En deilig myk og kremaktig risotto med en vårlig vri, smaker helt fantastisk og er en kjapp og enkel middag. Serveres gjerne med en frisk grønn salat.
DU TRENGER TIL 2 PERSONER:
Ca. 250 - 300 gr stekt kylling i biter
1 1/2 dl arborioris (risottoris)
Ca. 6 dl vann
1 kylling buljongterning
2-3 vårløk i tynne ringer
4-5 asparges i biter
2 ss Philadelphia smøreost med urter
2 ss raspet parmesan
Zest av 1/2 sitron
Pepper
Smør/olje til steking
Stek kyllingen og tilsett vårløk og asparges de siste minuttene. Hell vannet i en kjele og tilsett ris og buljongterning. La risen koke i ca 20 minutter og rør om av og til. Tilsett litt mere vann hvis du ser at det tykner for mye, risottoen skal ha konsistens som grøt. Hell kylling, vårløk og asparges i risen de siste 5 minutter av koketiden. Rør inn smøreost og parmesan, tilsett pepper og zest av sitron.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar