Rugbrød i gryte

 Det blir en knasende sprø skorpe på brød som er stekt i gryte, og egentlig er det en lettvint måte å steke brød på. Dette brødet ligner litt på et landbrød, saftig og godt på smak med litt tyggemotstand. Brødet er nydelig i nistepakken og til frokost, men det er særlig godt til sandwich og ostesmørbrød. 

¨Bruker du ikke bakepapir, må du drysse godt med hvetemel i bunnen på gryten.

DU TRENGER:

25 gr gjær

5 dl lunkent vann

2 ts salt

1 stor ss malte linfrø

2 - 3 ss solsikkefrø

3 dl sikta rugmel

10 dl hvetemel

 Løs opp gjæren i det lunkne vannet, hell alt det tørre i bakebollen og spe med vannet. La maskinen gå minst 10 minutter. Dekk til bakebollen og la deigen heve ca. 1 time. Sett stekeovnen på 250 grader. Når ovnen er varm, setter du inn en jerngryte uten lokk og lar den stå på nederste rille i 10 minutter. Mens gryten blir oppvarmet, jobber du sammen deigen og lager et rundt brød. Legg brødet på et bakepapir, ta ut den varme gryten (husk tykke gode votter/grytekluter). Ta tak i alle fire hjørnene på bakepapiret og løft brødet opp i den varme gryten. Bruk en skarp kniv eller en saks og lag noen snitt på toppen av brødet. Legg lokk på gryten, sett den inn i stekeovnen og stek i 20 minutter. Ta av lokket på gryten, senk varmen til 225 grader og stek i  ytterligere 20 minutter. Avkjøl brødet på rist.

 

Gulrotkake med krydder

 

 En gulrotkake med rik kryddersmak og med en fluffy krem på toppen. Jeg har pyntet med blåbær, men bringebær eller jordbær vil også være nydelig til denne kremen. Kaken er lettlaget, er like god neste dag og kan fryses. Kaken passer til en rund kakeform eller en liten langpanne (ca. 20x30) 

DU TRENGER:

4 egg

100 gr sukker

100 gr brunt sukker

180 gr hvetemel

1 ts bakepulvet

1 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

1/4 ts malt alehånde

Knapt 2 dl smeltet smør 

5-6 dl finrevet gulrøtter

OSTEKREM:

250 gr naturell kremost 

100 gr mykt smør

1 ts vaniljesukker

350 gr melis

1 -2 ss presset lime eller sitron

Pyntes med friske bær

Pisk hvitt og brunt sukker sammen med eggene til en tykk eggedosis. Sikt krydder og bakepulver sammen med melet og vend dette inn i eggedosisen. Tilsett smeltet smør og finraspede gulrøtter til slutt. Ikke rør mere enn nødvendig. Hell røren i en form med bakepapir (bruker du en rund form tar jeg bakepapir kun i bunnen) og stek ved 175 grader i ca 45 minutter. Kjenn med en kakepinne om kaken er ferdigstekt. Sett den ferdigstrekte kaken på en rist for avkjøling.

Til kremen visper du sammen osten, vaniljesukker, limesaft og smør. Rør inn melis og tilslutt pisker du kremen slik at den blir lett og fluffy. Smør kremen utover kaken og pynt med bær.