Kantarelltoast med blåmuggost

 Dette er mat som smaker av høst og som smaker aldeles vidunderlig, helt perfekt med kantareller surret i smør og med blåmuggost. Lag en så stor porsjon at det blir en liten "haug" på toasten, dette kan du ikke få nok av. 

DU TRENGER TIL TO TOAST:

2 skiver godt landbrød 

Ca. 200 - 250  gr kantareller

1 ss smør 

1-2 finhakket sjalottløk 

1/2 - 1 dl kremfløte (eller mere etter smak)

Ca. 50 gr blåmuggost (eller mere eller mindre etter smak av valgfri type)

Litt timian 

Salt - pepper

Presset sitron 

Raspet parmesan 

Stek skivene med litt olje i en stekepanne eller bruk brødristeren. Rens og stek kantaellene i smør og stek de til de blir godt brunet, tilsett timian under stekingen. Finhakk sjalottløken og la den få surre sammen med kantarellene en liten stund.  Tilsett krenfløte og blåmuggost, la alt koke sammen et øyeblikk, smak til med salt, pepper og presset sitron. Legg rikelig med kantareller på skivene og rasp over parmesan.