Tortilla med kylling, bønner og avocado

Dette er en middag som både store og små i familien vil sette pris på, det er ganske forbløffende hvor godt dette egentlig er. Lag mange når du først er i gang, det er supergodt å ta med i nistepakken neste dag.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

4 tortillalefser

1 - 2 kyllingfileter

1/2 avocado i tynne skiver

1 boks brune bønner

Salt - pepper

Liten klype chilipulver (mere hvis du vil ha det sterkere)

1/2 ts malt koriander

1 mango i biter

Ca. 1 1/2 dl lett creme fraiche/yoghurt/kesam (bruk det du har)

1 ts honning

1 ss chilisaus

Salat

Del kyllingfileten i biter som du steker på stekepannen i litt smør/olje. Krydre med litt salt, pepper, chili og koriander. Når kyllingen er ferdigstekt blander du inn bønner. Legg blandingen over på den ene halvparten av tortillalefsene, legg på tynne skiver av avocado og brett den andre halvdelen av tortillalefsene over og press lett sammen. Legg lefsene på et stekebrett og sett de i stekeovnen ved 200 grader og la de stå til de begynner å bli sprø i kantene. skrell og del mangoen i biter. Rør chilisaus sammen med creme fraiche og honning, smak til. De varme tortillalefsene serveres med salat, mango og dressingen.