Løkkompott med timian

 

 Løkkompott smaker nydelig til ost, til mange middagsretter og helt fantastisk på en skive med stekte småtomater eller en ristet skive med spekeskinke. 

DU TRENGER:

3 rødløk

Noen kvaster frisk timian

1-2 ss olivenolje

Knapt 1/2 dl eplesidereddik

3 ss balsamicoeddik

3 ss sukker

1 1/2 ts. dijonsennep

1 1/2 ts honning

Salt - pepper

Del løken i tynne båter. Ha olje i en liten gryte og surr løken tilden blir myk og blank. Skyll timian og legg den i gryten sammen med løken og tilsett resten av ingrediensene.La blandingen småkoke til den får en kremet konsistens. Oppbevares i kjøleskapet og kan godt lunes litt før bruk.