Ambrosia var gudenes mat fra den greske mytologien, Ambrosia var nektar som gav evig liv og evig ungdom. At Ambrosiabrødet gir samme effekt kan jeg ikke garantere, men at baksten er aldeles nydelig kan jeg garantere. Denne oppskriften er en stor porsjon, du kan selv velge om du vil lage store eller små brød (6 eller 8). Ambrosiabrød passer som julegave/vertinnegave og er fin å putte i frysen
DU TRENGER TIL 8 SMÅ BRØD:
1 liter H-melk
3 dl sukker
250 gr smør
250-300 gr rosiner
100 gr gjær
3 egg som piskes lett
1,6 kg hvetemel
1 ts kardemomme (kan sløyfes)
Egg til pensling
Bruk en kasserolle med slippbelegg og kok opp melk, smør og sukker. Rør hele tiden mens det står på ovnen. Ta kjelen av platen og tilsett rosiner som får ligge i den varme blandingen slik at de blir bløte og svulmer opp. La væsken stå til den er lunken (fingervarm). Hell litt av væsken i bakebollen, tilsett gjæren og rør til den er oppløst. Hell i resten av væsken sammen med rosinene og de sammenpiskede eggene. Rør inn melet og kardemomme hvis du bruker det. Dekk bakebollen med plast eller et klede og la den stå lunt til heving ca. 1 time. Ta deigen ned på bakebordet og del i 8 like store deler som formes til små runde kaker. Pensle med egg og la stå til etterheving i ca. 25 minutter. Legg to kaker på bakepapirkledd stekebrett og stek ved 190 grader i ca. 20 minutter. Avkjøles på rist.
