulrøtter og tilsett de i bakebollen sammen med havregryn og solsikkefrø. Kna sammen eller bruk en kjøkkenmaskin på lav hastighet. Tilsett melet litt etter litt til en passende deig, tilsett mere vann eller hvetemel hvis det trengs for å justere fastheten på deigen. Arbeid deigen i ca. 8 - 10 minutter i maskin, noe lengre hvis du bruker hendene. Dekk deigen med plast eller et klede og sett den lunt til heving ca. 1 time. Ta deigen ned på melet bakebord og kna den lett før du deler opp til emner som du triller til rundstykker. Sett rundstykkene på bakepapirkledd stekebrett og la de etterheve i ca. 30 minutter. Stekes ved 225 grader i ca. 15-18 minutter. Du kan godt pensle med melk eller egg og strø over frø eller korn.