En frisk og deilig appelsinmarmelade er en fulltreffer på frokosbordet. For meg må appelsinmarmeladen være aldri så lite bitter, det er en smaksak og kan justeres med mengde sitron/lime du tilsetter marmeladen. Dette her er en stor porsjon, vil du lage mindre kan den fint halveres.
DU TRENGER:
8 appelsiner
2-3 sitroner
1 grapefrukt (kan sløyfes)
2 lime
2-3 ts. vaniljesukker eller vaniljedråper (smak til)
2-3 dl vann
500 gr syltesukker
Skrubb all frukten du skal bruke veldig godt. Skrell 6 av appelsinene slik at du får bort alt det hvite, bruk en skarp kniv og kutt de opp i små biter. Gjør det samme med 2 av sitronene, grapefrukten og 1 lime. Ha all frukten i en stor kasserolle som du skal koke marmeladen i. Resten av frukten deler du i to på langs og så i to igjen slik at du får fire båter med skallet på. Av disse båtene skjærer du helt tynne skiver som du har i kasserollen sammen med resten av fruktkjøttet. Tilsett vann og kok opp. La marmeladen koke i ca. 12-15 minutter over middels varme og skum av det gule skummet som ligger helt øverst. Tilsett sukke og vaniljesukker, rør godt rundt og kok i ytterligere 10 - 15 minutter. Ha marmeladen over på sterile glass, sett på lokk og oppbevar marmeladen kjølig.
