Det er så greit å ha en enkel og kjapp middag av og til og som smaker vellaget og godt. Denne lille kylling og pastaretten her er akkurat en slik rett, særlig hvis du har et par kyllingfileter ferdigstekt på forhånd.
DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:
Ca. 400 gr pasta (valgfri type)
5-6 soltørkede tomater i olje
1 hakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
2-3 kyllingfileter
Liten ts. tørket timian
4-5 dl matfløte eller blanding av melk og kremfløte
50 - 70 gr revet ost
80 - 100 gr champignon i skiver
Liten pose frisk spinat
Salt - pepper
Kok pastaen etter anvisningen på pakken og sett den tilsides. Stek kyllingbiter i litt smør/olje og legg i skivet sopp etter hvert, krydre med litt salt, pepper og timian, dette får steke til kyllingen er gjennomstekt. Kutt soltørkede tomater i små biter og legg de på en stekepanne sammen med den oljen som sitter fast på tomatene. La tomatene surre litt før du tilsetter løk og hvitløk og litt mere olje hvis det trengs. La dette surre til løken er blank. Bland løkblandingen og kyllingen sammen, hell over fløte og ost, tilsett spinat og la det hele få koke forsiktig opp slik at spinaten faller sammen før du tilsetter pastaen. Spe med mere væske hvis sausen er for tykk. Legg over noen småtomater og server pastaretten straks.
