Nypoteter, blomkål, spekeskinke og ostesaus

 

Blomkål med ostesaus er en gammel og populær klassiker som tilberedes i mange gode varianter. I dag kan jeg bidra med en variant med nypoteter og en ekstra spiss på ostesausen, om jeg skal si det selv er dette en av de beste variantene jeg har tilberedt. 

TIL TO PERSONER TRENGER DU:

1 lite blomkål

6-8 småpoteter/nypoteter

130 -150 gr spekeskinke 

OSTESAUS:

1 stor ss smør

1 stor ss hvetemel

Ca. 2-3 dl kremfløte/melk

2 ss snøfrisk m/dill (kan sløyfes)

Ca. 1 1/2 dl revet hvit ost

Salt - pepper

Presset sitron

Skrubb godt og kok  potetene i lettsaltet vann. Del blomkålen i store buketter og kok de så vidt møre i lettsaltet vann. Lag sausen ved å smelte smøret i en liten kasserolle med slippbunn. Rør ut hvetemelet i smøret og spe med melk/kremfløte litt etter litt til en tykk saus som må få småkoke i ca. 5 minutter slik at melsmaken forsvinner. Tilsett snøfrisk og raspet ost, smak til med salt, pepper og presset sitron, gi sausen ett oppkok til slutt. Legg blomkål og poteter sammen med spekeskinke på et fat og hell over den tykke varme ostesausen.